Ci, którzy myślą, że czerwona kapusta jest sucha i włóknista, nie do końca mają rację. Powstało wiele odmian z soczystymi i smacznymi główkami kapusty: wczesna - do sałatek, późna - do przechowywania i kiszenia, średnia - do zastosowań uniwersalnych. Ogrodnicy mają nawet ulubieńców, o których mówią wyłącznie w pozytywny, a nawet entuzjastyczny sposób.
Wczesne odmiany kapusty czerwonej
Celem wczesnych odmian jest sałatka. Główki kapusty rosną średniej wielkości, liście w środku są soczyste i smaczne bez zakwasu i obróbki cieplnej. Okres dojrzewania takiej kapusty to 95-110 dni od wykiełkowania.
Faberge
Wśród pierwszych ogrodników w ulubieńcach Faberge. Najczęściej jest chwalona za smak i łatwość uprawy.
Zajrzałem do mojego pliku nasion i odkryłem, że w tym sezonie go wyhodowałem. Przyznaję: nie mam z czym porównać, bo dopiero zaczęłam poznawać kapustę czerwoną, a Faberge to mój debiut. Rośnie w bardzo dużym krzewie, liście są ułożone po bokach z ogromnymi i gładkimi łopianami. Na środku wylotu znajduje się mała, ale bardzo gęsta główka kapusty o wadze około 2 kg. Jego kształt jest wydłużony-owalny, można powiedzieć, jajowaty, z szerokim końcem skierowanym ku górze. Trzymałem tę kapustę w ogrodzie prawie do października, padał deszcz, widelce nie pękały. Łodyga jest krótka w środku. Gotowała sałatki z Faberge, fermentowała, dusiła z mięsem, dodawała do kapuśniaku i barszczu. Smaczne, ale kolor zmienia się w nieestetyczny brąz podczas obróbki cieplnej. Chociaż jest to problem wszystkich czerwonych kapusty. Jest piękna w sałatkach.
Kapusta Faberge stworzona przez firmę rolniczą Aelita
Czerwona Dynastia F1
Smak tej czerwonej kapusty też się chwali, ale nie tak często jak Faberge. Red Dynasty to hybryda holenderskiej firmy Monsanto. Główka kapusty jest okrągła, waży około 2,5 kg, nie pęka dzięki temu, że nie jest zbyt gęsta w środku. Łodyga o regularnej długości, sięgająca do środka głowy.
Na uwagę zasługuje rodzaj krzewu: liście wyrastają pionowo w górę, a nie na boki, jak większość kapusty. Okazuje się, że Red Dynasty jest zwarty, zajmuje mało miejsca w ogrodzie, ziemia jest wykorzystywana bardziej efektywnie. Sądząc po opakowaniach objętościowych nasion w sklepach internetowych, jest to profesjonalna hybryda do uprawy przemysłowej. A jak wiadomo rolnicy nie będą sadzić złej kapusty.
Liście kapusty Czerwonej Dynastii rosną pionowo, rozeta jest zwarta
Ludmiła F1
Hybrydowa Ludmiła również zdobyła pozytywne opinie od użytkowników Runeta. Hodowcy firmy rolniczej Sedek ciężko pracowali nad jej stworzeniem i nie bez powodu. Ogrodnicy nazywają tę kapustę jedną z najlepszych wśród czerwonych kapusty i polecają ją do uprawy. Krzew pięknie rośnie, ozdobiony falistymi niebieskimi liśćmi, główka jest okrągła i gęsta, waży do 2,4 kg. Nawet profesjonalni degustatorzy z Państwowej Komisji Sortowania ocenili smak jako „doskonały”.
Ludmiła wygląda jak zwykła biała głowa, ale na rozcięciu widelców jest fioletowa
Bokser
Ogrodnicy doceniają nie tylko smak swoich warzyw, ale także ich piękno. Bokser ma obie cechy. Podziwiając latem krzew składający się z kręconych liści o srebrzystym odcieniu, jesienią można skosztować soczystej i gęstej główki kapusty. Ta odmiana jest również wspominana na forach. Widelce są okrągłe i ważą około 1,6 kg.
Kapusta Bokserka ma liście okrywowe z falistymi brzegami, ma srebrzysty woskowy nalot
Wybierając nasiona czytaj uważnie opis na opakowaniu. Producenci często oszukują, jako czas dojrzewania podają liczbę dni od posadzenia sadzonek, a nie od wzejścia sadzonek. Tak więc średnia lub późna odmiana może wydawać się przedwczesna. I tak naprawdę do podanych liczb należy również dodać wiek sadzonek - średnio 40-45 dni.
Odmiany i hybrydy w połowie sezonu
Ta kategoria obejmuje kapusty, które dojrzewają około 20-30 dni później niż wczesne. A ponieważ sezon wegetacyjny trwa dłużej, logiczne jest oczekiwanie większych głów kapusty. Ale ta zasada nie zawsze działa. Cel połowy sezonu jest uniwersalny: gotowanie świeżych sałatek, marynowanie. Można ją przechowywać zimą, ale kapusty czerwone średniej wielkości ustępują późnym pod względem zachowania jakości.
Kalibos
Niekwestionowany lider wśród średnio dojrzewających, a właściwie wszystkich czerwonych kapusty – Kalibos. Jest chwalony w prawie każdej dyskusji na forum poświęconej tej kulturze. Ogrodnicy kochają wszystko:
- Niezwykły kształt główki - stożkowa, spiczasta u góry.
- Piękno krzewu, który wygląda jak kwiat: liście są zielone, faliste, kręcone, rosną bujnie, a pośrodku wznosi się jasna kropla.
- Wysoka wydajność, w różnych latach jest o 20-60% wyższa niż innych rudych.
- Smak jest doskonały: liście w środku są słodkie, soczyste, delikatne.
- Odporny na choroby i ekstremalne temperatury.
Pyszna, piękna i owocna kapusta Kalibos
Kalibos został wyhodowany w Czechach, na gruntach firmy Moravoseed, a moskiewska firma Semko-Junior złożyła wniosek o rejestrację odmiany. Waga główki kapusty jest niewielka - 1,5-2 kg, ale ze względu na wydłużony kształt i pewną luźność wygląda na dużą i atrakcyjną. Rolnicy chętnie uprawiają odmianę na sprzedaż.
Film: przegląd różnych odmian kapusty, pierwszy w filmie Faberge i Calebos
Mars
Kolejna ładna odmiana czerwonej kapusty z Moravoseed. Wygląda na to, że Czesi postanowili rozpieszczać ogrodników różnorodnością kształtów i kolorów. Cały krzew składa się z czerwono-fioletowych liści. W tym samym kolorze malowana jest również główka kapusty, która, nawiasem mówiąc, ma kształt spłaszczony z tyczek. Jednak waga widelca jest niewielka - 1,3-1,5 kg, średnia gęstość, nie pęka. Roślina jest zwarta, sadzonki można sadzić grubsze.
Kapusta marsjańska ma nawet czerwone zewnętrzne liście
Topaz
Stara odmiana, której pochodzenie jest już zapomniane. Niemniej jednak kapusta nadal jest uprawiana i chwalona. Topaz jest wynikiem niemieckiej selekcji, nie zarejestrowany. Jednak nasiona są sprzedawane w całym kraju, w tym na Syberii. Białoruskie i ukraińskie firmy nasienne aktywnie uczestniczą w dystrybucji odmiany. Pomimo stosunkowo wczesnego dojrzewania (110-120 dni od wykiełkowania) kapusta ta rośnie do dużych rozmiarów - do 2.5 kg i może być przechowywany przez całą zimę. Główki kapusty są gęste, jednocześnie nie pękające, dobrze transportowane, świetnie nadają się do świeżych sałatek.
Topaz - klasyczna czerwona kapusta
Późne i średnio późne odmiany do przechowywania
Wysoka jakość utrzymania to głównie późne odmiany. Główki kapusty zebrane przed mrozem, wysuszone i zapakowane w folię spożywczą, można przechowywać do maja-czerwca. Oczywiście nadają się również do świeżych sałatek, do kapusty kiszonej i do wszelkich innych dań, do których odpowiednia byłaby czerwona kapusta. Okres dojrzewania - 140-150 dni i więcej.
Gako
To bardzo stara odmiana selekcji pod Moskwą, wyhodowana przez Instytut VNIISSOK, zarejestrowana w 1943 roku. Gako jest wymieniany przez ogrodników razem z Kalibosem. Odmiany nazywane są najbardziej odpowiednimi do fermentacji. Opis Gako od producentów jest bardzo krótki, a w Państwowym Rejestrze w ogóle go nie ma, jakby wszyscy już znali tę starą kapustę.Główki fioletowe, okrągłe, gęste, ważą 1,5-2 kg, nie pękają, dobrze znoszą transport, długo się przechowują.
Bardzo stara odmiana Gako jest szeroko rozpowszechniona w całej przestrzeni poradzieckiej
Garanci F1
Hybryda jest aktywnie reklamowana przez ukraińskich rolników, stała się bohaterem filmów. Garansi jest uprawiany na skalę przemysłową, łatwo toleruje ciepło, nie choruje, cieszy się dobrą mobilnością i długim okresem przydatności do spożycia - do maja. Główka kapusty, podobnie jak Faberge, wydłużona, owalna, gęsta, o wadze do 2 kg, koloru buraka. Hybryda została wyhodowana przez francuską firmę Clause.
Film: kapusta Garansi na południu Ukrainy
Rexoma F1
Nowoczesna hybryda selekcji holenderskiej została wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej przez Zwaana Zaadteelta. To największa kapusta ze wszystkich powyższych. Główki kapusty wlewa się do 3.5 kg, okrągłe, o gęstej konsystencji. Pasują do nich liście - duże, nierówne, z falistymi brzegami. Niektórzy ogrodnicy porównują je nawet z uszami słonia. Rośliny będą wymagały dużo miejsca w ogrodzie, ale jest to uzasadnione. Rexoma jest smaczna, soczysta, doskonale przechowywana.
Główki Rexomy są duże, soczyste, nie pękają
Czerwona kapusta dla regionów
Wszystkie odmiany i mieszańce wpisane do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej są dopuszczone do uprawy w dowolnym regionie naszego kraju. Korzystne warunki do wzrostu kapusty to stosunkowo chłodne dni z temperaturą +15 +20°C, przynajmniej raz w tygodniu powinno padać. Opisy te odpowiadają klimatowi panującemu w większej części: na środkowym pasie, na Uralu, we wschodniej i zachodniej Syberii. Istnieją jednak unikalne cechy, które pozwalają różnym odmianom na większą produktywność w danym regionie.
Odmiany i mieszańce dla regionu moskiewskiego
W regionie moskiewskim iw całym regionie centralnym doskonale rozwiną się odmiany hodowane przez lokalne firmy: Aelita, Sedek, Gavrish, Poisk itp. Tutaj, w ich ojczyźnie, pozytywne cechy przejawiają się już we wspomnianym maksimum: Faberge, Ludmila, Boxer, Gako, także:
- Vanguard F1 wystartował na stacji. Timofiejew. Jest to hybryda w połowie sezonu do świeżej konsumpcji. Liście są duże, niebieskozielone, owalne, o wadze 2,2 kg.
Wartościową cechą kapusty Vanguard są duże niebiesko-zielone liście
- Amethyst - odmiana od LLC "Euro-seeds" , wczesna. Rozeta składa się z ciemnoniebieskich liści średniej wielkości. Główka jest okrągła, waży 1,5 kg, nadaje się do krótkotrwałego przechowywania.
Ametyst rośnie w zwartym krzewie, średniej wielkości widelce
- Pobeda z Poisk ma doskonały smak, ma przeznaczenie sałatkowe. Roślina jest w połowie sezonu. Liście są zwykłego rozmiaru, niebiesko-fioletowe, z ledwo zauważalną powłoką woskową. Główka kapusty jest szeroko jajowata, dorasta do 2,1 kg.
Znakiem rozpoznawczym Victory są jasnoniebiesko-fioletowe liście
- Firebird to smaczny i zdrowy produkt firmy rolniczej Aelita. Odmiana należy do połowy sezonu, główka kapusty jest okrągła i duża, dorasta do 3,5 kg. Krzew jest bardzo obszerny, liście są niebiesko-fioletowe z liliowymi żyłkami, duże rosną poziomo.
Firebird - bajeczna kapusta od Aelity
Inne odmiany zostały wyhodowane na ziemiach regionu moskiewskiego: Zeus, Kamennaya head, Mikhnevskaya, Gray gołąb, Khabibi, Yunona.
Odmiany i mieszańce na Syberię i Ural
Na Syberii, z jej chłodnymi latami i częstymi deszczami, wydawałoby się, że to miejsce dla kapusta lubiącej wilgoć i żaroodporną. W przybliżeniu ten sam klimat w głównej części Uralu. Wiosna jest tu późna, a jesień wczesna i wilgotna, a temperatury utrzymują się od czerwca do września w nocy, co oznacza, że późne odmiany nie będą miały czasu dojrzeć.Wysiewanie ich wcześniej na sadzonki nie wchodzi w grę. Wszyscy wiedzą, jak kapusta rozciąga się na parapecie. Bez oświetlenia i stworzenia chłodu nie będzie sensu wczesne wysiewanie.
Poza tym stale mokra ziemia od częstych deszczy jest źródłem infekcji grzybiczej. Oznacza to, że w tym regionie konieczna jest uprawa kapusty wczesnej i średnio dojrzewającej, odpornej na ekstremalne temperatury i choroby. Wśród opisanych wymagań spełnia je uwielbiany przez wszystkich Kalebos, który jest lojalny wobec wilgoci, niskich i wysokich temperatur.
Syberia z deszczową jesienią to mój region, więc nie mogę się powstrzymać przed skomentowaniem wczesnego Faberge. Główki kapusty oczywiście dojrzewają. Ale jesienią, podczas zbioru, na jednym z dziesięciu dostępnych, znalazłem oznaki śluzowej bakteriozy, to znaczy na nacięciu pnia było jasne, że główka kapusty zaczęła gnić od wewnątrz. Być może była prześwietlona i główki tej odmiany należy ścinać nie jesienią, ale latem na sałatki.
Jakie czerwone kapusty nadają się do uprawy w regionie, podpowiada internetowy klub ogrodniczy Ogrody Syberii:
- Kamienna głowa - bardzo stara odmiana z VNIISSOK pod Moskwą. Rozłożysty krzew, okres wegetacji - 120-145 dni. Główka jest naprawdę mała (do 1,5 kg) i bardzo gęsta, przez co może pękać.
Kamiennej głowy nie należy prześwietlać w ogrodzie i zalewać, jej głowy są podatne na pękanie
- Przykład F1 to holenderska wczesna hybryda, przeciwieństwo Stone Head. Rozeta liści jest zwarta, a wręcz przeciwnie, główka kapusty jest bardzo duża - do 4 kg. Kapusta jest wysokoplenna, o doskonałym smaku, główki kapusty nie pękają.
Hybryda Primero ma niesamowitą kombinację wczesnej dojrzałości i dużego rozmiaru głowy
- Autoro F1 to także kapusta holenderska, szeroko rozpowszechniona na Ukrainie, choć ma podwyższoną mrozoodporność, która jest niezbędna na Syberii.Średniej wielkości główki kapusty - do 1,5 kg, soczyste, smaczne, nie pękają, można przechowywać 4-5 miesięcy. Agronomowie ostrzegają, że Autotoro nie jest odporny na kil, który rozwija się na kwaśnych glebach.
Holenderski mieszaniec Aitoro jest powszechny na Ukrainie, ale dobrze rośnie również na Syberii
Dodatkowo znane już odmiany nadają się do uprawy na Uralu i Syberii: Vanguard F1, Ludmiła F1, Boxer, Gako, Mars.
Odmiany uprawne i hybrydy na północny zachód
Do uprawy w tym regionie warto szukać lokalnych odmian, spożywanych lub testowanych przez petersburskich hodowców. Zarejestrowana w rejestrze państwowym:
- Antracyt to odmiana w połowie sezonu o fioletowych liściach i owalnej główce o wadze 2,3 kg.
Antracyt - piękna kapusta z owalnymi fioletowymi główkami
- Renitop - wczesna kapusta z obszerną, rozłożystą rozetą dużych fioletowych liści. Główka kapusty jest okrągła, do 2 kg, o dobrym smaku.
Kapusta Renitop ma fioletowe liście, średniej wielkości główkę, okrągłą
Twórcą obu odmian jest firma Agroplaneta (St. Petersburg), która odpowiada za ich czystość i bezpieczeństwo.
Dużo pada na północnym zachodzie, więc lepiej tu rosnąć te same mieszańce, które są polecane na Syberię, czyli odporne na choroby i złą pogodę.
Odmiany uprawne i mieszańce dla południa
Współczesne południe obejmuje okręgi federalne Kaukazu Południowego i Północnego. Klimat jest tu zróżnicowany, ale na wszystkich obszarach wiosna przychodzi wcześnie, jesień jest ciepła, okres wegetacji trwa 170-190 dni. Możesz uprawiać kapustę o dowolnym okresie dojrzewania i siać bezpośrednio do gruntu. Jednak mieszkańcy wybrzeża Morza Czarnego powinni wybierać odmiany odporne na wilgoć (Kalibos, Primero), a ogrodnicy w południowo-wschodniej części regionu powinni wybierać odmiany odporne na suszę (Topaz, Garansi).
Przez całe lato temperatura często przekracza +30°C. W takim upale główki kapusty nie wiążą się, a jeśli już się zaczęły, to nie rosną. Kapusta zamarza i czeka na sprzyjającą pogodę. Musisz poszukać hybryd żaroodpornych, takich jak:
- Letni debiut - wczesna odmiana z Danii, zachwyca gęstymi i soczystymi główkami kapusty o wadze 1,5-2 kg.
Summer Debiuty są średniej wielkości, ale już pełne w połowie lata
- Rubin czeskiej selekcji nie na próżno rozprzestrzenił się na wszystkie regiony Federacji Rosyjskiej. Podobnie jak Kalibos jest odporny na wysoką wilgotność i niekorzystne dla kapusty temperatury. Odmiana jest w połowie sezonu, głowa jest gęsta, waży 1-2 kg, jest dobrze przechowywana do stycznia.
Ruby - piękna jasna główka kapusty w ramce z fioletowych liści
- Climaro to holenderska późna hybryda nadająca się do przechowywania w zimie. Rozeta liści jest podniesiona, purpurowa, główka kapusty dorasta do 3 kg.
Hybrid Climaro z Holandii wiąże duże głowy nawet w południowych warunkach
Film: Opowieść o zaletach czerwonej kapusty
Odmian czerwonej kapusty nie da się policzyć. Są już kochani, jak Calebos, Faberge, Gako. Stale pojawiają się nowe pozycje naszej i zagranicznej selekcji. A szeroki wybór to możliwość wybrania tego najlepszego dla swojego gustu i przyjemnych zbiorów w swoim klimacie.