Suszona chaga pomaga leczyć raka, cukrzycę, dolegliwości żołądkowe, infekcje, łuszczycę i dziesiątki innych chorób. Grzyb wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa aktywność umysłową i napięcie ciała. Zbierz prawidłowo i wysusz w domu. Kosztuje co najmniej 80 rubli za 100 g bez gwarancji świeżości i jakości. Ale cenny lek można samemu zebrać i wysuszyć. Porozmawiamy o tym w tym artykule.

Właściwa kolekcja Chaga

Chaga można znaleźć w lasach mieszanych lub w gaju brzozowym. Jest to pasożytniczy grzyb, który osiada na pniach drzew liściastych i żywi się sokiem komórkowym, jednak tylko gatunki brzozy mają właściwości lecznicze.

Surowce zbierane są o każdej porze roku.

Zbiór jest wygodniejszy, gdy nie ma grubych liści, co komplikuje poszukiwanie grzybów.

Uważa się, że podczas wiosennego przepływu soków i przygotowania brzozy na zimę grzyby pochłaniają maksymalną ilość składników odżywczych. Dlatego główne zbiory Chaga odbywają się jesienią i wiosną.

Zasady odbioru:

  • Przyjazność dla środowiska. Grzyby szybko gromadzą toksyczne substancje: radionuklidy, metale ciężkie itp. Dlatego chaga nie może być zbierana w lasach położonych w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, fabryk i autostrad.
  • Wybór. Chaga wycięte z żywych lub świeżo ściętych drzew ma dobre cechy. Nie zbieraj grzybów znajdujących się na suchej ziemi lub blisko ziemi. W nich ilość składników odżywczych jest znacznie zmniejszona.
  • Wytnij Grzyby są cięte siekierą, cięte ostrym nożem lub piłą u podstawy. Natychmiast oczyszczony z kory brzozy, kawałków drewna, pajęczyn i owadów.
Chaga - niesamowite stworzenie natury

Chaga jest często mylona z grzybem hubkowym, który rośnie również na brzozie. Grzyb ma kształt kopyta, grzyb ma aksamitną lub gładką powierzchnię o lekkim odcieniu. Zawsze owalny lub okrągły kształt z ciemną powierzchnią, licznymi guzkami i szczelinami.

Dlaczego muszę suszyć grzyba

Lecznicze właściwości chaga są określone przez zawartość: melaniny, betuliny, steroli, kwasów karboksylowych, fenoli, aminokwasów, flawonoidów, mikro i makroelementów.

Chaga - najsilniejszy biostymulator

Reakcje enzymatyczne i utleniające są przyspieszane w ciętym grzybie. Surowce szybko tracą przydatne substancje, ciemnieją i mogą się spleśniać. Dlatego musi być przetwarzany szybciej.

W tym celu stosuje się różne metody suszenia. Jest to złożony proces biochemiczny, podczas którego wilgoć odparowuje z grzyba pod wpływem wysokiej temperatury. Może wyschnąć naturalnie.

Sucha, okropnie niemożliwa.

Aby zachować główne substancje czynne, temperatura nie powinna przekraczać 40 ° C, a aby wilgoć odparowała, wilgotność względna nie powinna przekraczać 55 procent.

Przed suszeniem surowce są czyszczone. Ostrym nożem usuwają ciemną korę, cząstki brzozy, lekką kruchą podstawę w miejscu, w którym grzyb przylega do pnia drzewa. Rezultatem powinien być solidny i jasnobrązowy kawałek surowca. Kroi się go na małe kawałki o średnicy 5-6 cm.

Ponieważ grzyb jest bardzo twardy, pęka po przekłuciu. Dlatego suszenie go na nitce w stanie zawieszonym nie działa. Chaga jest suszona tylko po rozłożeniu.

Metody suszenia brzozy

Zgodnie z wymogami Farmakopei wilgotność resztkowa chaga po suszeniu nie powinna przekraczać 14%. Przy tym wskaźniku trudno jest kontrolować domy. Przy średniej temperaturze 40 ° C niskiej wilgotności suszenie trwa 7-10 godzin. Ponieważ rozpiętość czasu jest duża, lepiej skupić się na zewnętrznych znakach chaga. Dobrze wysuszone kawałki są pomarszczone, czarne z ciemnobrązowym rdzeniem, bezwonne.

Suszenie suszarki

Dla lepszego suszenia grzyba zaleca się stosowanie urządzenia Volter 1000 Lux. To najlepszy sposób na sztuczne wysuszenie chagi. Urządzenie utrzymuje ustawioną temperaturę, zapewnia przepływ powietrza i usuwanie wilgoci. Tryb pracy suszarki przeznaczony jest do suszenia, biorąc pod uwagę maksymalne bezpieczeństwo składników odżywczych.

