Czosnek od dawna jest integralnym składnikiem wielu potraw i przepisów ludowych. Aby mieć pachnące i świeże głowy przez cały rok, musisz wiedzieć, jak i gdzie przechowywać je w domu w zimie.
Jak można przechowywać czosnek w domu w zimie?
Istnieje kilka typowych sposobów przechowywania tego warzywa, które pozwalają zachować jego przydatność do spożycia aż do zbioru.
Z reguły wybiera się do tego następujące miejsca:
- podpole;
- balkon;
- lodówka;
- suche miejsca w mieszkaniu.
Właścicielom prywatnych domów wygodniej jest wybrać podłoże, ponieważ nie zawsze może być wystarczająca ilość miejsca w lodówce. Obecność suchego miejsca w mieszkaniu lub domu jest idealna do układania warkoczy czosnkowych i pęczków lub zawieszania siatki. Przeszklony balkon jest doskonałym miejscem do „zimowania” tego warzywa w słoikach i pudełkach.
Przechowywanie w warkoczach
Metodą sprawdzoną przez czas jest pleciony warkocz z głów wysuszonych łodygą. Gotowy warkocz pozostawia się w ciemnym i suchym pokoju. Aby to zrobić, odpowiednia jest szafa lub spiżarnia. Warkocze czosnkowe zajmują bardzo mało miejsca, ale wymagają umiejętności i zręczności, aby splatać łodygi.
Przechowywanie czosnku w warkoczach
Miejsce na pakiet
Suszone głowy z łodygami są wiązane w wiązkę za pomocą liny i zawieszane w suchym pomieszczeniu. Metoda praktycznie nie różni się od poprzedniej, a belki mogą również pełnić funkcję dekoracji wnętrz.
Pęczki czosnku
Używanie puszek i pudeł
Wiele osób wybiera trzylitrowe puszki do zimowania warzyw bez zasypiania na głowach. Dzięki temu nie wysycha i nie kiełkuje. Banki muszą być chłodzone lub na balkonie.
Zaleca się stosowanie sterylizowanych banków.Aby trzymać czosnek w pudełku, należy zalać jego spód solą, a następnie rozłożyć część głów, ponownie posypać solą i ułożyć w ten sposób warstwę po warstwie. Ta opcja pozwala warzywom pozostać świeża i soczysta przez długi czas.
Czosnek Puszkowany
Woskowanie
Ta metoda pozwala uniknąć kiełkowania i pojawienia się pasożytów. Woskowanie to sekwencyjne obniżanie młodych głów parafiny. Tworzy wokół nich film ochronny, który zapobiega uszkodzeniu produktu. Okres trwałości w skorupce parafinowej może osiągnąć sześć miesięcy.
Woskowanie czosnku
Przechowywanie torby
W tym celu stosuje się torby wykonane z naturalnych materiałów. Zaleca się okresowe przeglądanie zawartości torebki w celu usunięcia uszkodzonych głów.
Aby zmniejszyć ryzyko pleśni i bakterii, musisz najpierw namoczyć czosnek w stężonej solance, pozostawić do wyschnięcia, a następnie umieścić w torbie.
Główki czosnku w płóciennej torbie
Przechowywanie w lodówce w mieszkaniu miejskim
Aby zostawić warzywo na zimę w lodówce, musisz je dobrze wysuszyć, umieścić w papierowych torebkach i umieścić osobno od innych produktów.
Aby zapobiec zepsuciu produktu w lodówce, zaleca się posypanie zawartości torebek solą lub cebulą.Mrożenie i konserwowanie
Możesz zamrozić jako całe obrane ząbki owinięte folią lub folią spożywczą lub drobno posiekane, aby skrócić czas gotowania podczas ich używania. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy rzadko używają warzyw do gotowania, ponieważ zamrażanie zmienia smak i strukturę tego produktu.
Do konserwacji możesz użyć wina lub octu. Aby to zrobić, obrane goździki są umieszczane w słoiku i wypełnione wytrawnym winem lub białym octem. Szczelnie zamknięty słoik umieszcza się w lodówce. Metoda pozwala czosnkowi nie zepsuć się przez cztery miesiące.
Zimowy czosnek w puszkach w słoikach
Jak właściwie przygotować uprawę do przechowywania?
Właściwie przeprowadzone przygotowanie jest gwarancją, że produkt nie zepsuje się zimą w mieszkaniu miejskim.
Przygotowanie do zimowania należy rozpocząć od fazy zbioru. Ważne jest, aby wiedzieć, że istnieją dwa rodzaje czosnku, które określają czas jego zbierania:
- Zima :
- czas zbiorów: koniec lipca;
- określenie gotowości: liście żółkną, łuski stają się cieńsze, skóra kwiatostanów zaczyna pękać;
- temperatura przechowywania: + 1-3 °;
- Wiosna :
- czas odbioru: pierwsza połowa sierpnia;
- określenie gotowości: liście żółkną i zaczynają się zginać i kłaść na ziemi;
- temperatura przechowywania: + 16-20 °.
Kopanie należy wykonywać ostrożnie, ponieważ uszkodzone głowy pogarszają się znacznie szybciej niż całe i są bardziej podatne na rozwój bakterii. W tym celu stosuje się widelce lub łopatę.
Przygotowanie czosnku do przechowywania - wiązanie razem
Po wykopaniu czosnku musisz go dobrze wysuszyć. Lepiej zrobić to na otwartym słońcu. Pędy należy wyciąć, z wyjątkiem przypadków, w których zakłada się warkocze tkane lub pęczki.
Po zbiorach musisz pozbyć się wszystkich:
- uszkodzone głowy;
- bakterie zepsute lub dotknięte;
- puste głowy.
Po wszystkich powyższych manipulacjach możesz rozpocząć wysyłanie warzyw na zimę.
Problemy z pamięcią masową
Najważniejszym i prawie jedynym problemem, który może wystąpić podczas zimowania, jest uszkodzenie głów. Może wystąpić z kilku powodów.
Przede wszystkim jest to infekcja grzybicza. Można tego uniknąć dzięki bardzo starannemu sortowaniu. Ponadto produkt może ulec zniszczeniu z powodu niewłaściwych warunków przechowywania.
Nieprawidłowo przygotowany do przechowywania zgniły czosnek
Następujące objawy pozwalają ustalić uszkodzenie:
- nieprzyjemny zapach przypominający mrożony czosnek;
- obecność zepsutych płatków lub całych głów.
Aby czosnek pozostawał użyteczny tak długo, jak to możliwe w sezonie zimowym, konieczne jest ścisłe przestrzeganie algorytmu przygotowania do zimowania i warunków wybranej metody w tym celu.
Trzymanie czosnku na zimę w domu jest dość proste. Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich środków przygotowawczych i wybrać najbardziej odpowiednią metodę dla siebie. Przestrzegając wszystkich ustalonych zaleceń, możesz cieszyć się smacznym i soczystym warzywem aż do zbioru.