Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ze względu na swój specyficzny aromat i pikantny smak seler naciowy nie jest zbyt popularny wśród naszych rodaków, więc nic dziwnego, że wielu nawet nie wie, jak seler obierać i czy w ogóle ma to sens, czy można jeść nieoczyszczone ogonki i rośliny okopowe?

Jak prawidłowo przygotować korzenie selera do jedzenia

Jeśli po zapoznaniu się z dobroczynnymi właściwościami korzenia selera zdecydujesz się włączyć go do swojej diety, nie będzie zbyteczne od razu nauczyć się, jak prawidłowo obierać seler, aby nie zepsuć pierwszego wrażenia z tego niesamowita roślina warzywna.Rzeczywiście, przy odpowiednim podejściu, seler może stać się nieodzownym pomocnikiem w kuchni: zupy z dodatkiem korzeni stają się bogatsze i bardziej aromatyczne, starte świeże rośliny okopowe nadają sałatkom cierpki smak, ogonki dobrze komponują się w sałatkach z owocami morza i tworzą gulasz warzywny smaczniejsze. Ponadto z selera robi się wspaniały świeżo wyciskany sok, którego właściwości lecznicze są niezwykle wysokie!

Z selerem naciowym zwykle nie nasuwają się żadne pytania – wystarczy go przepłukać pod bieżącą wodą i drobno posiekać, aby dodać do zup, dań głównych, sosów, sałatek lub udekorować gotowane dania ażurowymi liśćmi. A oto jak obrać seler korzeniowy i ogonek, przyjrzymy się bliżej.

Film o prawidłowym czyszczeniu selera

Więc po raz pierwszy trzymasz w dłoniach duży, groźnie wyglądający, sękaty seler okopowy i nie wiesz, z której strony do niego podejść? W rzeczywistości nie ma specjalnych sztuczek, jak obierać seler.Ale żeby sobie to ułatwić, staraj się wybierać w sklepie rośliny okopowe, które są jędrne, mniej sękate, o gładkiej skórce. Pod względem wagi mogą wydawać się dość ciężkie jak na swój rozmiar. Zieloni pozostające na wierzchu powinny być zielone, a nie pożółkłe i zwiędłe. Takie rośliny okopowe będą znacznie łatwiejsze do czyszczenia, a przy czyszczeniu będzie mniej odpadów.

Aby ułatwić sobie pracę, staraj się wybierać w sklepie warzywa korzeniowe twarde, mniej sękate, o gładkiej skórce

Od razu warto zaznaczyć, że rośliny okopowe trzeba czyścić, do potraw dodaje się tylko w pełni obrane, dobrze umyte korzenie.

Jak obrać korzenie selera:

  • przede wszystkim roślinę okopową należy dokładnie umyć, a następnie odciąć nożem górną część korzenia i jego dolną część;
  • korzenie selera są dość duże - można ugotować jedną potrawę z połówek lub ćwiartek jednego korzenia, więc dla wygody pokrój korzeń na wymaganą liczbę części i włóż do lodówki te, które nie są jeszcze potrzebne;
  • z tych części, które od razu zamierzasz wykorzystać do jedzenia, ostrożnie zdejmij skórę ostrym cienkim nożem lub obieraczką do warzyw;
  • zeskrobać wszystkie nacięcia i wyciąć wątpliwe miejsca na białej miazdze;
  • gąbczaste części nie mają smaku, więc można je od razu kroić;
  • teraz pozostaje opłukać obrane części korzenia i stosować według uznania: zetrzeć, pokroić w drobną kostkę, duże kawałki, słomki, talerze itp.;
  • pokrojone kawałki zalej zimną wodą, aby nie ściemniały.

Szorstkie, sękate rośliny okopowe będą łatwiejsze do czyszczenia po pokrojeniu ich na małe kawałki

Jeśli planujesz jeść korzeń selera w celu utraty wagi, nie powinieneś wycinać gąbczastych części - są to gruboziarniste włókna pokarmowe, na których przetwarzanie organizm zużywa dużo energii.

Szorstkie, sękate rośliny okopowe będą łatwiejsze do czyszczenia, jeśli pokroisz je na małe kawałki.

Seler naciowy – czy warto obierać i jak najlepiej to zrobić

O łodygach selera można usłyszeć sprzeczne opinie: jedni twierdzą, że łodygi należy oczyścić przed jedzeniem, inni ograniczają się tylko do umycia łodyg pod bieżącą wodą, nie zawracając sobie głowy czyszczeniem łodyg. Czy naprawdę trzeba obierać seler naciowy?

Film o obieraniu łodyg selera

Wszystko zależy od tego jakie ogonki dostaniesz w sklepie. Na przykład w młodych łodygach rosnących wewnątrz pęczka włókna w ogóle nie są wyczuwalne, ale stare ogonki mogą okazać się twarde i włókniste - nie będą tak smaczne do jedzenia bez wstępnego oczyszczenia. Dlatego należy ostrożnie wybierać seler naciowy w sklepie: rośliny powinny mieć świeże, jasnozielone liście i proste łodygi, ale jeśli brakuje niektórych liści i ogonków, może to oznaczać, że seler jest zwietrzały.Jeśli możesz, najlepiej kupuj seler niemyty, bo smakuje lepiej niż łodygi umyte przed sprzedażą.

Młode łodygi rosnące wewnątrz pęczka w ogóle nie czują włókien, ale stare łodygi mogą być twarde i włókniste

Przed obraniem łodygi selera opłucz je pod bieżącą ciepłą wodą. Następnie ostrożnie usuń włókna i twarde żyłki z powierzchni ogonków za pomocą ostro naostrzonego noża lub obieraczki do warzyw.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła