Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Orzechy sosny są powszechnie znane ze swoich korzystnych właściwości. Dostarczają ludzkiemu organizmowi witaminy B, A, P, C, E, a także mangan, żelazo, magnez, fosfor, cynk i miedź. Zawartość boru i tryptofanu może zwiększyć wytrzymałość fizyczną i przyczynić się do dobrego snu, a niewielka ilość orzechów zaspokoi codzienne zapotrzebowanie człowieka na pożywienie białkowe. Zdrowe, smaczne i pożywne orzeszki piniowe powinny być obecne w codziennej diecie . Jego niewielka część w sałatce lub deserze nasyci ciało przydatnymi substancjami i pomoże utrzymać zdrowie. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo, jak przechowywać ten przydatny produkt na zimę w domu.

Ile orzechów sosny jest przechowywanych?

Orzechy sosny nie mają długiego okresu trwałości. Wynika to ze składu chemicznego, którego znaczna część to tłuszcze roślinne. Jeśli warunki przechowywania nie są przestrzegane, tłuszcze zmieniają swoje właściwości, nadając smak jełczeniu orzechów . Pleśń i utrata charakterystycznego posmaku są również oznakami zepsutego produktu, tj. Naruszono warunki przechowywania tego cennego i dość drogiego produktu.

Orzechy sosny rosną w szyszkach

Należy zauważyć, że orzeszki piniowe - orzechy tylko warunkowo. Ta nazwa była zakorzeniona w gotowaniu. W opinii konsumentów zakorzeniona jest opinia, że wszystkie orzechy mają długi okres przydatności do spożycia. Orzechy sosny to nasiona sosny cedrowej syberyjskiej, dobrze chronione przed zewnętrznym uszkodzeniem mocną skorupą i ukryte w stożku . Będąc pod taką ochroną, orzechy nie tracą swoich wartości odżywczych i dobroczynnych w ciągu sześciu miesięcy, po oczyszczeniu okres przydatności jest skrócony do 2-3 miesięcy, z zastrzeżeniem pewnych zasad.

Im bliżej naturalnego środowiska wzrostu jest przechowywany orzech, tym dłużej zachowane są wszystkie jego cenne właściwości i smak.

Oznakami naruszenia warunków przechowywania może być zmiana koloru jądra, obecność pleśni lub ciemne plamy na ziarnach. Smak orzeszków piniowych zmienia się dramatycznie - najpierw staje się bardziej kwaśny, a potem zjełczały i ostry.

Wybór orzeszków piniowych do przechowywania

Orzechy sosny najlepiej spożywać w małych porcjach. Będzie to korzystne dla zdrowia (cenne właściwości orzeszków piniowych są przyswojone w ludzkim ciele o 99%) i nie sprawi, że będziesz myśleć o długoterminowym przechowywaniu dużych ilości. Wybór orzechów do jedzenia ma pewne cechy - orzechy nie powinny być nadmiernie suche, posypane proszkiem (stabilizatorem) ani znajdować się w jasnym pomieszczeniu przez długi czas.

W przypadku stosowania orzeszków piniowych w warunkach przechowywania smak w jamie ustnej może się zmienić - każda żywność spożywana lub pijana po orzechach będzie gorzka.

Gdy zachodzi potrzeba zachowania dużej liczby orzechów, warto zwrócić uwagę na źródło surowców - ważne jest, jak wyglądają wszystkie składniki - szyszki, skorupa, jądro sosny. Istotną rolę odgrywa również pochodzenie produktu - orzechy z tajgi syberyjskiej są lepiej zachowane. Orzechy chińskie należy traktować ostrożniej - wśród nich często znajdują się zmodyfikowane lub uszkodzone próbki.

Sezon dojrzewania orzeszków piniowych przypada na wrzesień-październik, kiedy to same szyszki spadają z drzew na ziemię. Rozpoczynając przechowywanie w tym momencie, możesz być pewien świeżości oryginalnego produktu.

Przygotowanie do usuwania i przechowywania nakrętki w domu

Ten etap zapewnia dobrą konserwację produktu i pozwala odrzucić te orzechy, które z jakiegoś powodu budzą wątpliwości co do jakości.

Ekstrakt z szyszek sosny

Orzechy są uwalniane ze stożka (jak to zrobić, pokazano na poniższym filmie), wylewane cienką warstwą na suchą i płaską powierzchnię (gęsta szmatka lub blacha do pieczenia) i suszone przez kilka dni. W naturalnych warunkach możliwe jest wykorzystanie ciepła pieca lub ognia, co przyspieszy proces suszenia.

Surowo zabrania się używania naturalnego światła słonecznego do suszenia orzechów sosny - ma to negatywny wpływ na kwasy tłuszczowe zawarte w produkcie i znacznie skraca jego trwałość.

Przesuszenie negatywnie wpływa na jakość produktu, dlatego suszenie musi być stale monitorowane - mieszaj, usuwaj podejrzane orzechy.

Przechowywanie stożka

Tworzenie najbardziej naturalnych warunków do przechowywania szyszek cedrowych pozwala zachować je tak długo, jak to możliwe. To najlepszy sposób na przechowywanie orzechów.

Stożki nie powinny być pomarszczone ani uszkodzone. Integralność guza oznacza integralność samych orzechów. Zmięte i mokre szyszki nie będą przechowywane, należy je wybrać spośród wszystkich szyszek, oczyścić, omijając uszkodzony obszar i spróbować wysuszyć całe dobre orzechy.

Szyszki sosnowe przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Suche chłodne pomieszczenie to najlepsza opcja do przechowywania szyszek. Konieczne jest uwolnienie ich od liści lub igieł, jeśli ktoś przylgnął do nich podczas zbierania z ziemi, zapakuj szyszki w torby z naturalnej tkaniny (płótno, len) kilka kawałków, ostrożnie zawiąż, usuń poza zasięgiem gryzoni.

W mieszkaniu można przechowywać szyszki w lodówce. Maksymalny czas przechowywania orzechów w tej formie wynosi 6 miesięcy .

Orzechy piniowe

Orzechy Inshell wymagają również wyboru i specjalnych warunków przechowywania. Wybierając nasiona, powinieneś zwrócić uwagę na integralność skorupy, upewnij się, że nie ma wśród nich zepsutych, spleśniałych orzechów.

Produkt układa się w specjalnych przepuszczalnych dla gazu workach, pojemnikach ceramicznych lub szklanych słoikach, chronionych przed światłem i wilgocią. Dokładnie zamknięte i okresowo sprawdzane, takie orzechy pozostaną przez 2-3 miesiące . Zalecane jest suche, chłodne pomieszczenie (drzwi do spiżarni lub lodówki) jako miejsce do przechowywania.

Przechowywanie obranych orzechów

Jak obrać orzeszki piniowe dla tych, którzy potrzebują ich w dużych ilościach? W końcu kupowanie gorących jąder nie jest zalecane.

Istnieje kilka sposobów na ekstrakcję orzechów sosny w domu, oto kilka:

  • Moczyć orzechy w wodzie przez 12-24 godzin . Skorupa staje się bardziej miękka.
  • Możesz wlać wrzącą wodę przez kilka minut (5-10 minut), a następnie łatwiej je podgrzać.
  • Aby ułatwić proces czyszczenia, często zaleca się smażenie ich na patelni lub pieczenie w piekarniku w temperaturze 110–120 ° C przez 2-3 minuty (należy je wypróbować). Nie musisz dodawać tłuszczu, tutaj jest bezużyteczny.
  • Kolejna opcja podobna do poprzedniej. Podgrzej orzechy na patelni lub w piekarniku (2-3 minuty w temperaturze t = 110-120 ° C), a następnie natychmiast wlej gorące orzechy do miski bardzo zimnej wody (wskazane jest wrzucanie lodu do wody, aby był lodowaty). Różnice temperatur i ciśnienia powodują pękanie orzecha.

Orzechy sosny często znajdują się w sklepach lub na rynkach w tej formie. Najlepiej byłoby natychmiast zjeść obraną orzech, ponieważ najprawdopodobniej był przechowywany przez jakiś czas .

Obrane orzechy piniowe należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Obrane orzechy do przechowywania powinny być lekkie, jednolite i gęste, z czarną kropką u góry. Zbyt mokre orzechy nie będą przechowywane, a zbyt suche orzechy prawdopodobnie będą przechowywane przez długi czas lub zostaną posypane stabilizatorem proszkowym. To znacznie zmniejsza korzystne właściwości jąder cedrowych i zwiększa ryzyko uzyskania produktu, który utracił swoje cenne właściwości korzystne i smakowe.

Orzechy są przechowywane tylko w szczelnie zamkniętym pojemniku, bez kontaktu z wilgocią (pojemnik do przechowywania musi być suchy, jak surowce), powietrzem i światłem. Miejsce przechowywania - tylko lodówka. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków, orzechy nie utracą swoich właściwości odżywczych i leczniczych w ciągu 2-3 miesięcy.

Pozostawione bez łupin orzechy łatwo pochłaniają obce zapachy, a proces utleniania i jełczenia tłuszczów jest przyspieszony.

Wszelkiego rodzaju orzeszki piniowe można przechowywać w zamrażarce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Obrana nakrętka zachowuje swoje właściwości w takich warunkach przez sześć miesięcy, co stanowi okres do roku . Podczas przechowywania w zamrażarce należy zwrócić uwagę na szczelność pojemnika, w którym przechowywany jest produkt.

Orzechy prażone i ich przechowywanie

Orzechy sosny nie zachowują swoich korzystnych właściwości podczas smażenia, ale ich smakowitość ujawnia się jeszcze bardziej dzięki temu wariantowi obróbki cieplnej. Smażenie odbywa się na suchej patelni bez oleju, na wolnym lub średnim ogniu z ciągłym mieszaniem i kontrolą . Substancje tłuszczowe znajdujące się w orzechach staną się naturalną podstawą do pieczenia. Produkt przygotowany w ten sposób jest natychmiast spożywany i nie jest przechowywany, ponieważ jego baza tłuszczowa uległa już przekształceniu w wyniku ogrzewania.

Podczas smażenia jądra wydzielany jest olej cedrowy

Im bliżej orzechów sosny znajduje się miejsce wzrostu i czas dojrzewania, tym bardziej użyteczne jest ich zastosowanie. Odpowiednio konserwowane orzeszki piniowe zachwycą Cię bogatym aromatem, doskonałym smakiem i dobroczynnymi właściwościami. Jeśli planujesz używać produktu jako surowca do przygotowania olejków, przepisów tradycyjnej medycyny, wówczas warunki przechowywania muszą być również ściśle przestrzegane. Niewłaściwe warunki przechowywania mogą prowadzić do rozwoju pleśni i jełczenia, ponieważ ze względu na swoje pochodzenie są to nasiona cedru, a nie orzechy, które mogą wytrzymać dłuższe okresy narażenia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Drzewa