Ziemniaki są jedną z najczęstszych upraw. Służy do gotowania i tworzenia cennych produktów. Bulwy służą jako surowiec dla przemysłu glukozowego, alkoholowego i skrobiowego. Zastanów się nad historią tej kultury, korzyściami, szkodą dla organizmu i jak można nazwać owoce ziemniaka.
O ziemniakach w ogóle
Jak nazywa się owoc ziemniaka: bulwa lub jagoda
Niektórzy uważają, że bulwy to owoce ziemniaków, ale tak nie jest. Owocem rośliny są jagody rosnące na krzakach . Ludzie nazywają je pomidorami, cebulami lub shelabolki. Zaczynają formować się bliżej upadku.
Zielone jagody ziemniaczane nie zostaną doprowadzone do zdrowia z powodu zawartej w nich solaniny
Owoc osiąga 2-3 cm średnicy i ma ciemnozielony kolor. Wewnątrz dojrzałych jagód znajdują się nasiona, którymi hodowcy hodują nowe odmiany roślin.
Owoce ziemniaka zawierają dużą ilość solaniny. Substancja ta jest produkowana w celu ochrony rośliny przed szkodnikami i chorobami. Solanina jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego, dlatego nie zaleca się spożywania jagód.Korzyści dla organizmu
Ziemniak ma ogromną liczbę użytecznych właściwości, które korzystnie wpływają na ludzkie ciało. O jego zaletach decyduje skład chemiczny bulw, które stanowią 80% wody i tłuszczu, 20% węglowodanów, 2% białka.
Młode ziemniaki zawierają maksymalną ilość witamin B i C. Ponadto roślina jest bogata w magnez, żelazo, wapń, fosfor i inne pierwiastki śladowe.
Pozytywne cechy ziemniaków obejmują:
- Pożywne jedzenie . Jest źródłem energii i dobrze nasyca ludzkie ciało. Wartość odżywcza warzywa wynosi 94 kcal na 100 g.
- Walka z obrzękiem . Owoce rośliny mają właściwości przeciwskurczowe i moczopędne. Zawierają potas, za pomocą którego sole i nadmiar płynu są eliminowane z organizmu. Pomaga również znormalizować metabolizm i utrzymać równowagę elektrolitową. Aby wesprzeć codzienne zapotrzebowanie na potas, wystarczy zjeść 500 g ziemniaków dziennie.
- Leczenie chorób żołądkowo-jelitowych . Surowe warzywa korzeniowe pomagają osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami lub mięśniakami. W leczeniu chorób przewodu pokarmowego można użyć warzywa i gotować.
Kultura pomaga również eliminować problemy skórne . Witaminy tworzące bulwy sprawiają, że skóra jest bardziej miękka. Wielu ekspertów zaleca, aby osoby o delikatnej skórze korzystały z masek ziemniaczanych. Za ich pomocą możesz pozbyć się wysypek i zaczerwienień. Aby przyspieszyć gojenie się ran, możesz użyć surowej bulwy.
W jakich innych chorobach pomaga kultura:
- Zapobieganie miażdżycy . Osobom z chorobami naczyniowymi i chorobami serca zaleca się regularne spożywanie ziemniaków. Za pomocą skrobi zmniejsza się ilość cholesterolu w wątrobie i krwi.
- Leczenie chorób przyzębia . Świeżo wyciśnięty sok ziemniaczany pomoże pozbyć się tej choroby. Zaleca się płukać usta trzy razy dziennie, a choroba przyzębia zniknie.
- Ziemniaki są wszechobecne w gotowaniu
- Pomaga przeciw chorobom żołądkowo-jelitowym
- Inhalacja parowa jest dobrze znanym „dziadkiem” sposobem leczenia przeziębienia
- Choroba przyzębia wymaga interwencji kompetentnego specjalisty
Szkodzi ludziom
Przy dłuższej ekspozycji na słońce bulwy rośliny zmieniają kolor na zielony i gromadzi się w nich substancja zwana solaniną. Następnie nie można ich używać, ponieważ może to prowadzić do poważnych konsekwencji.
Zawartość solaniny w żywności jest niebezpieczna i szkodliwa dla ludzi :
- czerwone krwinki są niszczone;
- pojawiają się nudności, wymioty i biegunka;
- omdlenie.
Bulwy zawierają węglowodany, które są szybko wchłaniane przez organizm i gromadzą się w tkance tłuszczowej. Dlatego potrawy ziemniaczane nie powinny być spożywane przez osoby z otyłością. Nie zaleca się również jedzenia smażonych ziemniaków, ponieważ ich zawartość kalorii przekracza normę 3 razy.
Nie łącz karty z innymi produktami. Może to powodować tworzenie się gazów i ciężkość w żołądku.
Otyli ludzie powinni unikać ziemniaków w swojej diecie.
Ziemniaki podczas ciąży
Jedzenie potraw ziemniaczanych w czasie ciąży może być korzystne, a także szkodliwe.
Przydatne cechy
W pierwszych tygodniach tego okresu ciało przyszłej matki jest znacznie osłabione i musi zostać przywrócone. Potrawy ziemniaczane nasycają go witaminami, węglowodanami i innymi przydatnymi elementami:
- Kwas foliowy Za jego pomocą odbywa się tworzenie układu nerwowego dziecka.
- Wapń i fosfor. Uczestniczyć w tworzeniu układu mięśniowo-szkieletowego dziecka.
- Potas Normalizuje zdolność do pracy układu sercowo-naczyniowego przyszłej matki.
Co jest szkodliwe dla ziemniaków w ciąży
Kobiety w ciąży nie powinny jeść ziemniaków smażonych i duszonych . Zawierają dużo cholesterolu i znacznie mniej witamin. Takie pokarmy mogą zaszkodzić kobietom skłonnym do szybkiego przyrostu masy ciała.Porośnięte bulwy mogą zaszkodzić przyszłej matce. Zwiększa się w nich ilość skrobi, przez co są trawione znacznie gorzej.
W czasie ciąży zaleca się jeść w małych porcjach tylko gotowane lub pieczone ziemniaki.
Ziemniaki dla dzieci
Dzieciom ze sztucznym karmieniem można podawać tłuczone ziemniaki od sześciu miesięcy. Aby go przygotować, ziemniaki są kruszone na blenderze i gotowane na parze.
Począwszy od ośmiu miesięcy dzieci mogą gotować zupy i tłuczone zupy ziemniaczane. Te potrawy zawierają elementy, których potrzebuje rosnące dziecko: siarka, wapń, sec., Fosfor, magnez.
Odgrywają ważną rolę w tworzeniu masy mięśniowej, zębów, kości, układu nerwowego i odpornościowego dziecka.
Istnieje jednak kilka powodów, dla których pediatrzy nie zalecają rozpoczynania uzupełniającej żywności z ziemniakami:
- Zawiera dużo skrobi, która jest słabo wchłaniana przez małe dzieci i powoduje w nich zaparcia, kolkę i wzdęcia. Z wiekiem pierwiastek ten wchłania się znacznie lepiej.
- Ziemniak jest produktem wysokokalorycznym i nie powinien być podawany dzieciom z nadwagą . Lepiej zastąpić go burakami, marchewką, kapustą lub cukinią.
Upewnij się, że podczas karmienia dziecko nie jest uczulone na warzywa
Historia pochodzenia ziemniaka
Historia pochodzenia ziemniaków ma kilka tysiącleci. W różnych częściach świata roślina ta pojawiła się w różnym czasie. Niemniej jednak postaramy się przekazać to krótko.
W Ameryce i Europie
Miejsce narodzin kultury to Ameryka Południowa . To na jego terytorium miejscowi mieszkańcy zaczęli ją uprawiać około 12 tysięcy lat temu. Naukowcy doszli do takich wniosków po zbadaniu pozostałości roślin znalezionych podczas wykopalisk w osadach indyjskich.
Istnieje wiele wersji wyglądu tej rośliny w Europie. Jednak wielu badaczy jest przekonanych, że mnich Neronym Kordan jako pierwszy sprowadził go z powrotem w 1580 roku.
Ziemniaki nie od razu zyskały popularność w Europie. Przez długi czas był uważany za niejadalny. Niektórzy lekarze twierdzili nawet, że był pośrednikiem infekcji. Dopiero podczas głodu w 1755 roku zaczęli go aktywnie jeść.
Aby to zrobić, wielu europejskich monarchów musiało zastraszyć chłopów, ponieważ odmówili sadzenia ziemniaków:
- chłopi w Anglii otrzymywali złote medale za uprawę;
- król Prus wydał dekret - stwierdzał, że ludzie, którzy odmówią sadzenia ziemniaków, zostaną posiekani uszy i nosy.
W Rosji
Pierwszą partię tego warzywa sprowadził do Rosji Peter I. Zamówił rozprzestrzenianie się ziemniaków w różnych obszarach, ale przedsięwzięcie to się nie powiodło.
Dopiero gdy Katarzynie II udało się rozprzestrzenić roślinę w całej Rosji. W tym celu wydano specjalne zamówienie, za pomocą którego po 15 latach warzywo uprawiano nawet na Kamczatce.
To interesujące: w Rosji ziemniaki zostały wprowadzone do gospodarki chłopskiej ze skandalami. Wiele osób zjadło zielone trujące jagody zamiast ziemniaków i zostało z tego powodu zatrute. Aby rozwiązać ten problem, chłopom udzielono specjalnych instrukcji dotyczących zasad uprawy i konsumpcji.W 1840 r. Obszary do sadzenia ziemniaków zaczęły gwałtownie rosnąć . W ciągu 10-15 lat wyhodowano kilkaset nowych odmian roślin.
- Piotr Wielki przyniósł kulturę do swojej ojczyzny
- Otrzymała uznanie dzięki Katarzynie II
Zdrowe Potrawy Ziemniaczane
Znanych jest wiele rodzajów potraw zawierających tę kulturę. Przygotowanie zdrowego i smacznego dania ziemniaczanego jest bardzo proste. Aby to zrobić, musisz zapoznać się z przepisami na ich przygotowanie.
Pierogi
Składniki
- łyżka mąki pełnoziarnistej;
- jedno jajo kurze;
- kilogram ziemniaków;
- sól do smaku.
Ziemniak jest myte i parzony w skórce. Następnie jest czyszczony i mieszany za pomocą miksera. Następnie dodaje się do niej sól, przesianą mąkę i jajko. Mieszaninę dokładnie miesza się i kroi na małe kawałki, które należy dodać do wrzącej wody.
Pierogi są wyjmowane z wody, gdy zaczynają rosnąć. Podawany z sosem lub śmietaną.
Knedle Ziemniaczane
Placki dietetyczne
Składniki
- dwie łyżki mąki;
- dwa jajka;
- dwie głowy łukowe;
- kilogram ziemniaków;
- sól do smaku.
Ziemniak jest myte, obrane i tarty. Następnie do ziemniaków dodaje się sól, jajka, mąkę i posiekaną cebulę. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości, po czym mieszaninę układa się małymi porcjami na patelni i piecze przez 20-30 minut .
Placki Ziemniaczane
Pieczony Ziemniak
Składniki
- kilogram ziemniaków;
- trzy główki czosnku;
- sól do smaku.
Ziemniaki i czosnek są myte, obrane i pokrojone na kilka kawałków. Następnie umieszcza się je w formie i umieszcza w rozgrzanym piekarniku. Danie należy piec przez 45-50 minut. Aby zmiękczyć, formę można przykryć folią lub pokrywką .
Pieczony Ziemniak
Ziemniak to roślina o bogatej historii. Służy do celów kosmetycznych, do leczenia chorób i przygotowywania różnych potraw.