Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych. Należy do nielicznych roślin, których owoce rozwijają się i rosną pod ziemią . Jest uważany za cenną roślinę oleistą i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym.
Opis i pochodzenie orzeszków ziemnych
Z wyglądu orzeszki ziemne przypominają strąki o długości od 1 do 6 cm, a liczba żółtawych nasion w nich zawartych wynosi zwykle od 1 do 3 i może osiągnąć maksymalnie 6 sztuk. Płaszcz ma różne odcienie : ciemnofioletowy, czerwony, różowy lub różnobarwny.
Orzeszki ziemne
W wyniku zapylenia kwiatów i późniejszego zapłodnienia rośnie dolna część jajnika. Tworzy gynofor - pęd, który penetruje wilgotne warstwy gleby i tworzy płód. Jeśli kwiaty znajdują się na wysokości większej niż 20 cm od ziemi, wówczas nie mają szans na formowanie się nasion.
W języku greckim orzeszki ziemne oznaczają pająka. Swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu wzoru siatki na powierzchni strąka z pajęczynami. A dzięki sposobowi dojrzewania owoców orzeszki ziemne są często nazywane orzeszkami ziemnymi .
Ameryka Południowa jest uważana za historyczną ojczyznę cennego produktu. Stamtąd rozpoczął swoją podróż dookoła świata. Na początku XVI wieku Portugalczycy sprowadzili nasiona orzechów ziemnych do Indii, kolonii Makau i Japonii. Na Filipinach i Madagaskarze orzech pochodzi z Hiszpanii.Pod koniec XVI wieku Portugalia założyła kolonię w Kantonie. Zakład okazał się być w Chinach, gdzie docenili go miejscowi. Orzeszki ziemne pomogły rozwiązać problem głodu w kraju i zostały nazwane chińskim orzechem .
Kolejnym celem była Afryka, gdzie dobrze zakorzenił się na prawie bezpłodnych glebach. Obszary obsiewane orzechami ziemnymi szybko rosły, a nasiona oleiste uprawiano na eksport.
Masowe rozprzestrzenianie się orzecha włoskiego w Stanach Zjednoczonych rozpoczęło się w XIX wieku po wojnie domowej w 1861 roku . Za radą amerykańskiego chemika rolniczego George Carvera rolnicy na przemian uprawiali orzeszki ziemne i bawełnę, które coraz bardziej umierają z powodu bawełny. Wkrótce uprawy orzecha wielokrotnie przekroczyły dochód z bawełny i stały się główną uprawą w południowych Stanach Zjednoczonych.
D. Carver opracował setki odmian produktów i produktów z roślin. Orzeszki ziemne stały się częścią napojów, barwników, kosmetyków i narkotyków.
Rosja była w stanie docenić wszystkie zalety kultury na przełomie XVIII-XIX wieku. Najbardziej odpowiednie warunki klimatyczne do uprawy orzeszków ziemnych znajdują się na Południowym Kaukazie, w republikach Azji Środkowej, w południowej części Ukrainy, na Kaukazie Północnym.
Zawartość kalorii i skład witamin
Orzeszki ziemne mają wysoką zawartość kalorii: 100 g produktu zawiera 551 kcal . Otyłym osobom nie zaleca się angażowania w orzechy, zwłaszcza smażone.
Orzech ziemny jest produktem wysokokalorycznym
Pomimo faktu, że orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych, jest najbliżej orzechów pod względem zawartości składników odżywczych i witamin.
Skład chemiczny obejmuje:
- główne składniki odżywcze - białka (26, 3 g / 100 g), tłuszcze (45, 2 g / 100 g), węglowodany (9, 9 g / 100 g);
- błonnik, cukier, skrobia;
- kompleks witamin (B, C, E, PP);
- mikro i makroelementy - fosfor, cynk, żelazo, miedź, wapń, magnez, mangan, potas, sód, selen.
Przydatne właściwości i wady
Eksperci, którzy badali właściwości orzeszków ziemnych, doszli do wniosku, że korzyści i szkody związane z produktem są prawie takie same. Jeśli weźmiesz pod uwagę przeciwwskazania do stosowania i przestrzegasz środka, możesz uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji.
Korzystne cechy orzeszków ziemnych są następujące:
- Białka i tłuszcze znajdujące się w orzeszkach ziemnych są łatwo przyswajalne przez organizm. Bogata kompozycja witamin i pierwiastków stawia orzech na równi z produktami zalecanymi do zdrowej diety.
- Obecność kwasu linolowego zmniejsza ryzyko rozwoju stwardnienia. Przy wystarczającej zawartości tego ważnego składnika w organizmie zachodzi synteza niezbędnych kwasów tłuszczowych - linolenowego i arachidonowego. Pozwalają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi.
- Owoce orzeszków ziemnych zwiększają krzepnięcie krwi, co zmniejsza utratę krwi w ranach iu pacjentów z hemofilią.
- Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy orzech (szczególnie prażony) jest użytecznym środkiem zapobiegawczym przeciwko chorobom serca i naczyń. Spowalnia proces starzenia i podział komórek rakowych.
- Naturalne błonnik w składzie orzeszków ziemnych pomaga poprawić trawienie, usuwanie patogennych bakterii z organizmu.
- Aminokwas tryptofan, który jest częścią orzeszków ziemnych, wytwarza hormon serotoniny w organizmie . Jego zwiększona zawartość wyciąga ludzi z depresji, przywraca układ nerwowy po stresie.
- Ma działanie żółciopędne .
- Jest dobrym pomocnikiem w walce z infekcjami, poprawia odporność .
- Dzięki ciągłemu spożywaniu owoców w małych ilościach ludzie poprawili słuch, pamięć i zwiększoną koncentrację.
