Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Smak i trwałość warzyw zależy od metody przechowywania warzyw. Czy ziemniaki można przechowywać w lodówce? Uważa się, że lodówka psuje smak ziemniaków, a także wpływa na rozkład skrobi.

Aby zapisać roślinę okopową, musisz przestrzegać pewnych zasad.

Gdzie mogę przechowywać ziemniaki?

Ziemniaki nie są zalecane do przechowywania w temperaturze poniżej 5 stopni . Bulwy nabierają słodkawego smaku, gdy ziemniaki zaczynają kiełkować i mają skłonność do gnicia.

Zastanów się, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki.

W lodówce

Przechowywanie ziemniaków w lodówce nie jest zbyt wygodne, ponieważ warzywo zajmuje dużo miejsca.

Ale jeśli tak się stało, że ziemniaki są kupowane za kilka kilogramów i przez długi czas są układane, możesz je umieścić w lodówce, przestrzegając kilku zasad:

  • co najważniejsze, ziemniak nie powinien znajdować się w pobliżu zamrażarki;
  • ważne jest monitorowanie t w lodówce, normą jest +3 +6;
  • warzywa są przechowywane w dolnej szufladzie lodówki;
  • bulwy należy przechowywać w workach papierowych (gnijące ziemniaki z polietylenu);
  • Przechowuj w lodówce tyle ziemniaków, ile potrzeba przez następne 10 dni. Dłuższe przechowywanie nie jest wskazane.
Jeśli tw lodówce spadnie poniżej 2 stopni, ziemniak nabiera słodkiego smaku, aw bulwach tworzą się substancje rakotwórcze.

W piwnicy

Najlepszym miejscem do przechowywania ziemniaków jest piwnica . Jednak nawet tutaj musisz wziąć pod uwagę zasady, aby chronić rośliny okopowe przed gniciem i ryzykiem zachorowania.

Najpierw musisz przetworzyć ściany piwnicy za pomocą soli kuchennej.

Aby to zrobić, przygotuj mieszaninę: chlorek sodu 200 g, wapno gaszone 2 kg, witriol 1 kg, woda 10 l. Dzięki temu rozwiązaniu musisz myć ściany piwnicy 2 razy w tygodniu.

Pomieszczenie musi mieć wentylację lub wentylację. Ziemniaki są przechowywane w drewnianych skrzyniach, które wcześniej zaleca się wycierać roztworem potasu.

Ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. W lecie t + 5-7С, a zimą + 2-4 С.

Najlepszym miejscem na ziemniaki jest piwnica z wentylacją

Na korytarzu lub ganku

Bulwy należy przechowywać na korytarzu lub werandzie w kartonowych lub drewnianych skrzyniach z otworami wentylacyjnymi.

Aby nie stały się zielone lub czarne, przykryj pudełka kocem lub inną ciemną szmatką.

Temperatura pokojowa + 15 ° C. Aby warzywo nie kiełkowało, konieczne jest ułożenie liści mięty, piołunu i jarzębiny w pudełkach.

Na balkonie

Oprócz lodówki w zimie jest jeszcze jedno chłodne miejsce - jest to balkon. Jeśli balkon jest izolowany, to jest odpowiednikiem piwnicy .

Tam możesz utrzymać reżim temperaturowy w granicach + 5 + 10 stopni podczas zimnej pogody.

Najpierw musisz przygotować pudełko wypełnione izolacją : trociny, ciepłą szmatkę. Na wierzchu pudełka z ziemniakami powinny być zamknięte pokrywką i utrzymywać je w temperaturze dogodnej dla warzyw nie niższej niż + 5 ° C, wilgotność powyżej 85%.

Ziemniaki można przechowywać na izolowanym balkonie

W mieszkaniu

Jeśli zamierzasz zatrzymać ziemniaki w mieszkaniu, musisz wybrać najzimniejsze miejsce. Zabrania się umieszczania pudeł i torebek z roślinami okopowymi w pobliżu baterii.

W lecie wczesne ziemniaki można przechowywać w mieszkaniu, ale pamiętaj, że musisz je szybko zjeść. We wczesnych klasach jest najwięcej witamin, ale nie są one przeznaczone do długotrwałego przechowywania.

Późniejsze odmiany najlepiej przechowywać w chłodniejszych miejscach : spiżarni, balkonie lub lodówce.

Przygotowanie do przechowywania

Podczas zbioru bardzo ważne jest przestrzeganie terminów. Wpływa to bezpośrednio na utrzymanie ziemniaków. Po zbiorach ważne jest, aby ziemniaki leżały na słońcu, proces ma nazwę - lekkie przetwarzanie.

Aby to zrobić, ziemniaki są wygładzane przez kilka dni w bezpośrednim świetle słonecznym. Po wysłaniu do przechowywania w wybranym miejscu.

Ziemniaki muszą być przygotowane natychmiast po zbiorze. W tym celu należy przestrzegać szeregu zaleceń :

  • obierz bulwy z ziemi (nie trzeba myć);
  • suche bulwy na słońcu lub w dobrze wentylowanym, suchym pomieszczeniu;
  • zabierać zdrowe owoce i odrzucać zainfekowane, popękane, zepsute;
  • umieścić w pojemniku do przechowywania.
Po zbiorach ziemniaki należy trzymać na słońcu przez kilka dni.

Jak oszczędzać ziemniaki w mieszkaniu

Przechowywanie w mieszkaniu polega na wybraniu miejsca, w którym ziemniaki będą najbardziej wygodne. Istnieją 3 miejsca:

  1. Na werandzie lub w szafie . Na werandzie lub spiżarni jest fajnie, a warzywa są zawsze pod ręką, ale ma tę wadę: w zależności od pory roku obsługiwane są różne tryby T.
  2. Na balkonie Bulwy na balkonie są wygodne podczas oglądania w trybie T. Najważniejsze jest, aby umieścić drewniane skrzynki, aby nie było między nimi szczelin, potrzebują izolacji.
  3. W lodówce . t nie niższy niż 3 ° C. Przechowuj ziemniaki nie dłużej niż 2 tygodnie.

Konserwacja w mieszkaniu polega na umieszczeniu warzywa w najfajniejszym i najciemniejszym miejscu. Jednak rośliny okopowe nie będą w stanie długo leżeć w temperaturze pokojowej.

Jeśli nie ma innych miejsc, możesz rozważyć przechowywanie ziemniaków w lodówce . Istnieje warunek - przechowywać nie więcej niż 10-14 dni, obserwując tryb t.

Ziemniaki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10-14 dni, przestrzegając trybu t

Jakie odmiany najlepiej przechowywać?

Najlepiej odłożyć późne lub środkowe odmiany na zimę. Oceny są wyposażone w dobrą jakość utrzymania: Asterix, Atlas, Volat, Golubizna, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn .

Choroby i ich przyczyny

W przypadku nieprawidłowego przechowywania ziemniaki mogą zarazić następujące choroby:

  • późna zaraza . Twarde plamy pojawiają się na bulwach, na które wpływa miąższ. Pojawia się, jeśli jeden z owoców został już zainfekowany;
  • sucha zgnilizna Na skórce pojawia się biała pleśń. Występuje, jeśli bulwy zostały zwilżone, przeniesione przylegającą glebą. Zaleca się mycie ziemniaków przed przechowywaniem;
  • czarny strup . Grzyb, który zaraża miąższ bulwy. Jest przenoszony przez glebę, jeśli nie jest we właściwym trybie t, szybko rozprzestrzenia się na inne ziemniaki;
  • mrożenie ziemniaków . Występuje, jeśli warzywo jest przechowywane w temperaturze t poniżej 2 ° C.

Podczas zbioru należy zachować ostrożność i ostrożnie uporządkować rośliny okopowe.

Sucha zgnilizna bulw

Prawidłowa temperatura, pojemność

Wygodny tryb t +2 +3 stopnie, a wilgotność 70-80% . Optymalne warunki temperaturowe: t + 5 + 10 ° C.

Jeśli w zimie jest ciepło, ziemniak zacznie kiełkować. A przy stałym spadku t staje się słodki z powodu konwersji skrobi w cukier.

Lepiej jest przechowywać warzywa w drewnianych skrzyniach zwanych „pojemnikami”. Aby przygotować pola, musisz obliczyć objętość uprawy.

Dno skrzynek należy unieść nad podłogę o 15 cm, wysokość boków wynosi 1-1, 5 metra. Odstępy między deskami wynoszą 1-2 cm dla wentylacji. Górne pudełka są przykryte pokrywką.

Funkcje przechowywania w różnych porach roku

Istnieją 4 okresy przechowywania ziemniaków:

  1. Terapeutyczne Natychmiast po zbiorach należy stworzyć warunki do dojrzewania bulw, leczenia uszkodzeń mechanicznych. W tym okresie należy pozostawić plon w temperaturze t12-18C na wietrzeniu przez 8-10 dni.
  2. Chłodzenie Przewietrzyć bulwy powietrzem nocnym do t 1C. Wentylacja odbywa się w ciągu 2-3 tygodni.
  3. Głównym jest okres odpoczynku . Ułożone w pomieszczeniu, w którym utrzymuje się temperaturę 2-4 ° C. Raz lub dwa razy w tygodniu pomieszczenie musi być dokładnie wentylowane przez pół godziny.
  4. Wiosna - po rozpoczęciu kiełkowania ziemniaków. W lutym, gdy istnieje ryzyko kiełkowania ziemniaków, konieczne jest zaaranżowanie go z hartowaniem naprężeniowym, obniżenie t do 1-3 ° C. Możesz więc uratować bulwy do maja.

Jeśli będziesz przestrzegać zasad, możesz znacznie wydłużyć okres przechowywania roślin okopowych.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła