Lubczyk to ciekawa roślina. Praktycznie nie wymaga pielęgnacji, szybko rośnie, przynosi wiele korzyści. Nawet ci, którzy nie wierzą w jego właściwości lecznicze lub boją się stosować lubczyk do zachowania zdrowia, z powodzeniem stosują liście tej rośliny jako wspaniałą przyprawę do różnych potraw.
Jaką rośliną jest lubczyk, jakie ma właściwości użytkowe
Lovage officinalis ma wiele nazw, na przykład seler górski. To naprawdę najbliższy krewny selera, ale o wiele łatwiejszy w uprawie: rośnie bez przesadzania w jednym miejscu przez wiele lat. Ma grube brązowe kłącze, z którego wczesną wiosną wyrastają okrągłe, puste w środku łodygi, których górna połowa pokryta jest pierzasto pociętymi liśćmi, podobnymi kształtem i zapachem do liści selera.W sprzyjających warunkach krzew może osiągnąć wysokość dwóch metrów.
Lubczyk kwitnie latem małymi, żółtawymi, biseksualnymi kwiatami, zebranymi w parasolki. Z nich jesienią powstają owoce - dwie sadzonki, które prawie nie mają wartości odżywczej. Lubczyk jest rozprowadzany na całym świecie, jest hodowany jako roślina lecznicza i jako przyprawa do celów kulinarnych. W farmaceutyce stosuje się głównie owoce i kłącza, w kuchni - liście. Wszystkie części rośliny zawierają różnorodne przydatne substancje: od olejków eterycznych i kwasów organicznych po różne witaminy i garbniki.
Lubczyk pięknie kwitnie, ale jeśli kwiaty nie są potrzebne, to lepiej mu na to nie pozwalać
Soki, odwary i napary z różnych części rośliny mają właściwości wykrztuśne, uspokajające, moczopędne i inne. Stosowane są w leczeniu wielu schorzeń, np.:
- łysienie;
- zapalenie oskrzeli i migdałków;
- choroby przewodu pokarmowego;
- neuralgia;
- choroba serca;
- reumatyzm;
- podagra.
Składy lubczykowe pomagają przy problemach skórnych, m.in. w kosmetologii, przyspieszają gojenie się ran, a także w leczeniu uzależnienia od alkoholu. Roślinę stosuje się również w przypadku określonych chorób kobiecych i męskich. Istnieją informacje o leczeniu innych chorób, ale oficjalna medycyna zaleca ograniczenie stosowania rośliny i stosowanie jej tylko w przypadkach udowodnionych badaniami naukowymi.
Jak sadzić lubczyk na działce i o niego dbać
Lubczyk w ogrodzie to absolutnie bezproblemowa kultura. Rośnie w półcieniu, a nawet całkowicie w cieniu, a jeszcze lepiej, jeśli część korzeniowa jest cały czas w cieniu, a wierzchołek jest czasem oświetlony przez słońce.
Ciężko znaleźć słowa, żeby opisać bezpretensjonalność lubczyku: Mam krzak, który rośnie od dwudziestu lat i jedyne, co z nim robię, to zbieram liście i odłamuję łodygi kwiatowe.Czasami, podczas największej suszy, dostaje trochę wody z węża. To wszystko. Drugi krzak usunięto bardzo szybko, bo dla celów kulinarnych to już za dużo.
Można rozmnażać lubczyk:
- nasiona;
- cięcie;
- dzielenie dorosłego krzaka.
Jeśli twój sąsiad ma krzak, poproś w maju o kawałek dla siebie i posadź go w dowolnym miejscu, gdzie nie masz nic przeciwko. Aby rosła przez długi czas i bez problemów, dodaj pół wiadra próchnicy i szklankę popiołu do miejsca sadzenia. Do czasu prawidłowego przyjęcia i wzrostu krzewu konieczne jest podlewanie, spulchnianie gleby i usuwanie chwastów. W połowie lata będzie już solidna roślina, ale w pierwszym roku nie powinieneś brać z niej dużo liści. Od przyszłego sezonu będzie już niezawodnym dostawcą przypraw do sałatek i do pomidorów konserwowych, ogórków, a pierwsza zielenina pojawi się najwcześniej, ostatnia – tuż przed przymrozkami. W drugim roku najprawdopodobniej zakwitnie.Jeśli nie potrzebujesz owoców na lekarstwa i nasion do rozmnażania, lepiej wyrwać prawie wszystkie kwiaty razem z szypułkami: niech wyrosną delikatne nowe liście.
Lubczyk i sadzonki łatwo się rozmnażają: jeśli są ciasno posadzone, nadmiar trzeba będzie usunąć
Kiedy i jak zbiera się lubczyk i jak się go zbiera
Jeśli w pierwszym sezonie możesz spróbować tylko liści lubczyku, począwszy od drugiego roku możesz zrywać kilka liści przynajmniej każdego dnia, a jeśli chcesz, odetnij prawie wszystkie liście na raz - 3- 4 razy w okresie letnim. Uważa się jednak, że ostatni raz pełne cięcie można przeprowadzić nie później niż na początku sierpnia, aby nie osłabić rośliny przed zimowaniem.
Najczęściej trawę zbiera się w postaci suszu. Liście wysychają szybko i łatwo, gdy są ułożone na dowolnej poziomej powierzchni w cieniu. Lepiej, żeby stał na zewnątrz pod baldachimem, ale może też być w pomieszczeniu, wtedy powinien być wentylowany.Suszarka nagrzana do 50-60oC znacznie przyspieszy ten proces. Suche liście lepiej zmielić od razu na proszek i przechowywać w dowolnym zamkniętym słoiku w normalnych warunkach.
Liście można również przechowywać w zamrażarce, po pokrojeniu na kawałki o odpowiedniej wielkości.
Po kilku latach, jeśli chcesz, możesz zebrać korzenie. Nie możesz tego zrobić w okresie kwitnienia: w tym czasie są trujące. Zaleca się zbieranie korzeni pod koniec maja lub na początku września. Korzenie można ściąć bardzo dużo, nawet do połowy tych dostępnych dla krzaka: spokojnie to przeżyje. Są myte, krojone na małe kawałki i suszone w przeciągu w cieniu (jeśli w suszarce, to w temperaturze nie wyższej niż 40oC). Przechowywane w szklanych słoikach bez światła przez 1-2 lata.
Suche liście można przechowywać w całości, ale zmielone zajmują mniej miejsca
Sprawdzone Przepisy
W dobie internetu można znaleźć wiele przepisów na każdą sytuację, jednak do każdego odkrycia należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie, zwłaszcza jeśli chodzi o przygotowywanie leków.Lubczyk jest jednak prostszy: jego użycie jest opisane w starych książkach wydanych w czasach, gdy można było zaufać słowu drukowanemu.
Odwar i napar
Porozmawiaj ze swoim lekarzem o korzyściach zdrowotnych płynących z lubczyku.
Najłatwiej zrobić wywar z korzeni lubczyku. W większości przypadków dawka wynosi 1 łyżeczkę suchego proszku na szklankę wody. Mieszaninę wlewa się gorącą wodą i gotuje na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez pół godziny pod pokrywką. Po schłodzeniu przefiltrować przez sitko i dodać wody do pierwotnej objętości. W łagodnych przypadkach (na przykład z chorobami górnych dróg oddechowych lub ze zwiększoną pobudliwością ośrodkowego układu nerwowego) zaleca się przyjmowanie 2 łyżek. łyżki bulionu między posiłkami. Ten sam wywar można stosować do płukania gardła i jamy ustnej przy różnych chorobach (od zapalenia migdałków po zapalenie jamy ustnej).
Napar przygotowuje się w ten sam sposób: rozgniecione korzenie zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na kilka godzin, wyciskamy.
Ale nalewka z wódki jest często polecana przeciw alkoholizmowi w internecie, ale ponieważ taki przepis jest bardzo wątpliwy, jest dodatkowy powód, aby skonsultować się z lekarzem.
W przypadku reumatyzmu i dny moczanowej zaleca się zwiększenie stężenia. 5 g suchych kłączy gotuje się ze szklanką wody przez 10 minut, po czym utrzymuje w cieple przez 3 godziny i filtruje. Pół godziny przed każdym posiłkiem wypij łyżkę stołową tego środka. Jeszcze bardziej skoncentrowany (dwukrotnie) wywar polecany jest przy problemach z sercem.
Jeśli stosowanie produktów na bazie lubczyku powinno odbywać się wewnątrz, po dokładnej ocenie możliwych konsekwencji, to nie ma specjalnych ograniczeń dotyczących stosowania zewnętrznego. Tak więc, w celu leczenia ran i zadrapań, usuwania trądziku, skórę delikatnie przeciera się wacikami zwilżonymi nalewką z korzenia (50 g na szklankę wrzącej wody). Zrób to samo z pojawieniem się niechcianych plam starczych.
Film: stosowanie lubczyku do leczenia
Zastosuj w kuchni
Liście lubczyku wykorzystywane są do celów kulinarnych. Nie ma wielu miłośników żucia świeżej trawy, chociaż wczesną wiosną niewielka ilość jest spożywana podczas polowania. Lubczyk jest pod tym względem szorstki, ma zbyt mocny zapach, a smak jest gorzki i ostry. Dlatego dodaje się go trochę świeżego do sałatek, znacznie częściej trafia do różnych przypraw i sosów. Wiosną z liści robi się zupy, a zakochani dodają je nawet do herbaty.
Ja sam zawsze zbieram lubczyk już w maju i przechowuję zmielony w słoiku w kuchni. Przez cały rok, gdy gotuję kości na zupę, dodaję na patelnię około łyżki proszku. Przyjemny nastrój przenika całe mieszkanie; mięso staje się dużo smaczniejsze, a bulion bardziej aromatyczny.
Liść lubczyku w słoiku z kiszonymi pomidorami lub ogórkami nadaje warzywom z puszki wyjątkowej pikanterii. Przynajmniej w porównaniu z pietruszką czy selerem, jego działanie jest znacznie silniejsze. Stosowanie lubczyku znane jest nawet w przemyśle alkoholowym, gdzie jest to popularny smak.
Lubistok jest rośliną bardzo łatwą w uprawie, a jej zastosowanie jest wszechstronne. Ogrodnicy, którzy nie ufają tradycyjnej medycynie, z powodzeniem wykorzystują liście lubczyku w kuchni.