Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ludzkość uprawia warzywa od stuleci. Wzbogacają dietę w witaminy, urozmaicają codzienne menu. Obfitość warzyw pozwala wybrać do jedzenia te, które są do gustu. Bakłażany są zasłużenie popularne wśród gospodyń domowych. Z nich możesz przygotować pyszny obiad, przepyszne przekąski, być może znane wszystkim. Ponadto doskonale urozmaicają zimową dietę, ponieważ są dobre w postaci solonej i marynowanej, w połączeniu z innymi warzywami i wykorzystywane jako domki letniskowe. W tym artykule porozmawiamy o korzyściach i szkodach bakłażana dla ludzkiego zdrowia.

Więcej o bakłażanie

Warzywa te pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej . W tropikach Indii występują na wolności. Indianie z Ameryki Południowej używali bakłażana do jedzenia na długo przed tym, jak Europejczycy odkryli kontynent.

W Europie zaczęto je jeść dopiero w średniowieczu . Wcześniej rośliny przypisywały dziwne właściwości, na przykład aby wywołać szaleństwo, nie były spożywane w żywności.

W historii Rosji pierwsza wzmianka o tym warzywu pochodzi z XVIII wieku. Na początku XX wieku. zostały z powodzeniem uprawiane w południowych regionach kraju.

Dzisiaj, dzięki pracy hodowców i zmianom klimatu, warzywa te dobrze rosną na środkowym pasie i bardziej w północnych regionach.

Duże, podłużne owoce, w zależności od odmiany, mogą osiągnąć długość 70 cm .. Oprócz zwykłego fioletowego koloru, hodowane są rośliny o różnych odcieniach owoców: biały, bordowy, prawie czarny .

Bakłażan to jagoda bogata w witaminy i minerały należąca do rodziny psiankowatych. Ze względu na niską zawartość kalorii (24 kcal na 100 g), jest często stosowany w różnych dietach dla tych, którzy chcą schudnąć.

Bakłażan to jagoda bogata w witaminy i minerały należąca do rodziny psiankowatych

Skład i korzystne właściwości dla ludzkiego ciała

Niebieskie, nazywają go czule w południowych regionach Rosji, są bardzo bogaci:

  • różne minerały (żelazo, wapń, potas, jod, molibden, mangan, magnez i inne);
  • kwasy organiczne, zawierają wysoką zawartość kwasu nikotynowego, który pomaga przewodzić impulsy nerwowe, kwas foliowy i askorbinowy;
  • Witaminy z grupy B, A, P;
  • cukry i garbniki;
  • pektyny i błonnik.

Wysoka zawartość potasu i cynku powoduje działanie moczopędne i jest popularna w diecie osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe. Łagodzi obrzęki, wzmacnia mięśnie serca, usuwa cholesterol.

Pomagają przezwyciężyć uzależnienie od nikotyny. Ze względu na wysoką zawartość kwasu nikotynowego potrawy z bakłażanów zmniejszają chęć palenia i przyczyniają się do odstawienia od piersi od złego nawyku.

Niska zawartość kalorii pomaga aktywnie wykorzystywać warzywo do korekty wagi. Kwas foliowy jest odpowiedzialny za normalizację hematopoezy.

Składające się przeciwutleniacze chronią przed rozwojem raka. Ze względu na błonnik zawarty w owocach poprawia się praca przewodu pokarmowego, wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Program „Żyj zdrowo!” Mówi o zaletach bakłażana:

Możliwa szkoda dla zdrowia i przeciwwskazania

Mimo całej swojej użyteczności nie należy używać „niebieskich” :

  • z zaostrzeniem zapalenia błony śluzowej żołądka lub wrzodów;
  • w przypadku problemów z trzustką;
  • z artrozą lub atakiem dny moczanowej;
  • obecność reakcji alergicznych;
  • poważna choroba nerek.

Istnieje kilka przeciwwskazań . Jako część gotowanych na parze gulaszów warzywnych, bakłażany przyniosą korzyści prawie wszystkim.

