Aby uzyskać dobre zbiory z buraków i smaczne rośliny okopowe nadające się do przechowywania przez długą zimę, należy wybrać odpowiednie odmiany buraków. Co więcej, lepiej jest preferować odmiany krajowe - pomimo sukcesu amerykańskich hodowców, pięknych, a nawet roślin okopowych - „cudzoziemcy” wciąż ustępują naszym odmianom buraków pod względem smaku, plonu i zdolności przystosowania się do uprawy w warunkach klimatycznych.
Czym różni się burak pastewny od buraka cukrowego?
Ale zanim wymienimy najlepsze odmiany buraków, zastanówmy się, jakie istnieją rodzaje buraków: co to są buraki stołowe, liściaste, cukrowe, pastewne i dzikie? Jaką odmianę warto posadzić na swojej działce i dlaczego?
Uprawna odmiana buraków obejmuje również boćwinę dwuletnią
Buraki, które dodajemy do barszczu i winegretu, należą do gatunku kulturowego i naukowo nazywane są burakami stołowymi. Ma mięsisty gruby korzeń o przeważnie ciemnoczerwonym kolorze. Różnorodność kulturowa buraków obejmuje również dwuletnie odmiany buraków liściowych, znane za granicą jako boćwina, oraz podgatunki buraków korzeniowych:
- Podgatunki azjatyckie o słabo rozwiniętych korzeniach;
- Podgatunki europejskie (buraki jadalne, pastewne i cukrowe).
Oprócz gatunków uprawnych znanych jest kilka dziko rosnących jednorocznych odmian buraków o cienkim korzeniu: rozłożyste, o dużych korzeniach, nadmorskie, pełzające, trójkolumnowe, pośrednie, obrzeżkowe itp.
Zatrzymajmy się osobno na tych typach buraków, które najczęściej występują na polach iw prywatnych ogrodach.
Buraki pastewne
Burak pastewny pojawił się w XVIII wieku i od tego czasu jest wszędzie uprawiany, gdyż włączenie jego roślin okopowych do diety zwierząt gospodarskich przynosi wiele korzyści. Burak pastewny uważany jest za cenną roślinę mleczną, jest niezbędny do zwiększenia mleczności krów, poprawia produkcyjność zwierząt i jakość ściółki, a także pozwala na bardziej ekonomiczne wykorzystanie koncentratów w okresie zimowym.
Czasami burak pastewny może uchodzić za buraka stołowego, można go odróżnić przede wszystkim po dużych rozmiarach roślin okopowych. Chociaż burak pastewny ma więcej błonnika, odmiana stołowa jest nadal smaczniejsza i lepiej nadaje się do spożycia.
Czasami buraki pastewne mogą być udawane jako manierki
Buraki pastewne mogą być cylindryczne, stożkowe, okrągłe i wydłużono-owalne, w kolorze białym, malinowym, czerwonym, różowym, pomarańczowym i żółtym.Najpopularniejsze odmiany: Eckendorf yellow, Titan, Timiryazevskaya jednoziarnisty, Northern orange, Pervenets, Semi-sugar pink, hybryd Timiryazevsky 12, Marshall, Kijów różowy burak itp.
Burak Cukrowy
Te wydłużone białe buraki są uprawiane przede wszystkim na cukier (nowoczesne odmiany mają zawartość cukru do 20%), ale można je również uprawiać na paszę dla zwierząt. Najwyższą produktywność buraków cukrowych można osiągnąć na glebach czarnoziemów, nic więc dziwnego, że Ukraina zajmuje pierwsze miejsce w uprawie tej odmiany, na drugim miejscu znajduje się Rosja (głównie regiony południowe), a następnie Białoruś. Jednak do uprawy wykorzystuje się głównie importowane odmiany buraków cukrowych, a główny udział stanowią mieszańce selekcji niemieckiej.
Najwyższą produktywność buraka cukrowego można uzyskać na glebach czarnoziemowych
Ser Burak
W krajach europejskich boćwina jest bardzo szeroko rozpowszechniona jako niezwykle zdrowa roślina, której liście zawierają dużo karotenu, cennych kwasów i ważnych pierwiastków śladowych, a także witaminy, cukry i białka. Z wyglądu boćwina przypomina szpinak. Jej odmiany różnią się kolorem łodyg (od ciemnozielonego do żółtego i białawego) oraz kolorem ogonków liściowych (od białego do różowawego i karmazynowego), duże błyszczące liście mogą być równe lub kędzierzawe.
Odmiany boćwiny popularne w Europie: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Uprawa buraków boćwiny nie jest trudna, dobrze tolerują chłód, uwielbiają nasłonecznione grządki i obfite podlewanie. W sezonie można zbierać kilka plonów.
Boćwina wyglądem przypomina szpinak
Najczęstsze produktywne odmiany buraków jadalnych
Jasnoczerwone buraki stołowe znane są nam od dzieciństwa, a wszyscy wiedzą, że to warzywo korzeniowe jest bardzo dobre dla zdrowia. Co więcej, można wykorzystać nie tylko surowe czy gotowane buraki – świeżo wyciskany sok z buraków, a także buraczki świetnie sprawdzają się w promocji zdrowia. Dodatkową zaletą buraków jadalnych jest to, że doskonale przechowują się do następnego sezonu, jeśli stworzymy im odpowiednie warunki do przechowywania i co najważniejsze wybierzemy odpowiednią odmianę.
W warunkach klimatycznych polecane do uprawy odmiany buraka stołowego o średniej dojrzałości, które łączą w sobie doskonały smak, dobrą trwałość, plonowanie i odporność na choroby. Odmiany wcześnie dojrzewające są dobre, ponieważ dają plon już po trzech miesiącach od posadzenia (a ultrawczesna odmiana Mrozoodporna - nawet po 60 dniach), ale nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Późne odmiany buraków najlepiej przechowywać, ale potrzebują dużo czasu, aby dojrzeć, nie wszystkie rośliny okopowe mają czas dojrzeć przed mrozem.
Film o odmianach burakówNajlepsze odmiany buraków według dojrzałości:
- wśród wczesnych odmian ceniony jest burak Detroit o kulistych owocach gładkich, burak egipski słodkoczerwony o dużych płaskich korzeniach, odmiana lecznicza Red Ball, a także burak Barguzin, Bordeaux, Jednokrotny i Podzimnyaya ;
- spośród odmian o średniej dojrzałości burak Mulatka wyróżnia się dużymi okrągłymi ciemnoczerwonymi owocami o doskonałym smaku, znanym z harmonijnego smaku.
- najlepsze późno dojrzewające odmiany to holenderska odmiana Cylinder, Ataman, Torpedo.