Burak to roślina jednoroczna, dwuletnia i wieloletnia. Należy do rodziny Amarantów. Buraki mają 13 gatunków, a tylko 2 z nich są roślinami uprawnymi. Jest hodowany w ogrodach w celu ekstrakcji cukru i jako roślina warzywna.

Przez wiele lat buraki zajmowały godne miejsce w medycynie ludowej, w gotowaniu i kosmetologii. Teraz trudno sobie wyobrazić dietę bez jej użycia do przygotowywania różnych potraw. Jest to uzasadnione, ponieważ warzywo ma prawie wszystkie niezbędne elementy dla ludzkiego ciała. W tym artykule porozmawiamy o korzyściach i szkodach dla roślin okopowych.

Zastanów się, ile i jakie elementy zawarte są w warzywach, dlaczego są używane i w jakich ilościach można je spożywać bez obawy o szkodliwe skutki.

Skład chemiczny roślin okopowych

Szeroki zakres zawartości chemicznej czerwonych buraków. Przede wszystkim jest to cukier w postaci glukozy, sacharozy i fruktozy. Ponadto warzywo jest bogate w minerały: magnez, wapń, żelazo, miedź, mangan, cynk i inne pierwiastki. Potas jest najwyższą zawartością - około 3, 5%. Kwasy występują w postaci kwasu szczawiowego, winowego, cytrynowego i jabłkowego.

Buraki na talerzu wiklinowym

Burak czerwony kalorii

Zawartość kalorii jest niewielka, tylko 49 kcal w formie gotowanej na 100 g. A w surowej postaci, jeszcze mniej, tylko 40 kcal na 100 g. Zawiera surowe białka 1, 5%, tłuszcze - 0, 1%, węglowodany - 8, 8%, błonnik - 0, 7%. Sugeruje to, że warzywo ma użyteczne właściwości, zarówno surowe, jak i gotowane, szczególnie dla osób przestrzegających diety. Warzywo zawiera dużą ilość witamin - A, C, E, PP i witamin z podgrupy „B”.

Korzyści i szkody dla ludzi

Korzyści zdrowotne

Ze względu na korzystny skład biochemiczny jest przydatny dla osób z różnymi chorobami:

Buraki w ogrodzie
  1. Z przewlekłymi zaparciami Ponieważ buraki zawierają błonnik, kwasy organiczne i wiele innych pierwiastków, owocnie wpływa na procesy metaboliczne w ciele; odciąża organizm gnilnych bakterii poprzez działanie różnych kwasów i jest „oczyszczaczem” organizmu;
  2. Z otyłością i chorobami wątroby. Roślina okopowa zawiera substancję liotropową betainę, która reguluje zawartość tłuszczu w ludzkim ciele. Ponadto betaina zapobiega przenikaniu substancji chemicznych do wątroby;
  3. Z miażdżycą i nadciśnieniem tętniczym. Magnez pomaga w leczeniu tych chorób;
  4. Jako środek przeczyszczający, moczopędny;
  5. Z niedokrwistością Warzywo jest przydatne do przywracania przepływu krwi, ponieważ zawiera mikroelementy odpowiedzialne za te procesy.
  6. Kiedy kobiety w ciąży. Kwas foliowy ma korzystny wpływ na tworzenie układu nerwowego płodu;
  7. W przypadku chorób tarczycy. W burakach, jak w żadnym innym produkcie, wysoka zawartość jodu, a zastosowanie tego warzywa pomaga w leczeniu takich chorób;
  8. Z zastrzeżeniem diety. Biorąc pod uwagę fakt, że buraki są produktem niskokalorycznym, używają go w każdej diecie z buraków.

Przydatność zależy od dwóch kryteriów. Po pierwsze, zawiera całą tabelę elementów Mendelejewa.

Burak zawiera unikalną kolekcję pierwiastków śladowych, których nie można znaleźć w żadnym innym produkcie w tak złożonej formie.

Po drugie, warzywo zawiera wiele substancji, które nie są niszczone podczas gotowania: zalety gotowanych warzyw są nie mniej cenne niż surowe.

Harm

Burak zawiera bogate spektrum różnych pierwiastków śladowych i aminokwasów. Jeśli użyjesz tego warzywa nadmiernie, oprócz jego zalet, może również zaszkodzić niektórym osobom podatnym na następujące choroby:

Liście buraków
  • Cukrzyca Cukier jest przeciwwskazany dla diabetyków, a jego zawartość w burakach jest wysoka;
  • Kamica moczowa W burakach znajduje się kwas szczawiowy, a przy takiej chorobie jest przeciwwskazany;
  • Biegunka Samo warzywo jest środkiem przeczyszczającym po spożyciu;
  • Osteoporoza Dzięki zastosowaniu warzyw korzeniowych zmniejsza się wchłanianie wapnia.
W większości przypadków sok z buraków należy mieszać z innymi sokami, aby uniknąć niestrawności, bólów głowy i nudności.

Korzyści z liści

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo, jakie jest zastosowanie tego niesamowitego produktu, zaczynając od blatów (liści). Wierzchołki zawierają wiele pierwiastków śladowych o przydatnych właściwościach. Zawiera więcej witamin niż sama roślina okopowa. Jedną z tych witamin jest pierwiastek śladowy U, który jest niezbędny w przypadku wrzodów żołądka.

Wczesną wiosną, kiedy sałatki i wczesna kapusta nie rosły jeszcze na łóżkach, młode liście całkowicie zastąpiłyby te warzywa i uzupełniałyby dietę ludzką naczyniami witaminowymi. W niektórych rodzinach tradycje są nadal zachowane przy przygotowywaniu pierwszego dania - bogatego barszczu i botwini, gdzie głównym składnikiem są blaty.

Korzyści z soku dla ciała kobiet

Sok jest szeroko stosowany w medycynie alternatywnej, zarówno do użytku wewnętrznego, jak i zewnętrznego. Przydaje się przede wszystkim w obecności witaminy B. Jak wiesz, ta kategoria witamin bezpośrednio wpływa na narządy wewnętrzne i układ nerwowy.

Sok z buraków w szklankach

Sok zawiera pierwiastki takie jak żelazo, potas, magnez i inne. Pomagają bezpośrednio w przepływie krwi w ludzkim układzie krążenia, zwiększają poziom hemoglobiny i usuwają toksyny. Obecność jodu ma pozytywny wpływ na produkcję radionuklidów i stymulację tarczycy.

Chlor usuwa toksyny i czyści naczynia, działając jak środek czyszczący.

Świeże naturalne soki są dobre dla organizmu ze względu na zawartość kwasów organicznych. Z kolei mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, wzmacniając go.

Element argininowy spowalnia wzrost nowotworów nowotworowych, zapewniając efekt terapeutyczny. Tak więc sok jest produktem ubocznym w leczeniu onkologii. Sok jest stosowany do użytku zewnętrznego w chorobach skóry. Wielu używa również soku z buraków dla odmłodzenia i zdrowia skóry.

Przeciwwskazania

A teraz o przeciwwskazaniach, których nie ma wiele. Ale nadal okop w tym przypadku lepiej nie jeść. Nie można jeść buraków w żadnej postaci ze zmniejszonym ciśnieniem, biegunką, cukrzycą i indywidualną nietolerancją.

Zastosowanie świeżych warzyw

W gotowaniu

Najbardziej znanym daniem jest barszcz. Niezapomniany śledź pod futrem w sylwestra, a także winegret, który zawiera magazyn witamin. Ponadto, z dodatkiem buraków, przygotowywane są inne zdrowe i smaczne sałatki: z kapustą i cebulą, czosnkiem i majonezem, z jabłkami, suszonymi śliwkami i innymi.

Zastosowanie buraków w gotowaniu sałatek

W kosmetologii

Burak od dawna znany jest ze składników odżywczych i został doceniony przez nasze piękno. Unikalna kompozycja pozwala z powodzeniem włączyć warzywo jako kosmetyczny produkt leczniczy. Ta reputacja jest uzasadniona przez następujące funkcje:

  • Zauważalne nawilżenie skóry dzięki wysokiej zawartości potasu;
  • Dzięki witaminie C pobudzana jest produkcja kolagenu;
  • Oczyszczanie porów skóry z powodu kurkuminy;
  • Ochrona przed patogenami;
Jeśli codziennie wycierasz twarz sokiem z buraków rozcieńczonym wodą przez dwa tygodnie, uczucie suchości minie bez śladu.

Wszystkie powyższe metody zostały przetestowane w praktyce przez dużą liczbę osób i są bardziej skutecznymi i tańszymi środkami w porównaniu do wielu środków kupowanych w aptekach.

Kategoria:

Warzywa i zioła