Rzodkiew jest znana wszystkim; większość z nich uwielbia to wczesne wiosenne warzywo. Jego słodko-ostry smak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, ale czy każdy może go użyć? Czy jest bezpieczny i dla jakich chorób jego stosowanie jest wysoce niepożądane? Korzyścią lub szkodą dla zdrowia jest wykorzystanie tej kultury, przeanalizujemy w tym artykule.
Skład rzodkiewki
Roczna roślina z rodzaju rzodkiewki o gęstych owocach, mająca wczesne dojrzałe rośliny okopowe nazywa się rzodkiewką. Jest to jeden z nielicznych przedstawicieli flory uprawianej na ISS w warunkach całkowitej nieważkości, zarówno wierzchołki, jak i korzenie nadają się do pożywienia w roślinie. Obie opcje będą się idealnie uzupełniać w wiosennej sałatce.
W sałatce wykorzystuje się tylko najmłodsze liście z rdzenia. Ważne jest, aby wybrać te, które nie zostały jeszcze nakłute.Dojrzałe korzenie warzyw mają wysoką zawartość:
- Witaminy z grupy B, PP, C;
- potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo;
- lotny;
- włókno;
- białko;
- olejki eteryczne.
Lekka musztarda i cierpka rzodkiewka dają olej musztardowy, który jest czynnikiem wywołującym apetyt. Młode liście są bogate w kwas foliowy, jest to szczególnie przydatne dla kobiet w ciąży, bez niego dziecko nie będzie mogło normalnie rozwijać się w macicy.
Skład rzodkiewki
Rzodkiewka łatwo rozpoznać, dojrzałe owoce mają okrągły lub owalno-podłużny kształt. Kolor może się różnić, standard jest czerwony i różowy, dozwolone są białe ogony. Hodowcy byli w stanie stworzyć warzywo o różnych kolorach, wielu ogrodników uprawia grzyby żółte, zielone, a nawet fioletowe na osobistych poletkach.
Przydatne właściwości dla ciała
Rzodkiewka, podobnie jak inne warzywa, ma wiele przydatnych właściwości dla ludzkiego ciała, jej regularne stosowanie:
- normalizuje perystaltykę;
- poprawia kolor skóry;
- obniża poziom cholesterolu;
- normalizuje procesy metaboliczne;
- poprawia przepływ krwi;
- pozytywnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych;
- pomaga walczyć z obrzękiem;
- ma działanie żółciopędne;
- poprawia elastyczność naczyniową.
Ponadto pomaga w walce z nadwagą, pozytywnie wpływa na organizm diabetyków, poprawia stan pacjentów z dną moczanową.
Sałatka Rzodkiewkowa
Zagrożenie dla zdrowia
Pomimo tak długiej listy pozytywnych cech, nie wszyscy mogą jeść rzodkiewki. W niektórych chorobach wczesna dojrzała roślina korzeniowa może być szkodliwa dla zdrowia:
- Należy go stosować z najwyższą ostrożnością u osób z wrzodami trawiennymi. Nawet niewielka ilość pierwszego wiosennego warzywa może powodować zaostrzenie.
- Ludzie z chorobami tarczycy są również zagrożeni, muszą używać rzodkiewki w najmniejszych ilościach. Nadużywanie może wywołać rozwój nowotworów, może pojawić się wola, winne są tak zwane glikozydy.
- Warto całkowicie rzucić rzodkiewkę tym, którzy mają problemy z pęcherzykiem żółciowym, dwunastnicą i wątrobą. W okresie zaostrzenia roślina okopowa z powodu olejku musztardowego może spowodować znaczne pogorszenie ogólnego samopoczucia.
Rzodkiewki mogą być szkodliwe
Jak stosować w tradycyjnej medycynie
Rzodkiewka jest od dawna znana naszemu ludowi, jest używana nie tylko do jedzenia, ale także do celów terapeutycznych i profilaktycznych:
- Sałatka z warzyw korzeniowych i młodych wierzchołków kultury doskonale walczy z wiosennym niedoborem witamin, głównym warunkiem jest użycie dobrego oleju roślinnego do sosu. Tylko 200 g naczynia przyniesie dzienną dawkę kwasu askorbinowego do organizmu.
- Ze względu na zawartość witaminy C rzodkiew skutecznie zwalcza wirusy i bakterie wywołujące przeziębienie. Aby to zrobić, zastosuj świeżo wyciśnięty sok zmieszany z marchewką w równych proporcjach.
- Żelazo pomaga zwiększyć hemoglobinę, w tym celu sałatki są wytwarzane z młodych wierzchołków i roślin okopowych, uzdrowiciele ludowi zalecają dodawanie młodych pędów mniszka lekarskiego i liści pokrzywy.
- Rzodkiewki są również dobre w przypadku problemów z jelitami, ze względu na wysoką zawartość błonnika poprawią funkcjonowanie narządu, a pektyna zwiąże i naturalnie usunie wszystkie „szkodliwe” z organizmu.
- W przypadku braku przeciwwskazań za pomocą warzywa można normalizować procesy metaboliczne w organizmie, organizując pracę wszystkich narządów przewodu pokarmowego.
Po ostatnich badaniach oficjalna medycyna potwierdziła, że roczne umiarkowane spożycie wczesnych roślin korzeniowych rzodkiewki zapobiega powstawaniu i rozwojowi komórek rakowych w całym ciele. Proces ten jest kontrolowany przez zawartość naturalnej antocyjanu u płodu.
Sok z rzodkiewki jest stosowany w medycynie ludowej
Wpływ na mężczyzn i kobiety
Wspólną korzyścią dla organizmów różnych płci jest niska zawartość kalorii w warzywach, w 100 g tylko 19 kcal, co pozwala na stosowanie rzodkiewek jako pokarmu dietetycznego do odchudzania. Włókna włókniste usuwają cholesterol z organizmu, a także skutecznie zwalcza obrzęki zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
Zastosowanie rzodkiewki ze słabszą płcią uratuje gruczoły sutkowe i jajniki przed nowotworami. Zdrowie i uroda kobiet będą na najwyższym poziomie, jeśli codziennie spożywasz 200 gramów sałatki warzywnej z ziołami i olejem roślinnym.
Ten płód ochroni mężczyzn przed rakiem jelita grubego i prostaty. Sałatka ze świeżych warzyw korzeniowych i młodych blatów przedłuży żywotność i zwiększy męską siłę.
Rzodkiewka jest dobra dla kobiet w ciąży.
Rzodkiewka dla kobiet w ciąży
Do prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dziecko potrzebuje kwasu foliowego, nie ma go wiele źródeł. Jeden z nich jest rozpoznawany jako młode szczyty rzodkiewki, w najmniejszych liściach z pistoletem zamiast cierni, ukryty jest cały magazyn tego minerału niezbędnego dla kobiet w ciąży.
Rzodkiewki mogą stosować przyszłe matki w okresie wiosennego niedoboru witamin, późniejsza ciąża może być przeciwwskazaniem, a olej gorczycowy może powodować kolkę i związany z tym dyskomfort.
Przydatność tej kultury jest trudna do przecenienia. Jednak nie przesadzaj z jego użyciem, aby uniknąć zaostrzenia różnych chorób przewodu pokarmowego, których prawdopodobnie nie podejrzewasz.