Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ziemniak to produkt, który z pewnością nigdy nie wyjdzie z naszej konsumpcji. Dlatego dokładna jakość tego produktu jest uzasadniona. Niezależnie od tego, czy sami uprawiamy ziemniaki, czy kupujemy w sklepie, od czasu do czasu natrafiamy na bulwy o zielonej skórce.

Czy można jeść zielone ziemniaki?

Ziemniaków z zielenią nie można jeść, nawet jeśli pokroisz skórkę w grubą warstwę.

Powodem pojawienia się zieleni jest naturalna zdolność tej rośliny do reprodukcji. Światło słoneczne padające na bulwę rozpoczyna proces fotosyntezy, który zmienia kolor na zielony.

Ta roślina należy do rodziny psiankowatych, dlatego zawiera w swojej strukturze szkodliwą trującą solaninę . Jest to trujący glikoalkaloid wytwarzany przez rodzinę psiankowatych. Zwiększona zawartość znajduje się w zielonych częściach rośliny, szczególnie w liściach, jagodach i zielonych korzeniach.

W samych bulwach zawartość tej trucizny nie przekracza 0, 05% . Ale kiedy promienie ultrafioletowe i podczerwone słońca zaczynają oddziaływać na bulwy, zawartość solaniny gwałtownie wzrasta.

Co się stanie, jeśli zjesz zielone ziemniaki i czy jest to szkodliwe?

Jeśli ugotujesz danie z zielonych bulw ziemniaka i zjesz je, najgorsze, co może się zdarzyć, to rozstrój żołądka i jelit .

Zielone ziemniaki nienadające się do gotowania

Gdy substancja dostanie się do organizmu człowieka lub zwierzęcia w ilości od 300 do 400 mg, może wystąpić najbardziej tragiczny wynik.

Aby zatruć się solaniną, musisz zjeść co najmniej dwa kilogramy świeżych, zielonych, nieobranych ziemniaków . Ciągłe stosowanie takich ziemniaków również negatywnie wpływa na organizm, kumulując stężenie solaniny we krwi.

Jeśli zielone ziemniaki są obecne w ziemniaku, można je odciąć. Podczas gotowania działanie solaniny jest zmniejszone ze względu na fakt, że część trucizny wchodzi do wody. Ale jeśli to możliwe, lepiej nie ryzykować zdrowia i zdrowia swoich bliskich, dlaczego nie używać ziemniaków o wątpliwej jakości w żywności.

Zawsze wyrzucaj zielone bulwy ziemniaka.

Solanina jest bardziej niebezpieczna dla dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i osób z chorobami przewlekłymi.

Zawsze wyrzucaj zielone bulwy

Pierwszymi objawami zatrucia zielonymi ziemniakami mogą być:

  • podrażnienie błony śluzowej żołądka, które prowadzi albo do nudności i wymiotów, albo do bólu brzucha i biegunki,
  • praca mięśnia sercowego jest zakłócona, czemu towarzyszy ciężki oddech, spadek ciśnienia i arytmiczny puls,
  • depresja układu nerwowego, dezorientacja,
  • rozszerzone źrenice
  • podwyższona temperatura i rozkład czerwonych krwinek,
  • w niektórych przypadkach skurcze, a nawet śpiączka.

Co robić w przypadku zatrucia

  1. Jeśli objawy są poważne, najpierw musisz wezwać karetkę pogotowia .
  2. Następnie wykonujemy płukanie żołądka słabym roztworem nadmanganianu potasu (nadmanganianu potasu). Dla osoby dorosłej przygotowujemy trzylitrowy słoik z lekkim różowym roztworem (w razie potrzeby rozcieńczamy inny słoik).
  3. Sztucznie wywoływać wymioty (tylko u dorosłych).
  4. Po umyciu podać węgiel aktywny. Jeśli to konieczne, podaj środek przeczyszczający.
  5. Przybył lekarz może przeprowadzić dożylne nawodnienie (nasycenie organizmu wodą) za pomocą sterylnego roztworu chlorku sodu. Proces ten pomaga w odwodnieniu uzyskanym po umyciu żołądka.
W przypadku zatrucia koniecznie skonsultuj się z lekarzem

Zastosowanie

Zielone bulwy są lepiej zachowane w podziemiach do wiosny, są mniej podatne na psucie się i mają znacznie lepsze kiełkowanie na wiosnę niż zwykłe. Nawet szczury rzadziej dotykają ziemniaków, które zmieniły kolor na zielony.

Pomimo faktu, że taki ziemniak jest trujący, ma swój własny cel. Ogrodnicy specjalnie układają go cienką warstwą w ciepłym i dobrze oświetlonym pomieszczeniu, aby nabrał zielonkawego koloru i pojawiły się dobre i grube pędy .

Zielone ziemniaki są kiełkowane i wykorzystywane do sadzenia

Niektórzy nawet wynoszą go na balkon lub loggię w ciągu dnia, aby bulwy otrzymały światło ultrafioletowe, stwardniały i rozpoczyna się proces fotosyntezy. Aby proces był bardziej równomierny, bulwy, gdy stają się zielone, obracają się „nie zielone” bokiem w stronę słońca.

Roślina będzie bardziej odporna i mniej podatna na różne choroby.

Dzięki tym trudnym manipulacjom uprawę ziemniaka można uzyskać 15–20 dni wcześniej niż zwykły okres dojrzewania, a plon z jednego krzaka wzrośnie o rząd wielkości.

Kupując żywność w sklepie, zwróć szczególną uwagę na kolor bulw ziemniaka i obecność na nich kiełków. Zielony kolor i obecność kiełków wskazują, że rozpoczął się proces fotosyntezy, a ilość solaniny wzrosła kilkakrotnie.

Przeciwnie, wybierając ziemniaki do sadzenia, preferuj zielone bulwy o dużych i grubych pędach. Przyniesie ci plony znacznie wcześniej niż zwykłe ziemniaki.

Nie zapomnij o hillingu. Nie tylko uwalnia glebę i stymuluje wzrost bulw roślinnych, ale także chroni je przed procesem fotosyntezy. Wywierć otwór w dolnej części rośliny co najmniej dwa razy w sezonie.

Jeśli widzisz zielone kiełki na ziemniakach - nie kupuj ich do gotowania

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła