Od wczesnej wiosny do połowy lata koneserzy zdrowego i naturalnego żywienia rozpoczynają wspaniały sezon - dojrzewa dziki czosnek. Jest znany wszystkim, tylko pod różnymi nazwami: dziki czosnek, niedźwiedzia cebula, dzika cebula, cebula, czosnek leśny.

Opis dzikiego czosnku

Wieloletnia cebula, która ma smak i aromat czosnku. Wczesną wiosną delikatne zielone soczyste liście i łodygi, a bliżej czerwca stają się ciemniejsze, twardsze.

Dziki czosnek lub dziki czosnek

Dzikiego czosnku nie można pomylić z inną rośliną, ponieważ dzięki lotnym olejkom eterycznym jego aromat rozprzestrzenia się przy najlżejszym wietrze.

Kwitnie śnieżnobiałymi małymi kwiatami zebranymi w parasole, a następnie powstają pudełka z czarnymi i okrągłymi ziarnami grochu. Propagowane zarówno przez nasiona, jak i podział korzenia - cebulki, która wchodzi w ziemię do 50 cm.

Gdzie rośnie

Jest dość powszechny w środkowej Rosji, w Europie, na Ukrainie, na Białorusi. Możesz spotkać się u podnóża Kaukazu, w Turcji.

Miejsca, w których obficie rośnie dziki czosnek, nazywane są łąkami niedźwiedzi.

W kwietniu, w zależności od prędkości topnienia śniegu, możesz przejść do kolekcji tego przysmaku. Na nizinach, gdzie przeważają krzewy, a raczej wilgotny, dziki czosnek chwyta całe łąki, nazywane są łąkami niedźwiedziami, ponieważ wczesną wiosną niedźwiedzie uzupełniają zapasy witamin na takich polanach zasłoniętych przez krzaki.

Rodzaje dzikiego czosnku

Istniejące gatunki są trudne do pomylenia, ponieważ wyglądają na zewnątrz i smakują zupełnie inaczej. Wszystkie odnoszą się do cebuli, mają cebulę, smak i aromat czosnku w różnym stopniu, w różnych odcieniach.

Łuk kątowy

Nazywa się to cebulą mysią, często występującą w Azji Środkowej, na obszarach zalewowych rzek syberyjskich, w niektórych częściach Europy, na Białorusi. Osiąga pół metra wysokości, ma ciemnozielony kolor. Jadalny jako kłącze - żarówka i długie liście .

Łuk kątowy lub mysz

Jest bardzo ceniony ze względu na smak cebuli z czosnkiem, zawartość witamin, a także działanie bakteriobójcze. Pomimo znacznego oddalenia od wzrostu, ludzie w sezonie zbierają i zbierają tego rodzaju dziką roślinę w dużych ilościach.

Używaj nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych. Może być suszony, mrożony, solony.

Łuk zwycięstwa

Jest bardziej rozpowszechniony niż Bear Bear i Angular. Można go znaleźć w Ameryce Północnej, Chinach, górzystych regionach Uralu i Syberii, na Sachalinie, u podnóża Kaukazu.

Z szypułką osiąga 120 cm wzrostu, liście są gęste, długie - do 30 cm, od korzenia są ściśle przymocowane do łodygi i wyglądają jak cebula - tak to się nazywa w Sbir.

Syberyjski dziki czosnek, zwycięska cebula lub żarówka

Ze względu na tę szeroką dystrybucję jest jeszcze aktywniej wykorzystywany w kulturach ludowych. W niektórych miejscach gatunek ten jest przetwarzany na skalę przemysłową. Jest stosowany jako jeden z najlepszych środków przeciw zingotycznych, jak to jest zwykle w krajach północnych. Wraz z nadejściem wiosny są zbierane i zjadane przez lokalnych mieszkańców do zbioru.

Nie ma gorzkiego smaku, więc jest spożywany przez całe lato, choć staje się bardziej rygorystyczny.

Przydatne właściwości

W tej roślinie witaminy i pierwiastki śladowe są obecne w największym możliwym stopniu dla osoby, której ciało bardzo potrzebuje ich na wiosnę . To wydaje się być cudownym lekarstwem na wiele chorób. Wczesną wiosną, kiedy żadna roślina nie zmieniła się tak dziko na zielono, dziki czosnek może uratować organizm przed witaminozą.

Już w kwietniu zawiera:

  • Witamina C;
  • Witaminy z grupy B;
  • Witaminy PP;
  • Karoten;
  • Lotny;
  • Olejki eteryczne;
  • Włókno;
  • Kwasy organiczne
Popularność dzikiego czosnku wynika z jego wysokiej zawartości witamin i substancji przydatnych dla organizmu.

Oprócz delikatnego smaku, który może ozdobić każdy sos, danie mięsne i rybne, koneserzy dzikiego czosnku używają go przez cały sezon zarówno jako nadzienie do ciast, jak i półfabrykaty.

Jego korzyści nie można zmniejszyć, ponieważ kompozycja jest maksymalnie dostosowana, dzięki czemu organizm ludzki w pełni przyswaja wszystkie właściwości czosnku.

