Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Brzoskwinia słusznie może być uważana za jeden z najbardziej zdrowych i pysznych owoców. Soczysty i słodki smak owoców o niezwykłym aromacie przyciąga dzieci i dorosłych, a zdrowych dietetyków doceniają miłośnicy zdrowej diety . Ze względu na bogaty skład i kaloryczność brzoskwinia doskonale nadaje się do diet terapeutycznych. Owoce brzoskwini są w stanie zmaksymalizować przydatne właściwości po przetworzeniu, dzięki czemu są przydatnymi preparatami kulinarnymi.

Skład brzoskwini i jej kaloryczność

Zakłada się, że miejsce narodzin chińskiej kultury owocowej, to na jej terytorium znaleziono dzikie gatunki brzoskwini genetycznie blisko niego. W 1. wieku roślina trafiła do Europy z Persji, gdzie otrzymała swoją pierwszą znaną nazwę malum persicum, której dziś używa się uproszczonej wersji.

Ten owoc został przywieziony do Europy z Persji.

Przez długi czas owoce rośliny uważano za trujące. Wiadomo, że niektóre narody wytwarzały amulety i uroki z „złej brzoskwini”. Stopniowo ludzie zaczęli wykorzystywać owoce do jedzenia i wkrótce zaczęli zgadywać o korzystnych właściwościach. Dzisiaj owoce brzoskwini są w pełni zrozumiałe, dzięki czemu możemy analizować wartość odżywczą i skład chemiczny owoców.

Skład produktu (100 g):

  • białka 0, 9 g;
  • węglowodany 9, 5 g
  • tłuszcze 0, 3 g;
  • woda 88, 9 g.

Ile kalorii jest w brzoskwini, czy można się od nich poprawić? Wartość energetyczna 39 kcal .

Wartość energetyczna niektórych odmian brzoskwiń może dochodzić do 45 kcal. Jeden owoc waży średnio 85-100 g . Zatem zawartość kalorii w jednej brzoskwini może wynosić od 33 do 45 kcal w zależności od odmiany. Na przykład brzoskwinia figowa (płaska) zawiera około 34 kcal na 100 g produktu.

Skład witamin:

  • kwas askorbinowy (C) 6, 6 mg;
  • tokoferol (E) 0, 7 mg;
  • kwas pantotenowy (B 5 ) 0, 15 mg;
  • niacyna (B 3 ) 0, 8 mg;
  • kwas foliowy (B 9 ) 8 mcg;
  • tiamina (B 1 ) 0, 02 mg;
  • ryboflawina (B 2 ) 0, 03 mg;
  • pirydoksyna (B6) 0, 03 mg;
  • filochinon (K 1 ) 2, 6 mcg.

Zabarwienie owoców brzoskwini zapewnia pigment roślinny β-karoten (162 μg), który w organizmie przekształca się w witaminę A.

Makroskładniki:

  • potas 190 mg;
  • fosfor 20 mg;
  • magnez 9 mg;
  • wapń 6 mg;
  • fluor 4 mcg.

Elementy śladowe:

  • mangan (9 mg);
  • cynk (0, 17 mg);
  • żelazo (0, 3 mg);
  • selen (0, 1 μg).

Źródło: Baza danych żywności (USDA).

Pomimo faktu, że 100 g brzoskwini zawiera 8, 4 g cukrów, produkt doskonale nadaje się do każdego dietetycznego jedzenia. Ponadto zawiera 1, 5 g błonnika pokarmowego, co przyczynia się do poprawy trawienia.

Przydatne właściwości

Brzoskwinia to niskokaloryczny produkt, źródło makroskładników odżywczych i witamin, które należy spożywać codziennie. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze podwoiło się w dzieciństwie i starość, z każdą chorobą i u płodu. Dlatego przy wyborze zdrowej diety wielu dietetyków uważa brzoskwinie za deser lub przekąskę między głównymi daniami . Przyjrzyjmy się bliżej przydatności brzoskwiń dla zdrowia ludzkiego.

Układ sercowo-naczyniowy

Zastosowanie brzoskwiń w układzie sercowo-naczyniowym jest izolowane przez zawartość w owocach potasu, magnezu i wapnia. Makroskładniki w kompleksie regulują rytm skurczów serca i zmniejszają obciążenie serca, zapobiegając powstawaniu obrzęków . Minerały utrzymują równowagę kwasowo-zasadową, zwiększają napięcie naczyniowe i regulują ciśnienie krwi.

Brzoskwinie są doskonałym źródłem witaminy K i żelaza, które pomagają utrzymać zdrowie serca.

Brzoskwinie będą przydatne do:

  • patologie serca;
  • nadciśnienie tętnicze
  • miażdżyca;
  • hiperkaliemia.
Te właściwości brzoskwini są szczególnie przydatne w starszym wieku i dla osób z niewydolnością serca.

Układ trawienny

Błonnik pokarmowy brzoskwini stymuluje ruchliwość jelit, przyczyniając się do stabilnej promocji kału . Błonnik pokarmowy adsorbuje wodę i zwiększa objętość, co powoduje uczucie sytości. Włókna roślinne stymulują wzrost zdrowej mikroflory i usuwanie toksyn z organizmu.

Brzoskwinie będą przydatne do zapobiegania:

  • zaparcia
  • dysbioza;
  • niedrożność jelit;
  • tworzenie się kału;
  • zapalenie jelita grubego

Kolejną właściwością błonnika pokarmowego jest wchłanianie cholesterolu i kwasów żółciowych . Zmniejsza to gromadzenie się płytek cholesterolowych i tworzenie się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Stosowanie brzoskwiń powoduje uczucie sytości, co wraz z niską kalorycznością przyczynia się do szybkiej utraty wagi.

Brzoskwinie dla kobiet i mężczyzn

Brzoskwinie zawierają fitoestrogeny, które są przydatne do utrzymania poziomu hormonów. Te właściwości są szczególnie istotne w okresie menopauzy u kobiet . Witaminy E są niezbędne do wewnętrznego wsparcia skóry. Jest to aktywna ochrona naskórka przed negatywnym wpływem czynników środowiskowych i stymulacją odnowy komórkowej.

Lecznicze działanie brzoskwiń jest takie samo dla mężczyzn i kobiet

Znaczenie brzoskwini dla męskiego ciała jest izolowane przez zawartość cynku . Brak tego pierwiastka śladowego obniża poziom testosteronu, co prowadzi do impotencji i zaburzeń w gruczole krokowym mężczyzn.

Korzyści z ciąży

Brzoskwinie są zalecane dla kobiet w ciąży. Przede wszystkim jest to zrównoważone spożycie znaczących składników odżywczych. Witamina C jest aktywnym uczestnikiem w tworzeniu tkanki kostnej, skóry, włókien mięśniowych i naczyń krwionośnych płodu. Substancja zwiększa wchłanianie żelaza. Brak tego pierwiastka śladowego powoduje rozwój niedokrwistości z niedoboru żelaza, znanego powikłania podczas ciąży.

Kwas foliowy bierze udział w tworzeniu układu nerwowego, podziale i wzroście komórek wszystkich narządów i struktur płodu, reguluje hematopoezę. Witamina B 9 jest szczególnie ważna w pierwszym trymestrze ciąży. Kwas foliowy bierze udział w przenoszeniu genów z matki na dziecko.

Fosfor, magnez i wapń są przydatne dla układu mięśniowo-szkieletowego, którego obciążenie wzrasta z każdym miesiącem. Ponadto minerały zmniejszają obrzęk, przyczyniając się do regulacji równowagi wodno-elektrolitowej.

W diecie dzieci

Produkt jest idealny do pierwszego owocowego karmienia dzieci. Pediatrzy zalecają podawanie brzoskwini dzieciom w wieku powyżej 10 miesięcy . Zaleca się usunięcie skóry, która zawiera dużą ilość β-karotenu, potencjalnego alergenu.

Brzoskwinie są dobre dla bolesnych dzieci, które często chorują na przeziębienie

Przydatne brzoskwinie dla wzmocnienia odporności dzieci . Dzienne spożycie witamin, minerałów pomoże oprzeć się infekcjom wirusowym i bakteryjnym, a także zwiększy wytrzymałość organizmu.

Magnez reguluje stres nerwowy, hamując tworzenie hormonów, które przyspieszają przekazywanie impulsów między komórkami. Ta właściwość jest szczególnie cenna w przypadku przejawów nadpobudliwości dzieci, która wywołuje zaburzenia w układzie nerwowym.

Przeciwwskazania dla ludzkiego ciała

Oprócz korzyści brzoskwinia może powodować uszkodzenie ciała, dlatego ma wiele przeciwwskazań.

Produkt nie jest zalecany do:

  • cukrzyca;
  • zwiększona kwasowość przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • skłonność organizmu do reakcji alergicznych;
  • przewlekła biegunka.

Jaka jest norma spożycia tego owocu? Normą dla zdrowej osoby jest 600 g dziennie .

Jądra brzoskwini zawierają witaminę B 17 - amigdalinę (500 mg / 100 g), która w organizmie przekształca się w kwas cyjanowodorowy. Jest to substancja toksyczna, której nadmierna ilość może powodować zatrucie. Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 20 sztuk ziaren jądra dziennie, ale nie zaleca się podawania dzieciom.

Najlepsze przepisy na zdrowie i urodę

Przydatne właściwości brzoskwini są aktywnie wykorzystywane w tradycyjnej medycynie i kosmetologii.

Przepisy:

  • Arytmia, zaparcia, przewlekłe zapalenie żołądka . W zabiegu przy użyciu świeżo wyciśniętego soku brzoskwiniowego. Jest to dzienne spożycie 50 ml soku 30 minut przed posiłkiem 5 razy dziennie. Czas trwania terapii wynosi 7 dni.
Sok brzoskwiniowy jest uważany za jeden z najzdrowszych soków na świecie.
  • Diateza . Smażone brzoskwinie są mielone na proszek i dodaje się niewielką ilość wody. Powstałą zawiesinę smaruje się dotkniętymi obszarami i inkubuje przez 15 minut. Czas trwania leczenia wynosi 3-5 dni.
  • Zapalenie dziąseł Olej brzoskwiniowy (2 łyżki stołowe) miesza się z 10% naparem alkoholowym z propolisu (1 łyżka stołowa). Mieszanina smaruje zapaloną gumę 3 razy dziennie. Leczenie kontynuuje się do całkowitego wyzdrowienia.
  • Furunculosis . Olej brzoskwiniowy (1 łyżeczka) miesza się z liśćmi babki lancetowatej (1 łyżka. L.) i inkubuje przez 3 godziny. Powstałą maść nakłada się na gazę i nakłada na obszary zapalne przez 30 minut 4 razy dziennie. Leczenie przerywa się po otwarciu wrzenia.
  • Leczenie włosów Maska jest zalecana do włosów suchych z rozdwojonymi końcówkami. Brzoskwinie (2 szt.) Obierz, usuń kamień i ugniataj do jednorodnej masy. Mleko (3 łyżki stołowe) i olejek eteryczny z oregano (3 krople) dodaje się do pulpy, miesza do uzyskania gładkości. Maska zostanie rozłożona na całej długości włosów i nałożona na plastikowy kapelusz. Odstaw na 20 minut, spłucz ciepłą wodą i spłucz szamponem. Procedurę powtarza się raz w tygodniu.
Olejek brzoskwiniowy przywraca martwe cząsteczki skóry i nadaje włosom dodatkową wilgotność
  • Odżywianie skóry twarzy . Kleik z miąższu brzoskwini (1 szt.) Miesza się z żółtkiem jaja kurzego (1 szt.), Śmietaną (1 łyżka. L) i ubija. Maskę nakłada się na oczyszczoną skórę twarzy, utrzymuje przez 15 minut i zmywa ciepłą wodą. Procedura jest zalecana 2 razy w tygodniu.
Aromat owocowy, który powstaje w wyniku połączenia estrów kwasów mrówkowego, octowego, walerianowego i kaprylowego, również ma właściwości lecznicze. Udowodniono, że wdychanie aromatu brzoskwini korzystnie wpływa na układ nerwowy, łagodząc stres po stresie. Aby to zrobić, po prostu wdychaj aromat brzoskwini przez 15 minut dziennie.

Wybór i przechowywanie brzoskwiń w domu

Świeże brzoskwinie nie nadają się do transportu i mają długi okres trwałości . Problem ten można częściowo rozwiązać, dokonując właściwego wyboru owoców i stosując zalecane zasady przechowywania.

Wybór owoców

Wskaźnikiem pełnej dojrzałości owoców jest bogaty aromat. Dojrzałe brzoskwinie z niewielkim naciskiem lekko zgniatają i szybko przyjmują swój pierwotny kształt . Twardość owoców z zielonkawym wierzchołkiem wskazuje na rozpad owoców do pełnej technicznej dojrzałości. W takich owocach skład chemiczny jest znacznie niższy.

Owoce o dużej liczbie wgnieceń i ciemnej skórce nie nadają się do przechowywania. Nie powinieneś kupować brzoskwiń przylegających do zgniłych owoców, najprawdopodobniej mają już zarodniki grzybów. Aby zwiększyć transport, nektaryny często traktuje się definylem lub parafiną . Dlatego lepiej jest kupować owoce uprawiane w regionach bliskich geograficznie.

Nektaryna jest bardziej dietetyczna niż brzoskwinia, choć słodsza

Kamieniem owocu można określić obecność azotanów w miazdze . Pomarszczone i skurczone kości są oznaką stosowania azotanów do szybkiego dojrzewania. Wyraźne fioletowe smugi w miąższu owoców wskazują na obecność choroby - chlorozy, której toksyny mogą powodować zatrucia u ludzi.

Przechowywanie świeżych brzoskwiń

Po zebraniu lub pozyskaniu brzoskwiń na rynku ważne jest zapewnienie właściwego przechowywania. W domu owoce można przechowywać nie dłużej niż 5 dni, aw lodówce przez 14 dni.

Metody przechowywania:

  • Jeśli potrzeba przechowywania plonu owoców jest roczna, zaleca się zakup specjalnych tac z komórkami . Brzoskwinie ułożone w oddzielnych komórkach są dobrze przechowywane przez 2 tygodnie w temperaturze 0 ° С- + 1 ° С i średniej wilgotności 85%. Możesz osiągnąć ten sam wynik, pakując każdy owoc w bibułkę.
Świeże brzoskwinie są dobrze konserwowane i łatwo transportowane w specjalnych tacach z komórkami
  • Niektórzy ogrodnicy przechowują brzoskwinie w piasku . W tym celu wybiera się mocne owoce bez wgnieceń późnego okresu dojrzewania. Owoce układa się w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu, aby odparować nadmiar wilgoci przez 3-4 dni. Następnie każdy owoc jest owijany papierem i układany w niskich pudełkach, wypełniając przestrzeń między nimi piaskiem rzecznym. W każdym pudełku układane są nie więcej niż 4 warstwy, aby owoce nie miażdżyły się. Przechowuj owoce w zalecanych warunkach. Ta metoda wydłuża okres przydatności do 4 miesięcy.
  • Znacząco wydłuża okres przydatności kwasu salicylowego . Aby to zrobić, przygotuj alkoholowy roztwór kwasu salicylowego (1 g / 100 ml) i potraktuj go każdym owocem.
  • Jeśli kupiłeś niedojrzałe brzoskwinie, nie rozpaczaj! Dojrzewanie jest łatwe i szybkie. Umieść niedojrzałe brzoskwinie w torbie. Dla lepszego dojrzewania dodaj do torby banana lub jabłko. Owoce te wydzielają dużo etylenu i przyczyniają się do jeszcze szybszego dojrzewania brzoskwiń.
Cechą brzoskwiń jest całkowite zachowanie korzystnych właściwości po ekspozycji na niskie temperatury. Dlatego w celu dłuższego przechowywania owoce można zamrozić. Aby to zrobić, owoce, oczyszczone z nasion, kroi się na pół i zanurza w wodnym roztworze kwasu cytrynowego (1 łyżeczka / 1 l). Owoce suszy się i układa w plastikowe torby w małych porcjach, czyści w zamrażarce.

Przechowywanie w puszkach brzoskwini

Konserwacja pozwala zaoszczędzić 85% korzystnych właściwości brzoskwiń i zapewnić diecie pyszny i aromatyczny deser przez cały rok. W tym celu wybiera się małe i gęste owoce bez wgnieceń i tuneli czasoprzestrzennych.

Brzoskwinie bz nasiona w syropie na zimę

Przygotuj pojemniki wcześniej. W przypadku brzoskwiń w puszkach dobrze nadają się słoiki 2-3 litrowe . Pojemniki są myte i sterylizowane. Brzoskwinie są myte w 1% roztworze sody oczyszczonej i układane w słoikach.

Na emaliowanej patelni gotuje się wodę, której objętość jest obliczana na podstawie liczby puszek. Do wrzącej wody dodaje się cukier w ilości 500 g na 3 l wody . Po całkowitym rozpuszczeniu cukru syrop wlewa się do słoików owocowych.

Puszki pokryte pokrywkami umieszcza się na patelni z ręcznikiem ułożonym na dnie. 3-litrowe puszki są sterylizowane przez 45 minut, 2-litrowe puszki - 35 minut . Następnie puszki są zwijane z pokrywkami. Aby sprawdzić uszczelnienie, odwróć do góry nogami. Następnie pojemniki powraca do pierwotnego położenia i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Hermetycznie zamknięte i odpowiednio przygotowane zabezpieczenie można przechowywać w warunkach pokojowych. Ale optymalnymi warunkami do tego jest ciemny, dobrze wentylowany pokój, brak wilgoci i temperatura powietrza od 0 ° С do + 15 ° С. W takich warunkach brzoskwinie w puszkach wystarczają na 2 lata.

Brzoskwinia to uniwersalny produkt, który zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem i aromatem, pomoże pozbyć się wielu zaburzeń w ciele. Wyśmienite sałatki owocowe można przygotować ze świeżych owoców, dodając do produktów mlecznych i płatków śniadaniowych . Brzoskwinie w puszkach są idealne do deserów i słodkich sosów.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Drzewa