- Czy można przechowywać winogrona przez długi czas w domu
- Jakie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania
- Sposoby zachowania winogron w zimie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Okres wiosenny i większość lata mija dla większości ogrodników pracujących. Dbanie o rośliny owocowe zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale jak przyjemnie jest zbierać plony. Ale jest za wcześnie, aby się zrelaksować, ponieważ musisz pomyśleć o tym, jak rozdzielić owoce do przetworzenia, stworzyć sprzyjające warunki do długotrwałego przechowywania w domu. Ta recenzja omówi, jak możesz zaoszczędzić winogrona na zimę.
Czy można przechowywać winogrona przez długi czas w domu
Bez względu na to, jak długie są oczekiwania, nadchodzi moment, w którym wszystkie winogrona muszą zostać usunięte z winorośli. Oczywiście możesz natychmiast przetworzyć go na soki, wino i konserwę. Ale jeszcze większe pragnienie sprawia świeża jagoda wypełniona różnorodnym aromatem. Zachowanie winogron w domu przez kilka miesięcy jest dość realistyczne, biorąc pod uwagę ważne czynniki:
Tylko odmiany średnio i późno dojrzałe nadają się do przechowywania winogron
- odmiana jest wybierana średnio lub późno dojrzewająca z luźnymi gronami;
- jagoda powinna mieć gęstą miąższ i grubą skórkę;
- podczas uprawy winogron niezależnie, zwróć uwagę na zasady technologii rolniczej, wpływają one na zachowanie owoców;
- należy zbierać tylko dojrzałe plony (nie zielone lub przejrzałe), a prace należy wykonywać przy suchej słonecznej pogodzie;
- podczas usuwania wiązek należy starać się nie uszkodzić powłoki woskowej, przyczynia się to do długotrwałego przechowywania (w tym celu zaleca się stosowanie gumowych rękawiczek);
- Przed przechowywaniem należy posortować uszkodzone lub zepsute winogrona;
- surowo zabrania się mycia zebranych szczotek ; ta procedura tylko przyspiesza uszkodzenie przedmiotu obrabianego.
Jakie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania
Przed zakupem winogron do sadzenia warto zdecydować o dalszych metodach przechowywania i przetwarzania plonu. Jeśli istnieje potrzeba zbierania świeżych pęczków na stół noworoczny, zaleca się rozważenie odmian odpowiednich do długotrwałego przechowywania i nie stwarzających problemów w procesie prześwietlenia.
W pamięci Negrul
Winogrona pamięci Negrul
Odmiana została wyhodowana w wyniku skrzyżowania kukurydzy Nyagra i Datier de Saint-Valle. Roślina o średniej dojrzałości toleruje mrozy, jest wysoce odporna na typowe choroby. Pęczki o średnim cylindrycznym kształcie są posypywane krzakami; ich waga osiąga 400-700 gr. Jagody w kształcie jajka są pomalowane prawie na czarno. Waga każdego z nich to 5-9 gramów. Zawartość cukru w owocach wynosi 16-18% przy kwasowości 5-7 g / l.
Funkcje klasy:
- owoce pokryte są gęstą powłoką woskową, która zapewnia długotrwałe przechowywanie;
- roślina ma dobrą odporność ;
- potężny szkielet buszu pozwala usunąć wysokie plony;
- owady praktycznie nie atakują winorośli.
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.
Oryginał
Odmiana winogronowa Original
Ta odmiana ma kilka odmian, z których główną różnicą jest kolor jagody. Są trzy z nich: biała, różowa i czarna. Wszystkie rośliny mają mrozoodporność (do -21 °) i długotrwałe przechowywanie jagód. Ułatwia to gęsta skórka owoców i woskowa powłoka.
Zawiera winogronowy oryginał:
- masa klastra - 400-600 gr., niektóre próbki są wieszane do 2 kg;
- kształt jagód jest jajowaty, waga jednego wynosi 10-12 g;
- smak bez wyraźnych nut, ale jednocześnie harmonijny;
- wysoka wydajność (przy odpowiedniej pielęgnacji do krzaka można usunąć nawet 100 kg owoców)
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.
Jubileuszowy Żuraw
Żuraw rocznicowy klasy winogron
Roślina ma późny okres dojrzewania z okresem wegetacji wynoszącym 150-167 dni. Siła krzewu jest średnia, ale to nie zapobiega tworzeniu się dużych skupisk o kształcie stożka, których waga sięga 400-500 g. Istnieją próbki do 1, 4 kg. Smak jest prosty, ale słodkość jest dobrze wyczuwalna (18–19% z kwasem 8, 5–9 g / l).
Funkcje winogron:
- wczesne wejście w okres owocowania młodego winorośli (w drugim roku po posadzeniu);
- wskaźniki płodności i plonów są wysokie;
- mrozoodporność (do -25 °);
- silna odporność minimalizuje środki zapobiegawcze.
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 130 dni.
Nistru
Gatunek winogron Nistru
Roślina jest średniej wielkości z okresem wegetacji 156-167 dni. Odmianę uzyskano przez skrzyżowanie Nimrang i Pierrell. Piękne krzewy o cylindrycznym kształcie i wadze 700-800 gr. Dojrzewają na krzakach, ale są prawdziwi mistrzowie o wadze 3 kg. Gęstość pędzla jest średnia. Żółto-zielona jagoda ma owalny kształt, na etapie dojrzałości pokryta jest różowawym odcieniem. Waga jednego wynosi 7-8 gr. Zawartość cukru - 16% przy kwasie 7 g / l.
Funkcje klasy:
- silna odporność (pozwala uprawiać rośliny bez opryskiwania);
- mrozoodporność do minus 21 °;
- winorośl nie wymaga schronienia na zimę;
- dobra przenośność .
Świeże jagody są przechowywane w domu w określonej temperaturze do 140 dni.
Sposoby zachowania winogron w zimie
Wybór odpowiedniej odmiany winogron do długotrwałego przechowywania to tylko połowa sukcesu. Druga część polega na wybraniu odpowiedniej metody i stworzeniu wygodnych warunków dla pęczka, aby na stole wyglądał reprezentacyjnie i świeżo. Gdzie przechowywać winogrona i jak długo to potrwa?
W piwnicy
Przechowywanie winogron w piwnicy
Posortowane winogrona można przechowywać zimą w piwnicy lub piwnicy, jeśli przestrzega się tam reżimu temperatury od + 1 ° do + 8 °. Wilgotność jest odpowiednia ze zwiększonymi wskaźnikami (70-80%), w przeciwnym razie owoce szybko wyschną. Jednak nie należy dopuścić do podlewania wody, w przeciwnym razie wkrótce gnije lub pleśnie na elementach obrabianych. Aby uregulować ten proces, zaleca się regularne wietrzenie pomieszczenia lub zainstalowanie systemu wymuszonej wentylacji. Również wiadro wapna palonego lub węgla drzewnego zainstalowane w bezpośrednim sąsiedztwie przechowywanego plonu pomoże zmniejszyć wilgotność.
Okresowo (co najmniej 1 raz w tygodniu) należy sprawdzać owoce, ujawnione zepsute jagody są ostrożnie usuwane ze szczotek i usuwane.
Wybierając miejsce na winogrona, powinieneś opuścić okolicę z cukinią, ziemniakami i innymi warzywami, które mogą uwalniać wilgoć. Lepiej jest znaleźć zakątek oddzielnie od innych produktów.
Korzystanie z pojemników na wodę
Przechowywanie kiści winogron w pojemniku z wodą
Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania niewielkiej ilości plonu. Istotą tej metody jest cięcie kęp razem z winoroślą, po czym długi koniec gałęzi umieszcza się w butelce (lub innym naczyniu) z wodą. Jednocześnie szczotka do winogron powinna swobodnie zwisać, dlatego pojemnik jest ustawiony pod kątem. Aby zapobiec rozwojowi bakterii w wodzie, dodaje się do niej tabletkę węgla aktywnego lub aspiryny. Pomoże to zapobiec tworzeniu się zgnilizny. Przy takim przechowywaniu klastry zachowują świeżość przez okres do 2 miesięcy, czasem nawet do Nowego Roku.
Okresowo winorośl powinna być cięta (odnawiana), aby winogrona mogły być karmione wilgocią.Na drucie
Przechowywanie winogron na drucie
Posortowane klastry łączą się parami za grzebieniem. Sznurek służy do więzadeł. Następnie w piwnicy lub piwnicy wyciąga się kilka rzędów drutu, a szczotki mocuje się spinaczami do bielizny lub nitką. Rozmieść winogrona powinny być ciasne, ale z przerwą dla cyrkulacji powietrza (co najmniej 3-5 cm).
Okresowo sprawdzane są puste miejsca w celu usunięcia uszkodzonych jagód. Im dokładniej oczyszczone, tym dłużej owoc trwa.
Lepiej jest ciągnąć sznurek lub drut na różnych wysokościach, aby klastry się nie stykały. Na podłodze pod zawiesiami konieczne jest ułożenie płótna lub folii z tworzywa sztucznego w celu szybkiego czyszczenia opadłych jagód. Jeśli nie zostanie to zrobione, rozpocznie się mucha ocetowa, która wywoła zakażenie bakteriami całej uprawy.Zastosowanie pudeł
Przechowywanie winogron w skrzyniach
Suche pojemniki z drewnianymi skrzyniami lub wannami są używane jako pojemniki. Przed wypełnieniem drzewa należy je potraktować środkiem antyseptycznym lub poddać fumigacji siarką. Po całkowitym wyschnięciu warstwa trocin lub słomy wyłożona jest do dołu (grubość 2-3 cm). Suche klastry, wstępnie posortowane, rozłożone na warstwie, aby winogrona się nie stykały. Każdy rząd pokryty jest warstwą trocin. Trociny wylewa się na szczotki, a pojemnik przykrywa pokrywką. Nie jest konieczne napełnianie pudełka owocami na samą górę, ważne jest, aby między pokrywą a trocinami było mało miejsca na cyrkulację powietrza.
Wybierając trociny z sosny i świerka należy porzucić. Aromat igieł negatywnie wpływa na smak winogron. Lepiej jest preferować drzewa owocowe, a także topolę lub lipę.Prawidłowe zamrażanie w zamrażarce
Możesz także zachować smak i aromat jagód , zamrażając je . Ciemne i białe odmiany są odpowiednie dla tej metody, ale te pierwsze są przechowywane dłużej. Ważne jest, aby nie narażać winogron na wielokrotne narażenie na niskie temperatury.
Zamrożenie winogron
Sekwencja zamrażania owoców:
- Dokładnie oczyść skupiska uszkodzonych jagód i resztek. Spłucz i wysusz je naturalnie.
- Ułóż pędzle na tacy, aby winogrona się nie stykały. Wyślij je do lodówki na kilka godzin.
- Umieścić tackę z przedmiotem na pół godziny w komorze i zamrozić .
- Po starzeniu w zamrażarce, weź owoce i zapakuj je w pojemniki w porcjach .
- Wyślij do zamrażarki w celu przechowywania . Temperatura przechowywania jest ustawiona na -24 ° C.
Przed jedzeniem jagody należy usunąć wcześniej i przechowywać w lodówce przez 18-20 godzin, aby zapewnić płynne rozmrażanie. W razie potrzeby proces jest przyspieszany przez zanurzenie zamrożonych jagód w chłodnej wodzie, ale dzięki tej metodzie smak jest tracony.
Mrożone winogrona
Lekkie winogrona są zbierane z poszczególnymi jagodami bezpośrednio w słodkim syropie. Sekwencja przetwarzania winogron:
- myć i suszyć sortowane winogrona;
- delikatnie oddziel każdą jagodę;
- ułóż na tacy w jednej warstwie i wyślij do zamrażarki na 30 minut;
- ugotuj syrop z wody i cukru, ostudź;
- weź jagody z zamrażarki i łyżkę każdego z dużą ilością wody ;
- wysłać ponownie przez 30 minut do zamrażarki ;
- powtórz procedurę po 30 minutach, odwracając zamrożone owoce ;
- włożyć zamrożone jagody w syropie do pojemnika i przechowywać w zamrażarce (od -20 ° do -24 °).
Jeśli postępujesz zgodnie z zaleceniami specjalistów i doświadczonych ogrodników, możesz cieszyć się pysznymi jagodami, które przynoszą korzyści ciału, możesz wszystkie święta noworoczne . Ponadto samo winogrono jest godną ozdobą świątecznego stołu.