Uprawa słodkiej papryki nie jest łatwa dla początkującego ogrodnika, ale ostra papryka jest podwójna. I chociaż należą do tego samego gatunku, ostra papryka jest bardziej kapryśna i kapryśna. Ale nie ma rzeczy niemożliwych i pomożemy rozwiązać ten problem.
Rodzaje ostrych papryczek
Ostra (gorzka, ostra) i słodka papryka należą do tej samej kultury Capsicum annuum L. W Rejestrze Państwowym odmiany ostre są wyodrębnione w osobną grupę. W większości części świata, gdzie ostra papryka jest bardziej popularna, odmiany te nazywane są chili. Aby porównać je pod względem ostrości, opracowano nawet tak zwaną skalę ostrości Scoville'a, nazwaną na cześć amerykańskiego chemika Wilbura Scoville'a.Jednostki skali Scoville'a (ESU) wskazują zawartość kapsaicyny w owocach, która nadaje im palący smak. Substancja ta jest stosowana w medycynie do sporządzania plastrów, nalewek alkoholowych, maści. Kapsaicyna jest również używana w nabojach gazowych i rewolwerach.
Aby uzyskać ogólne pojęcie o ECU, oto kilka przykładów:
- słodka papryka ma 0 ECU;
- Sos Tabasco - 5000;
- papryczka jalapeno - 8000;
- ostra papryka tajska - 50-100 tys;
- Jamajska ostra papryka - 100-200 tys.
Wybór super ostrych odmian pieprzu odbywa się głównie w krajach Ameryki Południowej i Środkowej, w Hiszpanii i Wielkiej Brytanii. Do tej pory uzyskano odmiany o wartości opałowej ponad 1 mln ECU, a rekordzistkę z Południowej Karoliny, paprykę Carolina Reaper, uzyskała od 1 569 300 do 2 200 000 jednostek.
Carolina Reaper - najostrzejsza papryczka świata
W naszym kraju jak dotąd nie przywiązuje się takiej wagi i uwagi do uprawy odmian ostrych i ostrości w skali Scoville'a. Dlatego informacje z opisów Rejestru Państwowego nie wystarczą, aby porównać nasze odmiany z opisanymi powyżej. Brak jest również informacji o możliwości ich uprawy w warunkach. Wszystkie odmiany przedstawione w rejestrze państwowym są przeznaczone do uprawy w otwartym terenie, pod osłonami iw szklarniach. Część z nich ogrodnicy wykorzystują również do uprawy w domu na parapecie lub na balkonie.
Tabela: niektóre popularne odmiany ostrej papryki
| Sortuj | Daty dojrzewania | Wydajność, kg/m2 | Waga owocu, g | Smak |
| Odmiany na grunt otwarty i zamknięty | ||||
| Astrachań 147 | Średnio-wczesny | 3 | 12-24 | Bardzo gorąco |
| Język cieszyński | 2.5-3.2 | 40-45 | Pikantny | |
| Orli Pazur | W połowie dojrzewania | 4.0-4.2 | 55-65 | |
| Cud regionu moskiewskiego | Wczesna dojrzałość | 3.6-3.9 | 36.5 | Półwysep |
| Gorgon | Brak szczegółów | 20-25 | Pikantny | |
| Odmiany domowe | ||||
| Indyjskie lato | Wczesna dojrzałość | Brak szczegółów | 5 | Pikantny |
| Panna Młoda | W połowie dojrzewania | 200 g na krzak | 7 | |
| Latarka (dzwonek) | 2 kg na krzak | 50 | Półwysep | |
| Iskra | 3,8 | 20 | Pikantny | |
Galeria zdjęć: kilka popularnych odmian ostrej papryki
- Astrachań 147 - stara sprawdzona odmiana ostrej papryki
- Owoce ozorka Teschin mają masę 40-45 g
- Ostra papryka Orli pazur ma wysoką wydajność
- Cud regionu moskiewskiego - wczesna dojrzała odmiana ostrej papryki
- Pepper Medusa Gorgon wygląda pięknie i dekoracyjnie
- Indyjska letnia ostra papryka na parapecie może owocować przez cały rok
- Papryka Panna młoda przynosi 200 g owoców z każdego krzewu
- Semi-hot Pepper Lantern można uprawiać zarówno na zewnątrz, jak i na balkonie
- Pepper Spark od dawna zagościł na parapetach
Uprawa sadzonek ostrej papryki
Papryka gorzka jest uprawiana wyłącznie przez sadzonki, ponieważ jej sezon wegetacyjny jest dość długi.
Obliczanie terminu siewu nasion dla sadzonek
Termin siewu nasion zależy od dwóch czynników:
- Optymalny wiek sadzonek to czas od momentu wzejścia pełnych sadzonek do przesadzania do gruntu (otwartego lub zamkniętego). Czasami producenci wskazują ten wskaźnik na opakowaniach nasion, ale jeśli tak nie jest, przestrzegają następującej relacji:
- dla wczesnych odmian wybrać wiek siewki w ciągu 50-60 dni;
- na okres przejściowy - 55-65 dni;
- późne sadzi się w wieku 65-75 dni.
- Warunki sadzenia sadzonek w gruncie, przyjęte dla poszczególnych obszarów, w zależności od warunków klimatycznych.
Tabela: terminy sadzenia sadzonek papryki ostrej w zależności od regionu uprawy
| Region | Data sadzenia w gruncie | |
| zamknięte | otwórz | |
| Syberia i Ural | 5-10 maja | 10-20 czerwca |
| Północna część środkowego pasa, w tym obwód moskiewski | 1-5 maja | 10-15 czerwca |
| Południowa część środkowego pasa | 10-20 kwietnia | 5-15 maja |
| Regiony południowe | 1-5 marca | 15-20 kwietnia |
Aby obliczyć termin siewu do optymalnego wieku siewek dla danej odmiany, należy dodać liczbę dni, które będą potrzebne do uzyskania pełnych sadzonek (jest taka sama dla wszystkich odmian i wynosi 10-15 dni) . Na przykład dla późnych odmian okazuje się (65-75) + (10-15)=75-90 dni.Następnie, stosując metodę odliczania od czasu przeszczepu w określonym regionie, znajdują optymalny czas wysiewu nasion na sadzonki. Na przykład dla zamkniętego terenu Syberii w naszym przypadku okaże się (5-10 maja) - (75-90)=10-25 lutego
Jak kiełkować nasiona ostrej papryki
Wszystkie nasiona mają określony procent zdolności kiełkowania, który dla papryki wynosi zwykle 65-85% (w ramach ustalonego terminu przydatności do spożycia 3-5 lat). Dlatego jeśli ogrodnik chce uzyskać gwarantowane sadzonki w każdej doniczce lub tabletce torfowej, to przed siewem nasiona można wykiełkować, aż się wyklują. Robią to tak:
- Nasiona kalibruje się poprzez zanurzenie ich w szklance osolonej wody. Po 15-20 minutach pływające nasiona są odrzucane, a te, które opadły na dno, pozostawia się do siewu.
Pływające nasiona są odrzucane, a te, które opadają na dno są używane do siewu
- W celu zapobiegania chorobom grzybiczym nasiona są dezynfekowane przez zanurzenie na 10-15 minut w różowym roztworze nadmanganianu potasu (nadmanganianu potasu), a następnie płukane pod bieżącą wodą.
W celu profilaktyki nasiona są dezynfekowane przez zanurzenie na 10-15 minut w różowym roztworze nadmanganianu potasu
- Przygotowane nasiona układamy na dobrze zwilżonych wacikach, układamy na talerzu lub w pojemniku.
Przygotowane nasiona układamy na dobrze zwilżonych wacikach, układamy na talerzu lub w pojemniku
- Płytę wkłada się do torby i umieszcza w ciepłym miejscu (+25-28°C), np. na kaloryferze.
- Codziennie otwieraj torebkę w celu przewietrzenia i w razie potrzeby spryskaj nasiona ciepłą wodą z butelki z rozpylaczem.
- Gdy wyklują się nasiona i pojawią się z nich białe korzenie, wysiewa się je w przygotowanym podłożu.