Korzyści warzywne

Dla kobiet

Wysoka zawartość manganu sprawia, że warzywo jest niezbędne dla kobiet w okresie menopauzy i z zespołem napięcia przedmiesiączkowego. Łagodzi drażliwość, łzawienie, łagodzi wahania nastroju.

Jest przydatny dla kobiet w ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, stosowanie pomaga poradzić sobie z obrzękiem, który często towarzyszy ciąży.

Normalizuje przewód pokarmowy podczas laktacji. Pomaga urozmaicić dietę, pozwala szybko schudnąć.

Warzywa są niezbędne dla kobiet w okresie menopauzy, przydatne w ciąży i laktacji

Dla mężczyzn

Ponieważ to mężczyźni są najbardziej podatni na choroby sercowo-naczyniowe, potrzebują spożycia bakłażana, który wzbogaca organizm o niezbędny cynk i potas.

Ponadto przy dużym wysiłku fizycznym „niebieskie” wykazują ogólny efekt wzmacniający .

Ze względu na wysoką zawartość kwasu nikotynowego warzywa te są jednym z głównych produktów w okresie rzucania palenia.

Niskokaloryczne potrawy pozwalają kontrolować wagę, dotyczy to mężczyzn i kobiet.

Dla dzieci

Do półtora roku lepiej nie włączać bakłażana do menu dla dzieci. Przy braku żelaza i niskiej hemoglobinie fioletowe jagody pomogą wypełnić deficyt.

Uwolnią dziecko od zaparć i znormalizują przewód pokarmowy. Osobliwy smak potraw z tym warzywem z pewnością przypadnie do gustu dziecku.

Ważne: bakłażan nie jest spożywany na surowo . Gotowanie w dużych ilościach oleju nie przyniesie ciału nic poza szkodą.

Do półtora roku lepiej nie włączać bakłażana do menu dla dzieci, nie jeść surowego

Jak wybrać i przechowywać

Wybierz lekko dojrzałe, gładkie i lśniące okazy. Pomarszczone przejrzałe jagody nie mają żadnej wartości.

Pyszne owoce o cienkiej skórce. Im ciemniejszy owoc, tym lepszy smak . Idealnie przechowywane zamrożone lub suszone.

Wskazówka: aby usunąć gorycz, zanurz je w wodzie przez 2-4 godziny lub posiekaj i blanszuj (zanurz we wrzącej wodzie) przez 1-2 minuty.

Zetrzyj zblanszowane warzywa serwetką, złóż je w pojemniku i umieść w lodówce. Są więc przechowywane do sześciu miesięcy. Odwilż przed gotowaniem nie jest konieczna.

Wybierz lekko dojrzałe, gładkie i lśniące owoce o cienkiej skórce

Suszony na wolnym powietrzu, zapewniając cyrkulację powietrza i chroniąc przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Możesz posiekać świeżą bakłażana i wysuszyć w piekarniku lub suszarce na owoce.

W żywieniu dietetycznym bardziej przydatne jest cięcie skórki z warzyw.

Służą do robienia gulaszu warzywnego . Gulasz na małym ogniu, dodając marchewki, paprykę, cebulę, zioła i ziemniaki. Do gotowania użyj 1-2 łyżek oleju roślinnego.

Pamiętaj: podczas smażenia małe niebieskie chłoną dużo oleju. Lepiej upiec lub dusić. Mogą być marynowane, solone, gotowane popularny kawior, duszone lub smażone.

Dobrze komponują się z mięsem lub warzywami . Bakłażan faszerowany mięsem lub warzywami, smaczne i pożywne danie.

Bakłażan z orzechami i bakłażanem z czosnkiem i ziołami, przepis wideo:

Bakłażan od dawna osiadł na naszym stole. Korzyści i jasny, niezrównany smak sprawiły, że stały się popularne na wakacjach i w dni powszednie. Znaleźli fanów w różnych krajach.

Tanie i smaczne, przy odpowiednim przygotowaniu, warzywa te mogą przynieść znaczące korzyści dla organizmu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Warzywa i zioła