Produkty pochodzące z orzechów mają prawie takie same korzystne właściwości:
- masło orzechowe zachowuje kompleks niezbędnych witamin i pierwiastków;
- mleko orzechowe ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy;
- masło orzechowe dostarcza ciału energii.
Masło Orzechowe - Cenny dietetyczny produkt ziołowy
Szkoda orzecha:
- Płaszcz nasienny może wywoływać reakcje alergiczne, zwykle wyrażane przez swędzenie i zaczerwienienie skóry. W rzadkich przypadkach możliwe są wymioty, obrzęk krtani.
- W przypadku chorób stawów stosowanie produktów wysokobiałkowych jest przeciwwskazane.
- W przypadku naruszenia technologii zaprawiania, transportu lub przechowywania nasion orzechy mogą gromadzić toksyny . Dlatego przy zakupie musisz zdecydowanie upewnić się, że na skorupce nie ma pleśni. Niedopuszczalny jest także obcy zapach.
- Ludzie z żylakami nie powinni jeść orzeszków ziemnych ze względu na ich zdolność do gęstnienia krwi .
Słynna dieta orzechowa rodzi wiele pytań. Z jednej strony orzechy przyczyniają się do szybkiego rozkładu tłuszczów. Po drugiej stronie skali znajduje się produkt wysokokaloryczny.
Decyzję o stosowaniu orzeszków ziemnych w celach profilaktycznych lub leczeniu jakiejkolwiek choroby należy podjąć wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń specjalistów. Nadużywanie jakiegokolwiek produktu może spowodować nieodwracalne uszkodzenie ciała.Zastosowanie orzeszków ziemnych
Smak orzechów jest znany wszystkim. Smażone, solone, słodkie nasiona sezamu miodowego - można je kupić w każdym sklepie. Kruszone orzeszki ziemne są częścią różnych produktów piekarniczych, past czekoladowych, chałwy, kremów, napojów kawowych.
Większość upraw trafia do przetwórstwa do produkcji oleju roślinnego. Najwyższą klasę stosuje się w produkcji konserw i słodyczy. Niższe gatunki masła orzechowego są używane do wytwarzania wysokiej jakości mydeł marsylskich.
Białko z nasion orzecha włoskiego jest integralną częścią różnego rodzaju kleju, plastiku . Jest stosowany w produkcji wełny roślinnej - ardil.
Wierzchołki roślin służą do karmienia bydła.
Ciekawostką jest fakt, że w USA orzeszki ziemne występują nawet w dynamicie, w Rosji soja pełni tę funkcję.Rosnąca technologia
Aby wyhodować produkt naprawdę wysokiej jakości i zebrać bogate plony, musisz wyraźnie przestrzegać zaleceń :
Kwitnąca plantacja orzeszków ziemnych
- Przedwczesne traktowanie gleby nawozami pozwala podwoić wydajność. Wzrost orzeszków ziemnych wymaga dobrego oświetlenia i ciepłego podłoża. Optymalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 25-300 ° C. Dolna granica, przy której ich kiełkowanie jest nadal możliwa, nie jest niższa niż 140 ° C.
- Lądowanie najlepiej wykonać na początku czerwca . W tej chwili ryzyko mrozu na glebie jest minimalne. Do siewu stosuje się suszone nasiona i fasolę. Ogrodnicy zalecają wybieranie dużych nasion, w przeciwnym razie nie możesz czekać na sadzonki.
- 3-6 kawałków orzechów umieszcza się w otworze o głębokości 7-10 cm (czasem nieco więcej), odległość między rzędami nasion jest nie mniejsza niż metr. Na wilgotnych glebach obrane nasiona wysiewa się 3 cm od powierzchni.
Biorąc pod uwagę, że orzech dojrzewa pod ziemią, trudno jest ustalić dokładną datę zbioru. Średnio jest to 3-4 miesiące dla wczesnych odmian i do sześciu miesięcy później. Możesz ocenić stopień ich gotowości, próbując kilku kawałków do smaku.
Zbieraj orzeszki ziemne przy suchej pogodzie . Krzewy powinny być łatwo wyciągane z ziemi. Kiedy na ziemi zaczyna się mróz, większość upraw ryzykuje pozostanie pod ziemią.
Następnie fasolę suszy się na słońcu przez kilka tygodni i zabiera do przechowywania lub przetwarzania.
Zasady opieki
Aby uzyskać dobry plon, należy zadbać o sadzonki.
- Aby stworzyć niezbędną wilgoć, orzeszki ziemne są podlewane co 2 tygodnie . W porze suchej okres ten zmniejsza się o połowę. 3-4 tygodnie przed zbiorem podlewanie jest zatrzymane.
- Po pojawieniu się kwiatostanów przeprowadza się regularne sadzenie krzewów .
- Obowiązkowe odchwaszczanie .
- Nawożenie co najmniej 3 razy w okresie dojrzewania. Nawożenie może znacznie zwiększyć wydajność, zmniejszając liczbę słabo rozwiniętych ziaren.
Uprawa przemysłowa orzeszków ziemnych
Nie zaleca się uprawy orzeszków ziemnych na tym samym terytorium więcej niż 2-3 razy z rzędu, aby uniknąć zakażenia kultury chorobotwórczymi organizmami, które pozostają w glebie i szczątkach roślinnych.
Wniosek
Orzeszki ziemne to wyjątkowa kultura. Jako przedstawiciel roślin strączkowych dojrzewa w ziemi, podobnie jak ziemniaki. Niesie wiele korzyści jako środek zapobiegawczy i terapeutyczny . Szeroki zakres zastosowania orzechów w różnych branżach sprawia, że jest to produkt uniwersalny.