Czarny (aronia) i czerwony jarzębina są dalekimi krewnymi. Obie rośliny należą do wspólnej rodziny, ale różnych rodzajów. Czerwony - do rodzaju Rowan (Sorbus), Aronia - do rodzaju Aronia (Aronia).
Jarzębina jagodowa „aronia” jest nazywana tylko ze względu na zewnętrzne podobieństwo kwiatostanów i płodności: soczyste fałszywe pestki zebrane w zaroślach. Inną wspólną cechą są zalety i właściwości lecznicze owoców.
W dalszej części artykułu rozważymy korzystne właściwości aronii, dowiemy się o zagrożeniach dla zdrowia i właściwościach leczniczych jagód.
Czarna aronia lub aronia
Aronia kulturowa, rozpowszechniona w rosyjskich ogrodach, jest pomysłem Iwana Władimirowicza Michurina. Jej przodkiem jest dziki krzew północnoamerykański (aronia Aronia) z niejadalnymi owocami, który w ojczyźnie jest uważany za szkodliwy chwast. Po otrzymaniu nasion rosyjski hodowca rozpoczął długie eksperymenty na temat hybrydyzacji „amerykańskiej”.
Według różnych źródeł skrzyżowanie przebiegało albo wzdłuż aronii Aronia - aronia aroniowa, albo wzdłuż aronii Aronia - aronia zwyczajna. W rezultacie pojawiła się nowa roślina z cierpkimi, lekko wytrawnymi owocami, które w uprawie owoców nazywane są „jabłkami”. Na cześć swojego twórcy otrzymał nazwę Aronia Michurin.
Zbiór świeżych jagód aronii
Skład aronii
Zacznijmy od pytania, jaka jest korzyść z aronii? Ciemnofioletowy, prawie czarny kolor owoców aronii mówi sam za siebie: jest w nich dużo antocyjanów. Substancje te w roślinie nie tylko odgrywają rolę pigmentu, ale także chronią tkanki przed stresem oksydacyjnym. Jak to jest ważne dla osoby? Fakt, że antocyjany są bardzo znanymi przeciwutleniaczami zawartymi w słowniku kosmetologów i farmaceutów. Neutralizują wolne rodniki tlenowe, które mogą powodować mutacje komórkowe.
Ściągający smak aronii jest zaletą garbników. Są to tak zwane „garbniki”, które wiążą substancje rakotwórcze i zmniejszają ryzyko powstawania nowotworów.
Owoce aronii, pomimo słodyczy, są dość niskokaloryczne - tylko 55 kcal na 100 g. Skład witaminowo-mineralny jest bogaty:
| Substancje | Zawartość w 100 g produktu |
| Witaminy
witamina C. witamina a Witamina B 1 witamina b 2 witamina b 6 Witamina B 9 witamina e witamina PP beta karoten |
15 mg 200 mcg 0, 01 mg 0, 02 mg 0, 06 mg 1, 7 mcg 1, 5 mg 0, 6 mg 1, 2 mg |
| Minerały:
potas wapń magnez fosfor sód żelazo |
158 mg 28 mg 14 mg 55 mg 4 mg 1, 1 mg |
Jagody Aronia na krzaku, gotowe do zbioru
Leczenie czarnym jarzębiną
Teraz rozważ właściwości lecznicze aronii. Owoce aronii od dawna przyjmowane są jako surowiec leczniczy. Szczególną uwagę należy zwrócić na osoby z problemami sercowo-naczyniowymi i diabetykami. Jeśli jesz tylko 100 gramów rumianku dziennie, możesz szybko dostosować poziom cholesterolu i cukru we krwi. Stosowanie tych owoców do celów leczniczych jest wskazane w przypadku wielu chorób:
- Nadciśnienie tętnicze Aronia ma działanie moczopędne, dzięki czemu zmniejsza się objętość krwi, a ciśnienie spada.
- Miażdżyca Flawonoidy i witaminy C, E i A wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
- Obniżona odporność i procesy zapalne. Antocyjany z aronii są również w stanie pomóc w chorobach zakaźnych o etiologii bakteryjnej.
- Niedoczynne zapalenie żołądka . Owoce aronii zwiększają kwasowość soku żołądkowego.
- Zaburzenia snu, nerwowość. Aronia zmniejsza pobudliwość, działając jak naturalny środek uspokajający.
- Toksykoza kobiet w ciąży. Działanie hepatoprotekcyjne owoców aronii pomaga radzić sobie z nudnościami.
- Biegunka Garbniki mają działanie ściągające, normalizujące trawienie.
- Zaburzenia widzenia Witamina A, która jest częścią plamki wzrokowej, normalizuje wiele procesów. Rumianek jest szczególnie przydatny dla oczu starczych, zmniejszając ryzyko jaskry i zaćmy.
- Owoce aronii polecane są osobom narażonym na promieniowanie lub mieszkającym na obszarach o złej ekologii. W takim przypadku musisz upewnić się, że spożywane owoce są uprawiane w bezpiecznych regionach.
Korzyści z aronii są oczywiste, ale nie należy zapominać o środkach ostrożności. Osoby z zakrzepicą, wrzodziejącymi procesami żołądka i jelit, z zapaleniem jelita grubego, zaparciami, nadkwaśnym zapaleniem żołądka i niedociśnieniem powinny ostrożnie stosować te owoce.
Aby zachować owoce aronii na zimę bez utraty właściwości leczniczych, najlepiej je wysuszyć. Nie należy go zamrażać: mróz niszczy cenne taniny.