Gdy wyklują się nasiona i pojawią się z nich białe korzenie, wysiewa się je na przygotowanym podłożu
Gleba do sadzonek
Sadzonki papryki gorzkiej najlepiej uprawiać od razu w pojedyńczych szklankach torfowych (lub plastikowych) o pojemności 0,3-0,5 litra lub w tabletkach torfowych o średnicy 40-50 mm. Najłatwiej wypełnić szklanki gotową mieszanką ziemi ze sklepu, ale jeśli chcesz, możesz ją łatwo przygotować samodzielnie.
Gleba do sadzonek papryki najłatwiej kupić w sklepie
Musisz to zrobić jesienią, mieszając następujące składniki (to jest przykładowa kompozycja, mogą być inne opcje):
- torf - 1 część;
- piasek - 1 część;
- humus - 2 części;
- teren darniowy - 2 części.
Kwaśność gleby powinna mieścić się w zakresie pH 6-7, co można sprawdzić papierkiem lakmusowym. Wskazane jest zdezynfekowanie samodzielnie przygotowanej gleby poprzez wypalenie jej w piekarniku w temperaturze + 120-150 ° C lub potraktowanie różowym roztworem nadmanganianu potasu.
Siew
Przed siewem gleba w szklankach jest zwilżana, po czym układa się w nich 1-2 nasiona i posypuje warstwą torfu lub próchnicy o grubości 0,5 cm.Plony zwilża się z opryskiwacza i umieszcza w ciepłe (+25-28 ° C) i ciemne miejsce do pojawienia się sadzonek. W tej chwili lepiej przykryć je folią, aby stworzyć efekt cieplarniany. Po wykiełkowaniu folię usuwa się, a pojemniki przenosi w jasne miejsce o temperaturze pokojowej, np. na parapet.
Kiedy i jak nurkować z ostrą papryką i czy jest to konieczne
Ogólnie papryka nie lubi przeszczepów i obieraczek, zwłaszcza tych związanych z uszkodzeniem korzeni. Ale jeśli początkowo został posadzony w pojemniku o niewystarczającej objętości, to po utworzeniu dwóch lub trzech prawdziwych liści na sadzonkach sadzonki zanurzają się w dużych pojemnikach przez przeładunek grudką ziemi.Jednocześnie rośliny powinny pozostać na tym samym poziomie, na którym rosły wcześniej - pieprz nie lubi pogłębiania. Rośliny posadzone w tabletkach torfowych przesadzamy do dużych doniczek wraz z tabletkami, po usunięciu z nich siatki.
Podczas nurkowania rośliny powinny pozostać na tym samym poziomie, na którym rosły wcześniej - pieprz nie lubi pogłębiania
Pielęgnacja sadzonek
Sadzonki papryki wymagają prostej, ale stałej i regularnej pielęgnacji.
Podświetlenie
Ponieważ godziny dzienne zimą i wczesną wiosną są zbyt krótkie, a dni często są pochmurne, sadzonki muszą być oświetlone dla prawidłowego rozwoju. Aby to zrobić, użyj lamp wyposażonych w świetlówki, „gospodynie domowe” lub specjalne fitolampy LED, które emitują światło o spektrum niezbędnym dla roślin. Począwszy od momentu wzejścia siewek, rośliny muszą stworzyć jasny dzień trwający 12-14 godzin.Jeśli nie zostanie to zrobione, łodygi rozciągną się, staną się skarłowaciałe i umrą.
Począwszy od momentu wykiełkowania rośliny muszą wytworzyć godziny dzienne trwające 12-14 godzin
Nawadnianie
Do podlewania sadzonek nie należy używać wody z kranu ze względu na zawartość w niej chloru, który jest niebezpieczny dla małych sadzonek. Lepiej jest używać wody stopionej, deszczowej lub butelkowanej. Jeśli nie jest to możliwe, używa się wody z kranu, pozostawiając ją wcześniej na 2-3 dni. Częstotliwość podlewania i tempo zużycia wody dobiera się tak, aby gleba nie wysychała głębiej niż 0,5-1,0 cm i jednocześnie nie była podmokła. Jeśli powietrze w pomieszczeniu jest zbyt suche, sadzonki należy okresowo spryskiwać wodą z butelki z rozpylaczem, aw pobliżu umieścić pojemnik z wodą, aby zwiększyć wilgotność powietrza. Optymalnie powinien mieścić się w przedziale 60-75%, co można sprawdzić higrometrem.
Częstotliwość podlewania i tempo zużycia wody dobiera się tak, aby gleba nie wysychała głębiej niż 0,5-1,0 cm i jednocześnie nie nasiąkała wodą
Karmienie
Będziesz potrzebował trzech z nich:
- Dwa tygodnie po wzejściu pełnych pędów, z utworzeniem dwóch prawdziwych liści, sadzonki dokarmiamy azotem. W tym celu rozpuść 2-3 g saletry amonowej lub 1-2 g mocznika w jednym litrze wody i otrzymanym roztworem podlej sadzonki.
- 10-15 dni po nurkowaniu lub po uformowaniu się czterech prawdziwych liści rośliny ponownie dokarmiamy zmniejszając dawkę azotu 2-3 razy i dodając fosfor i potas w postaci rozpuszczonego w wodzie monofosforanu potasu (1-2 g/l ).
- A rośliny są karmione tym samym składem 4-6 dni przed przesadzeniem do gruntu.
Formacja
Krzaki papryki do normalnego rozwoju muszą się uformować.Zwykle odbywa się to w 2-3 łodygach, a operację rozpoczyna się albo na etapie sadzonek, albo po przesadzeniu do ziemi. To zależy od tego, kiedy widelec tworzy się na łodydze. Zwykle łodyga zaczyna się rozwidlać po piątym lub szóstym liściu i w rozwidleniu tworzy się tzw. pąk kwiatu korony. Należy go natychmiast usunąć i bez żalu, po czym młode łodygi zaczną rosnąć i rozwijać się pewnie. Wszyscy potencjalni pasierbowie przed rozwidleniem również podlegają usunięciu.
Film: formowanie sadzonek papryki
Sadzenie papryki w ziemi
Kiedy powietrze i gleba wystarczająco się ogrzeją, a średnia dzienna temperatura osiągnie +15°C, można przystąpić do przesadzania sadzonek do gruntu.
Przygotowanie gleby
Papryka, także ostra, uwielbia luźne, odżywcze gleby o kwasowości zbliżonej do neutralnej. Przygotowanie łóżek rozpoczyna się z wyprzedzeniem, zwykle jesienią. Do głębokiego kopania dodaje się nawozy w następującym składzie:
- humus lub kompost - 5-10 kg/m2;
- superfosfat - 30-40g/m2;
- jesion drzewny - 3-5 l/m2.
Wczesną wiosną, gdy tylko pozwolą na to warunki pogodowe, glebę należy spulchnić (wypożyczyć) w celu zatrzymania nagromadzonej wilgoci.
Zasady wejścia na pokład
W przypadku wielu upraw warzyw, w tym papryki ostrej, dobrze sprawdzają się wzory nasadzeń taśmowych, w których 2-3 rzędy roślin umieszcza się na grządce o szerokości 100-120 cm. Odległość między rzędami, a także odstęp między krzakami w rzędzie, zależą od cech konkretnej odmiany. W razie potrzeby można łatwo przykryć takie łóżka folią lub włókniną wzdłuż wstępnie zainstalowanych łuków. Ten schemat nadaje się również do szklarni.
Schemat sadzenia taśmą ostrej papryki nadaje się zarówno do otwartego gruntu, jak i do szklarni
Planując witrynę, należy pamiętać o jednej ważnej zasadzie - paprykę ostrą i słodką należy sadzić jak najdalej od siebie. W przeciwnym razie w wyniku wzajemnego zapylenia papryka ostra może stracić ostrość, a słodka ją zyskać.
Przeszczep przeprowadza się w uprzednio obficie nawilżonych dołkach wraz z doniczkami torfowymi lub przeładunkiem z grudką ziemi z plastikowych kubków. Jednocześnie upewniają się, że rośliny nie są zakopane głębiej niż 1 cm. Po posadzeniu papryki są ponownie nawilżane i ściółkowane dowolnym odpowiednim materiałem pod ręką:
- torf;
- humus;
- słoma;
- łuski słonecznika lub gryki itp.
Uprawa ostrej papryki w otwartym terenie
Jeśli łóżko z ostrą papryką znajduje się w ciepłym, słonecznym miejscu bez przeciągów i zalania, to sukces imprezy będzie zależał tylko od terminowej i regularnej pielęgnacji.
Nawadnianie
Ostra papryka nie lubi niedoboru wilgoci, dlatego trzeba ją dość często podlewać. Jednocześnie potrzeba nawadniania zależy od stopnia uwilgotnienia gleby - nie powinna ona wysychać o więcej niż 2-4 cm, a jednocześnie nie należy dopuszczać do podlewania i podlewania. Zwykle wystarczają 2-3 podlewania tygodniowo. Ściółkowanie zapobiega tworzeniu się skorupy i umożliwia dłuższe odstępy między podlewaniami. Stosowanie systemów nawadniania kropelkowego znacznie ułatwia ten proces i poprawia mikroklimat w grządkach.
Karmienie
Dwa tygodnie po przesadzeniu sadzonek do gruntu przystępują do pierwszego dokarmiania. W tym czasie konieczne jest zapewnienie szybkiego wzrostu krzewów i wzrostu zielonej masy, dlatego stosuje się nawozy zawierające azot. Mogą to być:
- minerał:
- azotan amonu w ilości 20-30 g/m2
- mocznik - 10-20 g/m2;
- organiczne:
- napary z dziewanny lub pomiotu kurzego (w beczce z szeroką szyjką wybrany składnik zaparza się w połowie wodą przez 5-7 dni), rozcieńczony wodą 1:5 lub 1:10 (do pomiotu kurzego ), przy zużyciu 1 litra na krzaku;
- zielony nawóz, który przygotowuje się i stosuje w podobny sposób, tylko zamiast obornika używa się zwykłej świeżo skoszonej trawy lub chwastów z ogrodu (najlepiej pokrzywy).
W okresie kwitnienia, dla lepszego ukształtowania się zalążni, papryki często spryskiwane są roztworem kwasu borowego o stężeniu 1 g/l. Następnie do szybkiego wzrostu owoców potrzebne będą potas i fosfor, które najłatwiej (i najlepiej) zastosować podlewając rośliny roztworem 10-20 g monofosforanu potasu w wiadrze z wodą - to norma na 1 m2 , karmienie powtarza się w odstępach 2-3 tygodni, naprzemiennie azot (ich dawka jest zmniejszona o połowę) z potasem-fosforem.Przydatne jest również nawożenie dolistne złożonymi nawozami mineralnymi (np. Agricola, łupek Chisty, Sudarushka itp.), stosując je zgodnie z załączoną instrukcją.
Kształtowanie i pasierbów
Jeśli formowanie papryki nie rozpoczęło się na etapie sadzonki, to należy to zrobić po uformowaniu się rozwidlenia łodygi. W przyszłości pąki korony mogą pojawić się w innych rozwidleniach - są również usuwane. Zwykle krzew jest prowadzony do nie więcej niż 2-3 łodyg, dlatego po ich uformowaniu wszyscy pojawiający się pasierbowie okresowo i regularnie szczypią. Kiedy 25-30 owoców jest związanych na krzaku, wszystkie wierzchołki również należy uszczypnąć. W ten sposób zostaje zatrzymane dalsze tworzenie się kwiatów i zalążni, a siły rośliny skupiają się na dojrzewaniu lewej papryki.
podczas szczypania ostrej papryki zostaje po jednym owocu z każdej strony pędu
Przetwarzanie
Ostra papryka jest czasem dotknięta chorobami i szkodnikami wraz z innymi odmianami upraw. Środki kontroli dla nich są takie same jak dla słodkich odmian. Wymieńmy pokrótce środki zapobiegawcze, które w zdecydowanej większości przypadków wystarczą, aby uniknąć problemów:
- Zaprawianie sadzonek i dorosłych krzewów Fitosporyną - M. Jest to biologiczny środek ochrony roślin przeciwko chorobom grzybiczym, który nie powoduje uzależnienia (odporności) u patogenów. Opryskiwanie można przeprowadzić w okresie wegetacji w odstępie 2-3 tygodni, lek jest bezpieczny dla ludzi i może być stosowany w okresie dojrzewania i zbioru owoców.
Fitosporin - M nie uzależnia od patogenów
- Zwykłe insektycydy (produkty do zwalczania szkodników) pomagają zwalczać szkodniki, które należy stosować, gdy pojawiają się oznaki ataku. Na miesiąc przed zbiorami można stosować tylko środki biologiczne, na przykład Fitoverm, Aktara i inne, a także różne środki ludowe.I często np. w walce z mszycami i ślimakami pomagają napary z owoców ostrej papryki z ubiegłorocznych zbiorów.
Fitoverm jest skuteczny na wiele szkodników i bezpieczny dla ludzi
Cechy uprawy w szklarni
W większości regionów o zimnym klimacie papryka ostra może być uprawiana tylko w szklarni, ponieważ nie ma czasu na dojrzewanie w otwartym terenie. Agrotechnika gruntu zamkniętego tej uprawy ma pewne cechy:
- Konieczność spełnienia pewnych warunków uprawy:
- Optymalny zakres temperatur to 23-28°C. Po jego przekroczeniu należy zastosować wentylację, a gdy temperatura spadnie do +12-15°C konieczne będzie dodatkowe ogrzewanie.
- Wilgotność w przedziale 70-80%. Można to kontrolować, przewietrzając, gdy jest zbyt sucho, i umieszczając pojemniki z wodą, gdy jest zbyt sucho.
- W przypadku braku pszczół konieczne będzie sztuczne zapylanie poprzez ręczne potrząsanie krzakami lub użycie wentylatora.
- Stężenie nawozów zawierających azot podczas nawożenia pogłównego jest o połowę mniejsze niż w gruncie.
- Schematy sadzenia są wybierane nieco grubsze niż w otwartym terenie, dlatego rośliny są formowane w 1-2 łodygach.
Cechy uprawy w domu
Uprawa domowa odbywa się w ograniczonej objętości gleby, co nakłada ograniczenia na stosowanie odmian o obszernym systemie korzeniowym.
Zwykle starają się wybrać do domu nisko rosnące odmiany, ale są udane doświadczenia z uprawą wysokich krzewów na balkonie, na przykład Latarnia. W takim przypadku należy kierować się zaleceniami przedstawionymi wcześniej, biorąc pod uwagę dodatkowe punkty, na które należy zwrócić uwagę:
- Rośliny potrzebują dużo światła, ale przed bezpośrednim nasłonecznieniem lepiej osłonić je żaluzjami poziomymi, tworząc rozproszone światło.
- W okresie zimowym od grudnia do lutego papryki należy przechowywać w stanie uśpienia. Dla tego:
- odciąć wszystkie jajniki i kwiaty;
- obniż temperaturę do +15-18 °С;
- przestań karmić;
- podlewanie zastępuje regularne spryskiwanie wierzchniej warstwy gleby i roślin;
- nie podświetlaj.
- Podcinanie odbywa się wiosną, usuwając nadmiernie wydłużone pędy.
- Przeciągi nie powinny być dopuszczane do pomieszczenia, w którym uprawiana jest papryka, ale konieczna jest okresowa wentylacja.
Film: przycinanie i kształtowanie elitarnych odmian ultra ostrej papryki w domu dla „zaawansowanych ekspertów od papryki” (33 minuty)
Przeciętny konsument nie będzie potrzebował dużo ostrej papryki i raczej nie zaangażuje się w jej uprawę. Ale miłośnicy pikantnych ketchupów, sosów i przypraw z pewnością nie przegapią okazji, by zdobyć egzotyczną odmianę ostrego warzywa na swoim miejscu lub w domu.