Drying Chaga

Do suszenia kawałki chaga układa się na tacach suszarki, a temperaturę ustawia się na 40 ° C. Podczas procesu górne i dolne tace są wymieniane co 1-2 godziny.

Wada tej metody jest tylko warunkowa - suszarkę należy kupić. Ale szybko uzasadnia zainwestowane pieniądze, zwłaszcza na farmach z własnym ogrodem. Chaga jest raczej specyficznym grzybem do suszenia w suszarce. O wiele łatwiej jest suszyć cebulę, marchewkę lub ziemniaki.

Suszenie w piekarniku

Surowce rozłożone na blasze do pieczenia są umieszczane w piekarniku. Aby usunąć odparowaną wilgoć, drzwi piekarnika pozostają uchylone.

Zaletą tej metody suszenia jest dostępność, w każdym domu jest kuchenka z piekarnikiem. Wady - trudno jest kontrolować temperaturę i wentylację, piekarnik będzie zajęty przez 7-8 godzin, ciepło uchodzi z uchylonych drzwi. Nawet przy dokładnym monitorowaniu traci więcej składników odżywczych niż w suszarce elektrycznej.

Doskonały do piekarnika, suszonej papryki i dyni.

W rosyjskim piecu

Piec musi zostać zalany z góry. Gdy piec ostygnie do t +50 ° C, węgle i popiół są z niego usuwane.

Są układane na blasze do pieczenia. Są one umieszczane w piekarniku na wstępnie przygotowanych podporach lub cegłach, aby dno patelni nie dotykało dna piekarnika.

Przed suszeniem chaga w rosyjskim piekarniku należy wziąć pod uwagę, że jest on podgrzewany do temperatury ponad 300 ° C i dość wolno stygnie

Podczas suszenia zachodzi aktywne odparowanie wilgoci z surowca, którą należy usunąć z pieca. Dlatego żaluzja jest umieszczana na stojaku, pozostawiając niewielką szczelinę na dole dla przepływu powietrza z pomieszczenia. Górna część żaluzji jest lekko pochylona do tyłu, aby usunąć wilgotne powietrze.

Komin otwiera się przez 2/3 zasuwy, gdy surowiec wysycha, jest stopniowo zamykany, 15-20 przed szczelnym zamknięciem suszenia.

Plusy - suszenie w rosyjskim piekarniku jest delikatniejsze niż przetwarzanie w piekarniku. Wady - złożoność i czas trwania.

Piec musi zostać zalany, odczekaj, aż ostygnie, kontroluj wtyczkę i temperaturę przez 7-10 godzin.

Nie wszystkie piece utrzymują ciepło przez długi czas, mogą nie wyschnąć.

Naturalne suszenie w domu

Latem wygodnie suszyć na werandzie lub balkonie. Jesienią i zimą obok urządzeń grzewczych. W tym celu surowce można umieścić na parapecie lub stole obok akumulatora.

Najlepsze warunki do suszenia:

  • temperatura powietrza - + 18-25 ° С;
  • wilgotność powietrza nie więcej niż 55%;
  • bez dostępu do światła słonecznego;
  • regularna wentylacja pomieszczenia.
Aby wysuszyć surowce w naturalny sposób, wybiera się wentylowane pomieszczenie z suchym powietrzem

Przybliżony czas suszenia wynosi 14-20 dni. Przez cały ten czas surowce są okresowo przewracane i sprawdzane. Kawałki pleśni są usuwane i wyrzucane, aż rozprzestrzenią się na zdrowe grzyby.

Zalety naturalnego suszenia to niski koszt, dostępność, maksymalne zachowanie substancji czynnych. Wady - czas trwania i złożoność sterowania procesem. W regionach o wysokiej wilgotności surowce mogą się szybko formować.

Wysuszona chaga jest przechowywana w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach lub papierowych torebkach w suchym i zaciemnionym pomieszczeniu.

Grzybów nie należy umieszczać obok żywności o specyficznym zapachu lub chemikaliach. Surowce szybko wchłaniają wszelkie substancje. Grzyb zachowuje swoje korzystne właściwości przez okres do dwóch lat.

Z niego przygotowywane są napary, nalewki alkoholowe, herbaty, masło, a nawet kwas chlebowy. Lek jest szczególnie cenny dla pacjentów z rakiem po chemioterapii, pomaga odzyskać i zapobiega pojawianiu się przerzutów. Nie ma analogii wśród naturalnych środków.

Kategoria:

Przepisy