Dżem Jeżynowy
Czerwona jarzębina
Czerwona jarzębina jest znanym elementem rosyjskich fitocenoz. Występuje wszędzie, obejmuje wiele gatunków i dwie formy życia: krzewiastą i drzewiastą. Ale w obszarach prywatnych jest specjalnie prawie nie sadzony. I na próżno.
Po pierwsze, jarzębina nadaje się do kształtowania i może stanowić ciekawy nacisk w sadzeniu dekoracyjnym. Po drugie, jego owoce są nie mniej przydatne niż powszechnie stosowane owoce aronii.
Czerwone jarzębiny jagody na krzaku
Skład czerwonych jagód i korzyści dla organizmu
Owoce czerwonej jarzębiny są gorzkie i to dobrze. Kwas parasorbowy, substancja o bardzo wysokiej aktywności przeciwdrobnoustrojowej, nadaje im goryczy. W połowie XX wieku legendarny biochemik Michaił Michajłowicz Shemyakin przeprowadził eksperymenty na myszach zakażonych salmonellą. Po wprowadzeniu 1 mg rozcieńczonego kwasu parasorbowego do otrzewnej zwierzęta doświadczalne powróciły do zdrowia.
Innymi cennymi substancjami znajdującymi się w jarzębinie są flawonoidy, które mogą zwiększać odporność organizmu na promieniowanie oraz pektyny. Te żelotwórcze właściwości tych ostatnich są wykorzystywane nie tylko w gotowaniu, ale także w medycynie - do wiązania i eliminacji toksyn.
Zawartość kalorii w owocach jarzębiny wynosi 50 kcal na 100 g. Jako surowiec multiwitaminowy są bezcenne. Jarzębina jest pod wieloma względami rekordzistą wśród innych roślin.
| Substancje | Zawartość w 100 g produktu |
| Witaminy
witamina C. witamina a Witamina B 1 witamina b 2 witamina b 9 witamina e witamina PP beta karoten |
70 mg 1500 mcg 0, 05 mg 0, 02 mg 0, 2 mikrograma 1, 4 mg 0, 5 mg 9 mg |
| Minerały:
potas wapń magnez fosfor sód żelazo mangan miedź cynk |
230 mg 2 mg 331 mg 17 mg 10 mg 2 mg 2 mg 120 mcg 0, 3 mg |
Skład chemiczny owoców czerwonej jarzębiny wyraźnie pokazuje, że zawartość karotenu i witaminy A, roślina ta da szanse marchewkom. Sok z jarzębiny zawiera największą ilość witaminy C spośród wszystkich soków owocowych.
W liściach jarzębiny procent witaminy C jest nawet wyższy niż w owocach. Podczas kwitnienia koncentrują 108 mg kwasu askorbinowego na 100 g surowców.
Zrywanie czerwonych jagód jarzębiny
Właściwości lecznicze i przeciwwskazania czerwonej jarzębiny
A teraz rozważymy, jakie choroby leczy jagód jarzębiny wyprodukowane. W książkach o medycynie starożytnej można znaleźć wiele przepisów na leczenie owoców czerwonej jarzębiny. Od czasów starożytnych były uważane za panaceum na czerwonkę, szkorbut i hemoroidy, stosowane jako środek dezynfekujący, moczopędny, przeczyszczający, żółciopędny i przeciwzapalny. Współczesne badania potwierdzają ustalenia tradycyjnej medycyny. Dziś czerwony jarzębina (suszona i świeża) jest używana w przypadkach, gdy:
- szybkie wzmocnienie odporności jest wymagane w przypadku infekcji wirusowej lub innej;
- potrzebujesz przeciwzapalnej uzupełniającej terapii przeciw zapaleniu migdałków, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani, zapaleniu tchawicy, zapaleniu gardła, zapaleniu ucha środkowego i tak dalej;
- konieczne jest wzmocnienie ścian naczyń;
- potrzebne jest lekarstwo na niedokrwistość;
- musisz stymulować apetyt i zwiększyć napięcie jelit;
- wymagane jest naturalne gojenie się ran lub środek przeciwgrzybiczy.
Przeciwwskazaniami do stosowania czerwonych owoców jarzębiny są niedociśnienie, zakrzepica, nadkwaśne zapalenie żołądka, wrzody żołądkowo-jelitowe, biegunka, niedokrwienie, zawał serca, ciąża i wczesne dzieciństwo.
Niedojrzałe owoce czerwonej jarzębiny nie mogą być spożywane. Możesz je jeść „z gałęzi” dopiero po pierwszych mrozach.
Dżem z czerwonej jarzębiny
Zbiór i przechowywanie owoców jarzębiny
Owoce aronii zbiera się od połowy września do mrozów. Lepiej nie odkładać zbyt wiele, ponieważ jagody te są łatwo dziobane przez ptaki i zasypywane, gdy przejrzałe. Zbierz je, odcinając owoce z całej gałęzi, a następnie obierz jagody z naczyń. Następnie są myte i wysyłane do suszarki.
Czerwoną jarzębinę najlepiej zbierać pod koniec października lub listopada, kiedy jest lekko dotknięta mrozem. Takie owoce nie są przechowywane, ale gwarantuje się, że nie są toksyczne. Po zebraniu należy je natychmiast poddać recyklingowi. Na przykład możesz zrobić sok z jarzębiny z miąższu na zimę.
PRZEPIS Jagody uwolnione od łodyg są myte i blanszowane we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, po czym są wycierane przez sito. Do blanszującej wody dodaje się cukier i gotuje się dwadzieścia procent syropu. Połącz go z puree z jarzębiny, ciepłym, nie pozwalającym się zagotować. Wlać do wysterylizowanych puszek i zatkać.