Jabłoń jest jednym z najbardziej bezpretensjonalnych drzew, a jej owoce są najczęstszymi owocami w naszym kraju. Są spożywane na surowo, robione z nich napoje i wykorzystywane do gotowania. Jabłka to hipoalergiczny produkt zawierający dużą ilość witamin, manganu, potasu, żelaza, więc ich zalety są niezaprzeczalne. Ten artykuł zawiera przegląd urządzeń i urządzeń do czyszczenia i krojenia jabłek, a także wskazówki dotyczące przetwarzania jabłek po krojeniu, aby się nie ściemniały.
Urządzenia do krojenia i obierania jabłek
Wynaleziono wiele narzędzi do obierania i krojenia jabłek, co pomaga zaoszczędzić czas i wysiłek na tych procesach.
Maszyna do czyszczenia i cięcia
To urządzenie obiera owoc za kilka chwil i pokroi cienką, zgrabną spiralą.
Maszyna do czyszczenia i krojenia jabłek
Za pomocą mocnej przyssawki maszyna jest montowana na stole lub blacie kuchennym. Przy odrobinie wysiłku jabłko umieszcza się na specjalnej szpilce. Pozostaje tylko przekręcić rączkę - owoc nie tylko zostanie obrany i pokrojony, ale rdzeń zostanie z niego usunięty . Jeśli chcesz uzyskać plasterki jabłka, powstałą spiralę można łatwo w nie wyciąć.
Zestaw obieraczek do jabłek i krajalnic do jabłek
Innym urządzeniem, które ułatwia przetwarzanie jabłek, jest zestaw obieraczek i krajalnic do jabłek:
Zestaw: obieraczka do jabłek i krajalnica do jabłek
Jeśli potrzebujesz obranych plasterków jabłka, aby zrobić ciasto lub zapiekankę z jabłek, jest to po prostu niezastąpiona rzecz na farmie. Najpierw musisz umieścić jabłko na szpilce, a obracając uchwyt, skórka zostanie oczyszczona . Następnie owoce należy pokroić za pomocą krajalnicy do jabłek - otrzymujesz 8 równych plasterków i jednocześnie usuwa się rdzeń.
Noże do krojenia jabłek
To urządzenie jest obecne w prawie każdym domu. Różnią się kształtem długopisów i liczbą plasterków, na które kroi się owoce. Na półkach sklepów takie urządzenia są okrągłe w kształcie jabłek, ale wszystkie są wykonane z trwałego plastiku, a ostre noże wykonane są z odlewanego aluminium. Kolory plastiku mogą być dowolne, więc możesz łatwo podnieść taki nóż w kolorze kuchni. Liczba płatków waha się odpowiednio od 8 do 12, im więcej płatków, tym są one cieńsze.
- 10 plasterków plastikowego noża do warzyw
- Krajalnica do warzyw na 8 plasterków z zakrzywionymi uchwytami
- Krajalnica z tworzywa sztucznego na 8 plasterków
Krajalnica do warzyw dwustronna
Wygodne jest obieranie jabłek ze skórki zwykłymi nożami do warzyw. Dwustronne noże ze stali nierdzewnej, stałe lub pływające . Ich pióra są wykonane z drewna, stali lub kolorowego tworzywa sztucznego.
- Krajalnica do warzyw z metalowym uchwytem
- Krajalnice do warzyw z kolorowymi plastikowymi uchwytami
- Krajalnica do warzyw z drewnianym uchwytem
Oczywiście możesz obrać i pokroić jabłka zwykłymi nożami kuchennymi, ale zajmie to dużo czasu. W związku z tym wyróżnia się następujące zalety specjalnych urządzeń:
- Znacząco skrócony czas przetwarzania tego produktu . Jest to szczególnie konieczne w rodzinach z małymi dziećmi, ponieważ do przygotowania przecieru owocowego potrzebne są obrane owoce;
- Samochody i noże do jabłek są kompaktowe i nie zajmują dużo miejsca w kuchni - są wygodnie przechowywane w szafce kuchennej lub na półce;
- Maszyny do obierania jabłek są uniwersalne - mogą obierać ziemniaki i inne twarde warzywa o podobnej wielkości;
Obieranie i krojenie jabłka za pomocą maszyny do pisania
- Urządzenia te będą doskonałym prezentem dla każdej gospodyni domowej ;
- Narzędzia są wyposażone w noże ze stali nierdzewnej, dzięki czemu będą działać przez dziesięciolecia;
- Maszyny do krojenia i obierania jabłek są wyposażone w przyssawki - nie ślizgają się na powierzchni roboczej . A same jabłka są mocno przymocowane do nich za pomocą szpilek;
- Za pomocą krajarek do jabłek uzyskuje się dokładne plastry o równej wielkości, co jest przydatne podczas przygotowywania ciast;
- Podczas korzystania z tych narzędzi jabłka nie tracą dużo soku ;
- Wszystkie projekty są wygodne i całkowicie bezpieczne - nie możesz obawiać się skaleczenia podczas pracy z nimi.
Co zapobiega ciemnieniu startego jabłka
Pokrojone lub tarte jabłka szybko ciemnieją
Świeże jabłko pokrojone na pół lub w plastry szybko ciemnieje z powodu reakcji zawartego w nich enzymu z tlenem w powietrzu. Istnieje kilkanaście prostych sposobów na uniknięcie utleniania. Oto niektóre z nich:
- Na pokrojone jabłka musisz nałożyć sok z cytryny lub moczyć je przez kilka minut w pojemniku z wodą i sokiem z cytryny (1 łyżka. Łyżka soku z cytryny w 1 szklance wody). Następnie spuść i spłucz.
- Zamiast cytryny wolno stosować sok pomarańczowy lub sok z limonki .
- Jabłka moczyć w soli fizjologicznej - pół łyżeczki soli na litr wody. Pozwól jabłkom parzyć przez 5 minut, a następnie spłucz.
- Jabłka moczy się w sodzie o smaku cytryny . Jeśli chcesz, aby nabrały dodatkowego smaku, nie musisz spłukiwać.
- Odświeżacz owoców to także świetny sposób na ochronę jabłek przed ciemnieniem. Ten proszek składa się z kwasu askorbinowego i cytrynowego. Wystarczy posypać proszek jabłkami i wymieszać, aby był równomiernie rozprowadzony.
- Blanszowanie to metoda odpowiednia dla jabłek, które następnie zostaną użyte do gotowania, ponieważ po blanszowaniu miąższ owocowy zmięknie. Ta metoda polega na gotowaniu plasterków jabłka przez 3-4 minuty, więc reakcja enzymu jabłkowego z tlenem ustaje.
Blanszujące jabłka
- Pakując plasterki jabłka w folię spożywczą, możesz uchronić je przed utlenianiem. Jednak ta metoda nie jest bardzo wygodna i skuteczna, ponieważ konieczne jest uzyskanie całkowitego braku powietrza pod folią. A zrobienie tego jest dość trudne. I każdy kawałek powinien być zapakowany osobno, więc proces zajmie dużo czasu.
- Pokrojone jabłko jest wyciągane ze zwykłą gumą biurową, przywracając mu pierwotną formę. Tak więc wycięte sekcje nie będą miały kontaktu z powietrzem i nie zostaną utlenione.
Udowodniono również, że szybkość utleniania jabłek zależy od ich różnorodności i ostrza noża . Jeśli nóż jest stary, pozostawia sole na kawałku owocu, co przyspiesza proces utleniania. Już pocięte jabłka najlepiej przechowywać w lodówce - dzięki temu dłużej zachowają świeżość.
Pomimo pełnej korzyści z jabłek i ich łatwej dostępności, nie możemy zapominać, że nie zaleca się ich stosowania w dużych ilościach dla osób z wrzodami lub zapaleniem błony śluzowej żołądka. Ze względu na wysoką zawartość jodu nie zaleca się spożywania więcej niż 5 jabłek dziennie.