Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Żeglarze portugalscy i holenderscy przywieźli egzotyczne owoce do Europy z wysp Mollusk na Oceanie Indyjskim.

Według legendy Magellan zapłacił wierzycielom przyprawy (gałka muszkatołowa i goździki), aby sfinansować pływanie dookoła świata.

W XVIII wieku Brytyjczykom udało się zasadzić tak wiele drzew gałki muszkatołowej na wyspie Grenada, że stan ten nadal zajmuje drugie miejsce na świecie pod względem produkcji gałki muszkatołowej.

Do XIX wieku Holandia i Portugalia były monopolistami na rynku przypraw.

Od tego czasu koszty gwałtownie spadły, zwłaszcza gdy plantacje tej uprawy zaczęły owocować w Brazylii, Indiach, na wyspach Indonezji i Afryce, gdzie również rosną orzechy włoskie .

Gdzie rośnie gałka muszkatołowa i jak to wygląda

Sam muszkat ma wysokość 10-12 metrów, według standardów tropikalnych, niski.

Owoce takiego drzewa gałki muszkatołowej to duże owoce podobne do brzoskwini. W pełni dojrzałe pękają na pół, kość jest odsłonięta.

Jak to wygląda Sama gałka muszkatołowa jest niczym więcej niż rdzeniem (jak jądro jądra moreli). Kolejne 2000 takich owoców dojrzewa na jednym drzewie.

Drzewo gałki muszkatołowej wydaje owoce przez około 100 lat, ale tylko pierwsze 40 owocuje .

Gałka muszkatołowa jest rdzeniem gałki muszkatołowej, rodzajem pestki moreli

Technologia ich przetwarzania jest dość skomplikowana:

  • orzechy są suszone;
  • odkleić;
  • jądra są mieszane z mieszaniem wody morskiej i wapna koralowego (uzyskanego z koralowca);
  • ponownie wyschnij.

Z czasem wszystkie te procesy trwają 3-4 miesiące. Przy wyjściu - owalna nakrętka o długości nieco większej niż 2 centymetry (im większa - im wyższa jest wartość, tym bardziej intensywny smak).

Zawartość kalorii i skład witamin

100 gramów gałki muszkatołowej ma zawartość kalorii około 550 kcal, ale w takich ilościach nikt ich nie je; niewłaściwe jest mówienie o zaletach przypraw pod względem zawartości kalorii.

100 g orzecha włoskiegoWiewiórkiTłuszczeWęglowodany
Procent, %20507
Kalorie, kcal8045026

Wartość orzecha wcale nie jest określona przez procent i kalorie. Bogaty skład - aż siedem witamin z grupy B, witaminy A, PP, E, H, U, K), nasycone kompleksy mineralne (magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo, krzem, miedź, jod, molibden, kobalt i inne dostępny skład chemiczny), olejki eteryczne i tłuszczowe, eugenole, saponiny, substancje pektynowe - to decyduje o prawdziwej wartości przypraw.

Korzyści dla organizmu, korzystne właściwości dla mężczyzn i kobiet

Ta unikalna kombinacja witamin, olejków eterycznych i minerałów sprawia, że przyprawiony orzech jest niemal panaceum, biorąc pod uwagę jego prawdziwą skuteczność.

W Izraelu i Niemczech istnieją wyspecjalizowane kliniki, które oprócz postępów w farmakologii, oprócz osiągnięć farmakologicznych, wykorzystują potencjał leczniczy roślin - w tym gałki muszkatołowej.

Izraelscy lekarze uważają, że orzech (szczególnie w połączeniu z czosnkiem) może nawet zapobiegać onkologii.

Za pomocą tej techniki leczone są początkowe stadia żylaków i gruźlicy, procesy zapalne wątroby i śledziony, przeziębienia i choroby wirusowe, miażdżyca.

Za pomocą gałki muszkatołowej leczy się żylaki i gruźlicę, procesy zapalne wątroby i śledziony, przeziębienia i choroby wirusowe, miażdżycę

Olejki eteryczne z gałki muszkatołowej dają efekt rozgrzewający, który z powodzeniem stosuje się w kompozycjach masażu w leczeniu nerwobólów, rwy kulszowej, zapalenia mięśni i różnych zmian reumatycznych.

Zastosowanie uzdrawiającej mocy orzechów jest uzasadnione zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn. Nawet zwykłe regularne stosowanie tej przyprawy nie tylko zwiększa odporność, ale zapobiega rozwojowi chorób onkologicznych kobiecych narządów płciowych o połowę (zgodnie z izraelską kliniką Sherite).

Mastopatia i inne łagodne nowotwory są skutecznie leczone przez lekarzy tej kliniki kompleksami opartymi na olejkach eterycznych z gałki muszkatołowej.

Orzech pomaga walczyć z łysieniem . Ale jego spożycie zwiększa również ilość testosteronu we krwi u mężczyzn, co pomaga przywrócić zdrowie seksualne mężczyzn: impotencję, przedwczesne wytrysk i inne zaburzenia.

Olejki eteryczne są stosowane w perfumach i aromaterapii, zapobiegają przenikaniu wirusów do komórek ludzkiego ciała, co pozwala na stosowanie przypraw podczas epidemii grypy.

Nawiasem mówiąc, było to znane w średniowieczu i było używane podczas epidemii dżumy i ospy.

Program „Żyj zdrowo!” Mówi wiele ciekawych rzeczy o gałce muszkatołowej:

Szkoda i przeciwwskazania, skutki uboczne

Przy tych wszystkich cudownych właściwościach gałki muszkatołowej nigdy nie należy nadużywać.

Bez szkody dla zdrowia dzienne spożycie nie powinno przekraczać około 1 orzecha na 10 kilogramów masy ciała człowieka.

W przeciwnym razie zatrucie jest możliwe:

  • zaburzona koordynacja ruchów;
  • silna senność;
  • euforia (efekt halucynogenny);
  • kolejne objawy odstawienia (kac).

Przeciwwskazanie to szczególna nietolerancja dla organizmu - możliwy nawet śmiertelny wynik.

Szczególnie należy uważać na nadużywanie gałki muszkatołowej przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci w wieku przedszkolnym.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Unikalna kompozycja tej orientalnej przyprawy nie tylko przyczynia się do rozwoju odporności.

Wyciągi z gałki muszkatołowej często służą jako składniki różnych naturalnych leków: wywary, maści, kompresy, nalewki. W większości z nich jest miód pszczeli, mleko.

Co jest wygodne, te sprawdzone produkty można niezależnie wytwarzać w domu i stosować do leczenia.

Oto niektóre z nich opracowane przez wieki medycyny ajurwedyjskiej w Indiach i zweryfikowane przez nowoczesną praktykę.

Wyciągi z gałki muszkatołowej służą jako składniki różnych naturalnych leków: wywary, maści, kompresy, nalewki

Przeziębienie szybko znika po przyjęciu takiej herbaty:

  • pół szklanki wrzącej wody;
  • ćwierć łyżeczki startego orzecha;
  • 1 łyżeczka naturalnego miodu (dodaj bezpośrednio do napoju po lekkim ostygnięciu wrzącej wody).

W przypadku biegunki i innej niestrawności przygotuj mieszaninę i weź ją przed posiłkami przez 20-30 minut. Wymieszaj pół szklanki jogurtu (jogurt, kefir), pół szklanki przegotowanej wody, pół łyżeczki sproszkowanego imbiru, jedną trzecią łyżeczki zmielonego orzecha.

Pasta rozgrzewająca na bóle mięśni i stawów (reumatyzm, zapalenie stawów, nerwobóle):

  • 1/2 szklanki proszku orzechowego;
  • 1 szklanka czystej oliwy z oliwek;
  • 1/2 szklanki naturalnego oleju anyżowego.

Jako środek uspokajający i na bezsenność zaleca się gotować w nocy: pół łyżeczki mielonego orzecha i 1 łyżkę miodu pszczelego, 1 szklanka lekko ciepłego mleka.

W przypadku niespokojnych dzieci i niemowląt, które mają obcinane zęby, możesz podać 0, 1 g (szczypta) zmielonej orzechów dwa razy dziennie, z dodatkiem mleka i miodu pszczelego. Dziecko nie będzie kapryśne podczas jedzenia i będzie spokojniejsze.

Ciepły kompres mleka i tartej orzechy łagodzi ból głowy i pomaga radzić sobie z przeziębieniem.

Gotuj tartą orzech, rozcieńczoną na pół wodą, gotuj przez 7-10 minut - ta mieszanka pomaga wzmocnić cebulki włosów . Kleik nakłada się na mokre włosy i może wytrzymać 30-40 minut.

Przepisy na maskę gałki muszkatołowej:

Drogie „Flangenzym” do leczenia stwardnienia rozsianego można zastąpić ciągłym przyjmowaniem 1 łyżki naparu 3 razy dziennie przez 2-3 godziny przed posiłkami:

  • 1/2 szklanki startej gałki muszkatołowej;
  • 200 ml medycznego 96% alkoholu;
  • 200 ml naturalnego oleju lnianego.

Mieszankę podaje się w ciemnym, ciepłym miejscu przez dwa tygodnie. Ten środek jest całkowicie nieszkodliwy i w przeciwieństwie do Flangenzymu nie ma potrzeby robienia przerw w cyklach przyjmowania.

W przypadku żylaków i zakrzepowego zapalenia żył skutecznie pomaga nalewka 200 gramów mielonego orzecha, 1000 ml wódki. Po 10 dniach możesz już wziąć dawkę 20 kropli trzy razy dziennie (możesz to zrobić z wodą).

Nalewka w celu zwiększenia aktywności seksualnej mężczyzn:

  • 1 szklanka zmielonej gałki muszkatołowej;
  • 1 szklanka imbiru w proszku;
  • 1/2 szklanki nasion anyżu;
  • 1 litr alkoholu medycznego.

Domagaj się ciemnego szklanego naczynia przez co najmniej tydzień, codziennie wstrząsając. Weź 2 łyżki dziennie trzy razy dziennie.

Jak korzystać z gotowania?

Ostra ciekawość była od dawna stosowana jako lek uniwersalny, ale już w około VI wieku orzech zakorzenił się w kuchni europejskiej, ale już jako smak potraw i napojów alkoholowych.

Nawet wtedy stało się jasne, że przyprawy nie tylko poprawiają smak potraw i napojów, ale także sprawiają, że są zdrowsze .

Zastosowanie pikantnych dodatków wydłużyło okres przydatności produktów, ponieważ zahamowało rozwój patologicznej mikroflory (nie podejrzewano).

Gałka muszkatołowa jest używana do przygotowywania deserów, sosów, kiełbas i dań rybnych

Gałkę muszkatołową dodaje się nie tylko do alkoholu, ale także do wielu słodkich potraw, najczęściej w różnych ciastach. Szczypta orzecha nadaje blankom oryginalny smak - dżem i dżem domowej roboty. Często dodaje się go do potraw z ryb i mięsa.

Gotowanie kiełbas, wędlin, różnych sosów jest teraz nie do pomyślenia bez użycia gałki muszkatołowej. Jest często stosowany do grzybów i warzyw.

Włoski „makaron boloński” i sos beszamelowy, kandyzowane owoce w Azji Środkowej - mają także starte orzechy.

A także w pieczonych owocach, daniach z dyni, owocach morza, charakterystycznych dla całej kuchni śródziemnomorskiej. Włosi dodają go do nadzień z ravioli i tortellini.

Aromat orzecha tworzy harmonijną kompozycję z innymi orientalnymi przyprawami - kardamonem, imbirem, ziele angielskie i kurkumą.

We wszystkich przepisach gałka muszkatołowa występuje w bardzo małych ilościach, ale ta szczypta proszku może zmienić smak potraw nie do poznania.

Do dań mięsnych, makaronów możesz przygotować sos beszamelowy. Do 4 porcji potrzebujesz:

  • 100 gramów masła;
  • 3 łyżki mąki;
  • 2 szklanki mleka;
  • sól;
  • mielony biały pieprz;
  • szczypta gałki muszkatołowej.

Rozpuść masło w naczyniach o grubych ściankach. Smażyć mąkę, dobrze mieszając, aż zacznie zmieniać kolor (to dosłownie 2 minuty).

Wlej cienki strumień mleka, łamiąc grudki i ciągle mieszając sos. Gotuj, aż będzie gęsta, ciągle mieszając. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz i sól do smaku.

O gałce muszkatołowej powie „1000 i jedna przyprawa Scheherazade”:

Pikantny aromat gałki muszkatołowej to nie tylko przyjemny dodatek do Twojej ulubionej potrawy. Ta szczypta proszku zawiera cały kompleks użytecznych substancji, które nie tylko dekorują smak, ale także są w stanie leczyć wiele chorób.

Orzech ma ciekawą właściwość - jego smak zależy od wielkości i kształtu, im większy i bardziej okrągły, tym bardziej wyrafinowany i mocniejszy aromat.

Nie ma sensu kupować orzechów mielonych - zapach zbyt szybko znika, bez względu na to, jak go zachować. Najlepszą opcją jest zakup specjalnego zestawu: w słoiku znajduje się kilka orzechów i specjalna tarka.

Wtedy porcja świeżo startej gałki muszkatołowej będzie zawsze pod ręką.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Drzewa