Oprócz gotowania dziki czosnek jest stosowany w medycynie ludowej, kosmetologii i znanych jest wiele znanych domowych środków z tej niesamowitej rośliny.

Dziki czosnek:

  • Promuje zwiększony apetyt i łatwe trawienie;
  • Obniża ciśnienie krwi z powodu działania moczopędnego;
  • Poprawia trawienie przy niskiej kwasowości;
  • Poprawia stan w chorobach nerek ze względu na działanie bakteriobójcze i działanie moczopędne;
  • Pomaga w leczeniu zapalenia płuc i innych chorób płuc;
  • Ma wyraźny efekt przeciwhistaminowy, gdy jest stosowany przez kilka dni;
  • Poprawia metabolizm lipidów, co oznacza, że pomaga w spalaniu tłuszczu .
Nie jedz świeżego dzikiego czosnku dla osób o wysokiej kwasowości, zapaleniu żołądka, wrzodach.

Stosować w kuchni i medycynie domowej

W roli głównego składnika sałatek, dodatków do ciast, składnika aromatycznego w sosach, dziki czosnek znany jest od wielu lat.

Jego właściwości lecznicze przekazywane są również przez wiele kultur ich kolejnym pokoleniom.

Dziki czosnek można spożywać nie tylko w sezonie, ale także zbierać dla rodziny, a zimą cieszyć się aromatycznymi potrawami i spożywać zrównoważoną kompozycję witamin.

Tak więc dziki czosnek można przechowywać w:

  • Mrożone Krojone i mrożone, może być przechowywane do 6 miesięcy;
  • Suszona forma. Liście są cięte i suszone w wentylowanym miejscu bez światła słonecznego. Jest przechowywany przez kilka lat;
  • Słona forma. Liście i łodygi są solone bez użycia marynaty. Jest przechowywany do 3 miesięcy.
Mrożony ramson
Solony dziki czosnek można przechowywać do 3 miesięcy
Suszony dziki czosnek

Przygotowanie produktów leczniczych ze świeżego dzikiego pora

  1. W przypadku ran, które goją się przez długi czas, ropiejące, a także w przypadku opryszczki, dokładnie zmiel liście, aż powstanie sok, nałóż liście na ranę, ubierz je i pozostaw na kilka godzin. Następnie zdejmij opatrunek kleikiem i bez prania wysusz.
  2. W przypadku zapalenia stawów, artrozy, reumatyzmu - drobno zmielony dziki czosnek wlewa się wódką w tempie 1/4 i odstawia w ciemnym miejscu na pół miesiąca. Przetrzyj gotową nalewkę przed snem.
Przygotowanie nalewki z dzikiego czosnku
  1. W przypadku chorób przyzębia - nalegaj na wódkę w tempie 1/1 z kleikiem świeżo zmielonego dzikiego czosnku przez 1 tydzień. Przed pójściem spać przepłucz usta trzema łyżkami nalewki.
  2. Od awitominozy, w celu zapobiegania przeziębieniom i chorobom płuc - w okresie dojrzewania dzikiego czosnku należy codziennie spożywać 150-200 gramów świeżych liści i łodyg bez obróbki cieplnej. Możesz je jeść codziennie w postaci sałatki lub w roli zieleni do gorących potraw.
Dziki czosnek nie jest lekarstwem, dzięki któremu możesz odrzucić pigułki przepisane przez lekarza. Pamiętaj, aby skonsultować się z nim, zanim anulujesz ten lub inny lek!

Sałatka ze świeżego czosnku z jajkiem i szynką

Sałatka z czosnkiem, jajkiem i szynką
  • 200 g świeżego dzikiego czosnku;
  • 3 jajka na twardo;
  • 150 g szynki lub gotowanego mięsa;
  • 3 łyżki śmietana;

Szynkę i jajka pokroić w kostkę. Rumianek drobno posiekaj, sól i zacier ręce. Wymieszaj składniki, dodaj śmietanę, pieprz i sól do smaku.

Farsz do ciasta czosnkowego lub ciasta

  • 500–700 g. świeży dziki czosnek;
  • 2 świeże jajka;
  • 5 łyżek stołowych śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu;

Drobno posiekaj dziki por, sól i trochę zetrzyj rękoma. Wbij jajka w masę. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Użyj jako nadzienie do ciasta lub ciastek.

Sos czosnkowy z mięsem i dzikim czosnkiem

  • 300g wszelkie świeże mięso na gulasz lub sos;
  • 300g świeży dziki czosnek;
  • 1 litr Woda
Sos Wołowy Dzikiego Czosnku

Gotuj mięso, aż będzie prawie gotowe. Do bulionu dodaj grubo posiekany dziki por, niezbędne przyprawy i warzywa. Doprowadź do gotowości i podawaj mięsny sos czosnkowy ze śmietaną.

Używaj tych produktów, które rosną w twojej okolicy, pomyśl o sezonowości. Przydatność zawsze idzie w parze z potrzebą ciała.

Dziki czosnek to wspaniały prezent od natury w czasach, gdy kończy się siła. Jedz jak najwięcej naturalnie - nawet dziki czosnek może być zarówno wykwintnym daniem, jak i doskonałym lekarzem.

Kategoria:

Warzywa i zioła