Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Biała cebula jest najstarszą kulturą ogrodniczą, która przybyła do nas z krajów azjatyckich, bliskim krewnym znanej cebuli. To nie tylko jasna przyprawa, która poprawia smak tradycyjnych potraw, ale także przydatne warzywo, które może nasycić ludzkie ciało przydatnymi witaminami i minerałami.

Opis i charakterystyka

W naturze znaleziono ponad 300 odmian cebuli. Jako uprawy ogrodowe ludzkość uprawia tylko 7 gatunków. Biały wygląd to nieoceniony magazyn witamin, makro i pierwiastków śladowych.

Z naukowego punktu widzenia biała, fioletowa i żółta cebula - wszystkie należą do tego samego gatunku biologicznego. Jest to jedna z najczęstszych upraw warzywnych uprawianych przez ludzkość od ponad 5000 lat. Białe warzywo ma duże, równe cebule, chociaż jest przechowywane gorzej niż zwykle żółte.

Biała cebula z bliska na stole

Różnica między białą cebulą a zwykłą

Jaka jest różnica między tymi bliskimi krewnymi? Biała cebula jest zwykle większa niż żółta. Oprócz koloru łuski - w kolorze białym przypomina nieco pustą kartkę papieru, warzywa mają inny smak i zapach.

Biała cebula jest znacznie bardziej aromatyczna niż słodka, słodsza. Smakuje łagodniej - nie ma nawykowej, raczej ostrej goryczy.

Istnieją inne różnice między białą cebulą a żarówką:

  • więcej soli żelaza;
  • wyższa zawartość witamin, olejków eterycznych;
  • wyższa zawartość naturalnych cukrów i soli mineralnych;
  • znacznie krótszy (w porównaniu z żarówką) okres trwałości.

Istnieją różnice funkcjonalne - białe warzywa są często używane świeże do sałatek, a cebula jest uniwersalna. Pochodzi z Azji, jest bardzo popularny w Ameryce Łacińskiej w Hiszpanii. W gorących krajach jest częściej używany jako sałatka. Na północy (na przykład we Francji) - gotuje się z niego słynną zupę cebulową.

Biała, żółta i czerwona cebula

Skład i właściwości białej cebuli

Biała cebula zawiera witaminę C, witaminę E, witaminę H (biotynę), witaminę PP (kwas nikotynowy) i liczne witaminy B. Wśród pierwiastków śladowych warto wymienić: wapń, magnez, mangan, żelazo, fosfor, cynk, potas. Nie zapomnij o olejkach eterycznych (lotnych).

Jest cennym źródłem żelaza potrzebnym ludzkiemu organizmowi do syntezy hemoglobiny. Sole żelaza pomagają wyzdrowieć z niedokrwistości. Jest to szczególnie ważne w obecnych czasach świetności kultury wegetariańskiej, która doprowadziła do zmniejszenia spożycia produktów mięsnych przez wielu młodych ludzi.

Cynk promuje produkcję hormonów płciowych, a także hormonu insuliny. Znaczna ilość keratyny, przyczyniająca się do urody i zdrowia włosów, paznokci, zawarta jest w zielonych piórach.

Biała cebula jest bardzo przydatna w menu dietetycznym. Sałatki, których przepis obejmuje, normalizują pracę całego przewodu pokarmowego, sprzyjają odchudzaniu.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Żarówka jest naturalnym środkiem antyseptycznym; ten lek jest znany od czasów Hipokratesa. Fitoncydy zawarte w roślinie mają bezpośredni wpływ na wiele bakterii i grzybów chorobotwórczych.

Dojrzałe cebule w ogrodzie

Ze względu na wyraźne działanie przeciwbakteryjne może być dodatkowo stosowany jako środek ludowy w leczeniu zapalenia jamy ustnej, zapalenia migdałków, ostrych chorób układu oddechowego . Aby zapobiec infekcji górnych dróg oddechowych, lekarze zalecają systematyczne wdychanie zapachu świeżo posiekanych warzyw (w okresie jesienno - wiosennym).

Do 1, 5 roku życia dzieciom nie zaleca się podawania surowej cebuli. Na wszystkich biegunach może spalić delikatną błonę śluzową narządów trawiennych dziecka. Od 1. roku życia ma zastosowanie w menu dla dzieci, w formie poddanej obróbce cieplnej - jako część przecierów warzywnych lub zup.

Lekarze starają się ograniczyć spożycie białej cebuli tylko w skrajnych przypadkach:

  • z chorobami układu nerwowego (zaburzenia snu, drażliwość);
  • z migreną;
  • z ciężkimi objawami nadciśnienia tętniczego.

Wskazane jest całkowite wykluczenie warzyw z diety u pacjentów z wzdęciami, ponieważ warzywo to stymuluje tworzenie się gazów w jelicie. Nie jedz osób o zwiększonej wadze. Białe warzywo stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, zwiększa apetyt. Dzięki swojemu aromatowi warzywo poprawia atrakcyjność potraw, dzięki czemu możesz jeść znacznie więcej niż zwykłą porcję.

Stosuj w tradycyjnej medycynie

Zbiór białej cebuli na skalę przemysłową

Od czasów starożytnych warzywo uważano za roślinę leczniczą. Starożytni Egipcjanie nosili go nawet na szyi, jako amulet. Rzymscy gladiatorzy zjedli go przed bitwą, aby nadejść więcej siły. Uważa się, że przydatne warzywo może złagodzić trądzik, łupież, ból reumatyczny stawów.

Sok z cebuli bardzo pomaga w ukąszeniach owadów - komarów, mrówek, os, pszczół i motyli. Smaruj ugryzienie świeżym sokiem, a swędzenie ustąpi, nie będzie obrzęku.

W ludowych przepisach kosmetycznych i medycznych warzywo jest obecne jako składnik antyseptyczny. Kleik cebulowy z miodem lipowym (w równych proporcjach) był stosowany przez tradycyjnych uzdrowicieli jako ogólna maska wzmacniająca twarz, wybielająca plamy starcze i znacznie zmniejszająca wygląd trądziku.

Zmiażdżona cebula była używana do leczenia oparzeń, złożonych zakażonych ran. A teraz tę wiedzę można wykorzystać do złagodzenia stanu pacjenta w niecodziennych sytuacjach przed udzieleniem pierwszej pomocy.

Przepisy kulinarne

Cebula jest stale obecna w naszym menu. Różnorodność zup, dań mięsnych, rybnych i warzywnych - wszystkie te potrawy tradycyjnie uzupełnia świeża cebula, wzbogacając ich smak.

Świeżo posadzona biała cebula

Z medycznego i kulinarnego punktu widzenia cebulę najlepiej stosować z tłuszczami. Tłuszcze pozwalają rozpuszczać i wchłaniać składniki odżywcze. Jako sos może służyć kwaśna śmietana, oliwka lub olej słonecznikowy. Tłuszcze łagodzą smak potrawy i zmniejszają agresywny wpływ warzyw na błonę śluzową.

Pomoże zdrowej osobie przystosować ciało do egzotycznej podróży. Dzień przed nią, a potem - po powrocie warto zjeść kawałek cebuli z chlebem. Aktywuje układ odpornościowy, organizm łatwiej radzi sobie z lotem, kontrastując ze sobą zmiany warunków klimatycznych.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła