Cukinia to rodzaj cukinii należący do rodziny dyniowatych, podobnie jak ogórki, melony i dynia. W języku włoskim cukinia oznacza małą dynię. Za ojczyznę cukinii uważa się Amerykę Środkową i Południową, aw Europie kulturę tę zaczęto uprawiać w XVI wieku. Najpierw zakorzeniła się we Włoszech, a następnie rozprzestrzeniła się na cały świat. Warzywo to jest cenne ze względu na dużą ilość witamin i minerałów. Liczne odmiany cukinii różnią się kształtem, smakiem i dojrzałością.
Co to jest cukinia
Cukinia, podobnie jak zwykła cukinia, wyrasta w formie krzewu, tylko bardziej zwartego - do 120 cm wysokości.Małe rozgałęzienie cukinii pozwala efektywnie wykorzystać powierzchnię ogrodu. Liście są duże, powyżej 25 cm średnicy, lekko owłosione, niekolczaste, wcięte, często z paskami i plamami.
Cukinia ma mały owoc, maksymalna długość to 25 cm.Jej kształt może być nie tylko podłużny, jak cukinia o białych owocach, ale także kulisty.
Skórka cukinii jest zróżnicowana kolorystycznie: ciemnozielona, czarna, żółta, szaroniebieska, prążkowana, cętkowana.
Małe pestki są prawie niewidoczne w miąższu, dlatego warzywo spożywa się w całości. Cukinia jest bardzo produktywna - z jednego krzaka można zebrać do 20 owoców.
Cukinia może być nie tylko w kształcie walca, ale i kulki
To ciekawe. Największą cukinię, ważącą 65 kg, wyhodował w Anglii Bernard Lavery z Plymouth w hrabstwie Devon.
Zaletą cukinii jest wczesna dojrzałość: owoce są gotowe do spożycia już po 5-7 dniach od pojawienia się zalążni.W przeciwieństwie do klasycznej cukinii nie trzeba ich gotować: są smaczne i surowe jak letnia przekąska. Z cukinii przyrządza się różnorodne potrawy: puree ziemniaczane, makarony, zapiekanki, gulasze, a nawet pizzę. Kwiaty też są jadalne: dodaje się je do placków razem z miękkim serem, nadziewane boczkiem i zapiekane w piekarniku.
Czy wiesz? Pulpa z cukinii wykorzystywana jest w kosmetologii: robi się z niej maseczki i mydła.
Odmiany Cukinii
Obecnie istnieje wiele odmian cukinii. Przy wyborze należy przede wszystkim wziąć pod uwagę czas dojrzewania.
Wczesne dojrzewanie
Odmiany wcześnie dojrzewające dają plon w 37-45 dni po wykiełkowaniu, co jest bardzo ważne dla mieszkańców regionów o chłodnym klimacie.
Aeronauta
Ta dobrze znana letnim mieszkańcom odmiana dojrzewa w 45 dni. Rośnie w gęstym krzewie. Owocem jest cylinder o wadze 1,3 kg o gładkiej, jasnozielonej skórce, z wzorem małych kropek i białawo-żółtym miąższem.Wydajność - 7 kg/m2Zalety tej odmiany: zawartość cennych pierwiastków śladowych w owocach, zwłaszcza potasu i fosforu oraz długi termin przydatności do spożycia.
Ze względu na niewielką ilość cukru w miąższu zaleca się włączenie cukinii Aeronaut do jadłospisu dla diabetyków.
Odmiana wymagająca w uprawie: dobrze owocuje tylko na żyznej glebie i przy terminowym podlewaniu. W przypadku naruszenia technologii rolniczej i zasad pielęgnacji staje się podatny na mączniaka prawdziwego. Strefowe dla Federacji Rosyjskiej, z wyjątkiem regionów północnej, środkowej Czarnej Ziemi, Północnego Kaukazu i Środkowej Wołgi
Odmiana Aeronaut ma wysoką zawartość potasu i fosforu
Zebra
Odmiana ma swoją nazwę ze względu na prążkowany kolor. Tworzy niewielki krzew pnący. Zbiór następuje po 38 dniach. Zakład produkuje do 9 kg cukinii.Owoc o wadze 900 g jest cylindryczny, lekko żebrowany, koloru jasnozielonego z ciemnymi paskami. Miąższ jest soczysty, lekko słodki, białożółty. Odmiana jest mrozoodporna - rośnie nawet przy spadku temperatury, dlatego polecana jest na otwarty grunt. Dobrze znosi transport i dobrze się przechowuje. Odmiana Zebra doskonale nadaje się do przekąsek i konserw. Zalecane dla regionu Środkowej Czarnej Ziemi.
Cukiniowa zebra ma kolor w paski
Murzyn
Dojrzewa w 38-40 dni. Roślina krzaczasta, przystosowana do uprawy bez schronienia. Owoc w postaci walca o wadze 400-900 g ze skórką o ciemnozielonym odcieniu z małą plamką. Miąższ jest soczysty, smaczny, zawiera tylko 2,4% cukru. Odmiana Negro daje do 10 kg na roślinę i ma dobrą jakość utrzymania. Stosunkowo odporny na niskie temperatury. Polecany do każdego rodzaju gotowania.Strefowe dla regionów Północnego Kaukazu i Dalekiego Wschodu.
Odmiana Negro ma długi termin przydatności do spożycia
Czy wiesz? Cukinia wykorzystywana jest do przygotowywania dań makaronowych, często też całkowicie zastępuje makaron. Zamiast makaronu używają cukinii - cukinii pokrojonej w cienkie paski.
Diament
Odmiana niemieckiej selekcji wyróżnia się wytrzymałością - równie dobrze znosi podlewanie jak i suszę. Zalecane dla regionu Dolnej Wołgi. Owocując w ciągu 40 dni, z krzaka zbiera się do 20 cukinii. Owoce o wadze 600-900 g osiągają długość 22 cm. Mają zakrzywiony cylindryczny kształt, ciemnozieloną skórkę z częstymi paskami i biały miąższ. Gatunek nadaje się do transportu i długiego przechowywania. Cukinia Diamant jest spożywana na surowo, a także duszona i smażona.
Zucchini Diamond jest wytrzymały
Faraon
Wysokoplenna odmiana dojrzewająca w 39-43 dni. Na krzaku wydłużone ciemnozielone owoce o wadze 0,8 kg, o delikatnej skórce i słodkożółtym miąższu uformowane są w mały jasny punkt. Zawartość suchej masy – 6,6%, cukier ogółem – 3,4%. Owocowanie jest długie: od końca czerwca do końca sierpnia. Odmiana jest odporna na szarą zgniliznę. Strefa dla regionu północno-zachodniego.
Cukinia Faraon - wysokoplenna wczesna odmiana
Śniadanie Olejnika
Odmiana upraw. Tworzy zwarty krzew, co ułatwia zbiór. Ciemnozielone owoce w kształcie walca osiągają długość 25 cm. Dzięki mocnej skórce są długo przechowywane i nie psują się podczas transportu. Miąższ jest delikatny, smaczny.
Cukinia Śniadanie olejarza ma delikatny, smaczny miąższ
Czarny przystojniak
Wysoce plenna wczesna dojrzała odmiana. Owocem jest cylinder o wadze do 1,5 kg z błyszczącą ciemnozieloną skórką. Soczysty, gęsty miąższ o jasnobeżowym kolorze. Zalety odmiany: stabilny plon (9 kg/m2), genetyczna odporność na mączniaka prawdziwego, doskonała jakość utrzymania. Zalecane dla regionów Środkowej i Środkowej Czarnej Ziemi. Ze względu na delikatny smak młoda cukinia (10-15 cm) jest często stosowana na surowo do przekąsek i sałatek.
Cukinia Black Prince odporna na mączniaka prawdziwego
Salvador F1
Odmiana holenderskiej selekcji, która cieszy się dużą popularnością wśród ogrodników. Okres dojrzewania wynosi 30-35 dni, owocowanie jest długie. Rośnie w postaci mocnego krzewu, na którym tworzą się jednolite cylindryczne owoce o wadze 300-350 g. Skórka ciemnozielona, błyszcząca. W ekstremalnym upale owoce mogą się rozciągać.Mają doskonały smak i dobrą jakość przechowywania. Odporność na mączniaka prawdziwego i choroby wirusowe przyczynia się do wzrostu plonów. Cukinia Salvador F1 dobrze rośnie zarówno w gruncie jak i pod osłonami. Zawarte w rejestrze państwowym regionu Kaukazu Północnego. Ta odmiana jest używana do marynowania, grillowania, smażenia, konserwowania.
Salvador F1 to jedna z najpopularniejszych odmian cukinii
Cukinia w środku sezonu
Odmiany w połowie sezonu dojrzewają w 45-55 dni.
Kuand
Owocnikowanie następuje 52 dnia. Jeden krzak produkuje do 22,6 kg cylindrycznych owoców, ubranych w bladozieloną z plamami „koszuli kamuflażu”. Średnia waga owoców to 1 kg. Miąższ jest biały, delikatny. Dobrze owocuje zarówno w ogrodzie jak iw szklarni. Stosunkowo odporny na szarą pleśń. Odmiana Kuand ceniona jest za stabilne plony i smaczne owoce. Odmiana jest podzielona na strefy dla regionów północnego, Wołgi-Wiatki, Niżniewolskiego, Uralu i Zachodniej Syberii.Polecany do podłoża zabezpieczonego w tunelach foliowych. Owoce są w puszkach, używane jako przekąski.
Owoce Kuand mają bladozielony kolor w cętki
Złoty
Włoska odmiana polecana do uprawy na zewnątrz. Roślina półpnąca, produkująca 5,2 kg/m2 cylindrycznych, żebrowanych owoców o cienkiej, gładkiej, złocistożółtej skórce z małymi kropkami. Delikatny słomkowożółty miąższ jest używany w żywności dla niemowląt. Waga owoców - 0,7-1 kg.
Podpis: Zucchini Golden jest używany w żywności dla niemowląt
Ronda
Odmiana wysokoplenna, ceniona za zdolność do długiego zbioru owoców. Charakterystyczną cechą Ronde jest zaokrąglony kształt owocu, przypominający dynię. Średnica owocu wynosi 8-10 cm, skórka jest nierównomiernie zabarwiona: na szaro-zielonym tle są ciemniejsze obszary i paski.Odmiana jest bezpretensjonalna, szybko się rozwija. Zucchini Ronde świetnie nadają się do marynowania.
Główną różnicą między cukinią Ronde jest okrągły kształt owocu
Najlepsza cukinia na plener
Do uprawy na zewnątrz wybierz odmiany, które najlepiej przystosowują się do niesprzyjających warunków środowiskowych. Najbardziej poszukiwane to Zolotinka, Aeronaut, Diamond F1, Kuand, Zebra, Faraon, Priobsky, Tsukesha. Rosną też okrągłe cukinie: Ball, Tondo Chiaro i inne.
Diament F1
Zbierz wczesną dojrzałą cukinię. Jeden krzew daje ponad 20 owoców w sezonie. Rośliny są mocne, odporne na zimno - niestraszny im krótkotrwały spadek temperatury. Owoce są pięknymi równymi walcami o długości 18-20 cm, koloru zielonego lub ciemnozielonego. Miąższ jest bardzo smaczny, gęsty, o delikatnej konsystencji. Nasiona są małe, słabo rozwinięte. Gatunek Brilliant F1 służy do smażenia, duszenia, gotowania kawioru i marynowania.
Cukinia Brilliant F1 mrozoodporna
Smok
Cukinia Drakosha to wczesna dojrzała zahartowana odmiana, która owocuje nawet w chłodne dni. Liść przecięty średniej wielkości, zielony, bez plam. Owoc wydłużony-cylindryczny, gładki, ciemnozielony, średniej długości i średniej średnicy. Waga owoców - 0,6-1 kg. Miąższ jest jasnobeżowy, gęsty, o delikatnym smaku. Cukiniowy smok jest zalecany dla regionu centralnego.
Cukinia Drakosha wytrzymuje niskie temperatury
Helena
Wcześniej dojrzała odmiana, dojrzewająca w 41 dni. Roślina jest krzaczasta, z krótką rzęsą główną i dużymi ciemnozielonymi pięciokątnymi liśćmi. Owoce o masie 0,5-0,9 kg cylindryczne, gładkie, złotożółte, bez wzoru. Miąższ jest smakowicie żółtawy. Odmiana słabo podatna na peronosporozę, odporna na mączniaka prawdziwego, średnio dotknięta białą zgnilizną.Strefowe dla centralnych regionów kraju.
Cukinia Helena pasuje do Central
Film: Cukinia odmiany Tsukesha
Małe odmiany cukinii
Małe cukinie są szczególnie interesujące dla hodowców warzyw.
- Wcześniej dojrzewająca odmiana Myachik ma małe (do 500 g) kuliste owoce przypominające niedojrzałą dynię, o zielonej pasiastej kolorystyce. Miąższ jest biały, soczysty. Szczególnie dobre są owoce dojrzałości mlecznej o masie 100-150 g: solone w całości, nadziewane warzywami i mięsem, duszone.
- Odmiana średniowczesna (46-50 dni) Minicukinia wyróżnia się małymi (300-500 g) jasnozielonymi cylindrycznymi owocami z białymi plamami. Ma lekki soczysty miąższ, który jest używany do przekąsek i szwów, a także w żywności dietetycznej. Cechą charakterystyczną jest powolne zarastanie owoców.
- Tondo Chiaro, co po włosku oznacza okrągłe światło, tworzy małe zaokrąglone zielone owoce z żółtymi plamami na krzaku. Zbiory dojrzewają po 45 dniach. Owoce są zbierane, gdy osiągną 10 cm.
Galeria zdjęć: mała cukinia
- Owoce odmiany Ball przypominają niedojrzałą dynię
- Mini cukinia ma małe owoce z miękkim miąższem
- Owoce cukinii Tondo Chiaro są okrągłe, zielone z żółtymi plamkami
Cechy sadzenia cukinii
Cukinię uprawia się metodą wysiewu nasion w gruncie lub rozsady.
Wybór fabuły
Cukinia to bezpretensjonalna kultura, najlepiej rośnie na luźnej glebie piaszczysto-gliniastej o średniej kwasowości. Preferuje dobrze oświetlone obszary ogrzane słońcem. Nie zaleca się sadzenia cukinii po dyni. Najlepiej rosną tam, gdzie w zeszłym sezonie rosły pomidory lub kapusta.Rośliny dobrze czują się na podwyższonych grządkach lub pryzmach kompostowych.
Cukinie wolą rosnąć w dobrze oświetlonych miejscach
Kiełkujące nasiona
Ziarna cukinii najlepiej najpierw wykiełkować, umieszczając je w wilgotnej gazie. Wkrótce pęcznieją i kiełkują. Nie kiełkujące nasiona są odrzucane, a wysokiej jakości materiał siewny jest przechowywany w Cyrkonie przez 2-4 godziny (1 kropla / 1 l). Lek aktywuje kiełkowanie nasion i pomaga zapobiegać rozwojowi gnicia roślin.
Uprawa sadzonek
Nasiona wysiewa się na sadzonki 25-30 dni przed sadzeniem w gruncie. Najbardziej odpowiednim czasem do siewu na miejscu jest początek czerwca, kiedy ustabilizuje się ciepła pogoda, a ziemia dobrze się nagrzeje. Nie należy tego robić wcześniej, ponieważ do końca maja możliwe są przymrozki, które są szkodliwe dla delikatnych roślin. Na południu kraju sadzenie odbywa się we wcześniejszym terminie, a zbiór sadzonek rozpoczyna się pod koniec kwietnia.W regionach północnych nasiona wysiewa się w połowie maja.
Ważne. Aby nie uszkodzić korzeni podczas przesadzania, zaleca się hodowanie każdej rośliny w osobnym pojemniku o wymiarach 10x10 cm.
Mieszankę gleby można kupić w centrach ogrodniczych lub samodzielnie przygotować z torfu, próchnicy, ziemi darniowej i trocin (6:2:2:1) z dodatkiem popiołu (100 g / 10 l mieszanki) lub mocznik (7 g), siarczan potasu (10 g), superfosfat (10 g).
Pojemniki wypełnione ziemią zalewamy roztworem manganu, nasiona układamy korzeniami na głębokość 2-3 cm. Wraz z pojawieniem się sadzonek folia jest usuwana, temperatura jest obniżana do + 15-20 ° C. Aby sadzonki były silne, powinny być uprawiane w dobrze oświetlonym miejscu.
Wskazane jest uprawianie każdej rośliny cukinii w osobnym pojemniku
Dziesiątego dnia po pojawieniu się kiełków rośliny dokarmiamy mocznikiem (5 g/1 l) lub naparem z obornika kurzego (1:15), 50 mg na sadzonkę, Bud (2 g/1 l) ), 100 ml.Kilka dni przed sadzeniem na otwartym terenie stosuje się złożony nawóz (10 g mocznika, 15 g siarczanu potasu i 35 g superfosfatu na 10 l wody). Po wyrośnięciu dwóch lub trzech prawdziwych liści sadzonki sadzi się na miejscu.
Przygotowanie terenu
Jesienią wykopują działkę, dodają kompost (10 kg / 1 m22), superfosfat (30 g) i azotan potasu (15 g). Wiosną ponownie kopią glebę, nawożą mocznikiem (15 g / 1 m2 ). Jeśli gleba jest piaszczysta, dodaj glinę (wiadro) i trociny (pół wiadra) na 1 m2.
Sadzenie sadzonek
Zaleca się sadzenie sadzonek wczesnym rankiem. Otwory wykonuje się w odległości 80 cm od siebie, między rzędami - 1 m. We wgłębienie umieszcza się 15 g Effectonu, wymieszanego z ziemią, zwilżoną 1 litrem Agricoli (15 g / 10 l). Wyciągają sadzonki wraz z ziemią, opuszczają je do dziury, posypują. Aby rośliny nie ucierpiały, gdy temperatura spada, przykrywa się je plastikowymi butelkami lub folią.
Sadzonki cukinii sadzimy po ustąpieniu zagrożenia powracającymi przymrozkami
Siewanie nasion w ziemi
Nasiona wysiewa się w ogrodzie po dziesiątym maja, kiedy ziemia nagrzeje się do +14°C i nie należy spodziewać się powrotu przymrozków. Doświadczeni ogrodnicy zwykle umieszczają 2-3 nasiona w jednym gnieździe na głębokość 5 cm - nagle nie wszystkie wykiełkują. W fazie 2-3 prawdziwych liści, dodatkowe sadzonki są usuwane.
Kultura jest bardzo ciepłolubna. Do kiełkowania nasion wymagana jest temperatura 12-14°C, do pomyślnego rozwoju uprawy - 22-25°C. Nasiona długo przebywające w zimnej glebie słabo kiełkują, a później wyrastają z nich osłabione rośliny, które nie są w stanie dać dobrego plonu. Dlatego przy pierwszej uprawie wskazane jest przykryć miejsce sadzenia folią, ponieważ nawet przy krótkotrwałych lekkich mrozach (do -1°C) rośliny obumierają.
Nasiona cukinii potrzebują do wykiełkowania temperatury 12-14°C
Film: sadzenie nasion cukinii
Subtelności pielęgnacji
Cukinia nie wymaga specjalnej pielęgnacji, co przyciąga ogrodników. Konieczne jest jedynie poluzowanie i chwasty gleby, zwilżenie i nakarmienie roślin w odpowiednim czasie. Szczególnie potrzebują wilgoci podczas kwitnienia i tworzenia owoców. Podlewaj cukinię wodą podgrzaną na słońcu, starając się nie dostać na liście i jajniki, w ilości 5 litrów na krzak. Tydzień po posadzeniu rośliny należy nawozić gnojowicą (2 litry na krzak) lub superfosfatem (40 g), saletrą potasową (40 g) i siarczanem amonu (25 g). Dokarmianie wtórne w okresie formowania się jajników superfosfatem i azotanem potasu (po 50 g/10 l)
Uwaga. Aby zwiększyć wydajność, warto spryskać kwiaty cukinii roztworem cukru (100 g) i kwasu borowego (1 g / 1 l). Aby na krzaku pojawiło się więcej jajników, doświadczeni ogrodnicy odcinają 25% liści, gdy owoc dojrzewa.
W celach zapobiegawczych oraz jako środek do zwalczania szkodników i chorób, do gleby pod krzakiem dodaje się popiół i opryskuje rośliny Cyrkonem.
Owoce cukinii zbierane są 2-3 razy w tygodniu
Zwolennicy rolnictwa ekologicznego wolą uprawiać warzywa na pryzmie kompostu zgniłych chwastów, odpadów roślinnych. W tym przypadku nie stosuje się dodatkowych nawozów.
Owoce są gotowe do spożycia po 5-7 dniach od powstania zalążni. Zbiera się je 2-3 razy w tygodniu przy wzroście 10-15 cm.Na tym etapie cukinia ma najdelikatniejszą skórkę, waga owoców nie przekracza 300 g.
Film: cukinia na balkonie
Cukinia to bardzo popularna roślina uprawiana niemal na każdej przydomowej działce. Jest kochana przez ogrodników za bezpretensjonalną pielęgnację, wysoką wydajność i walory kulinarne. Warto zaznaczyć, że cukinia to jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych warzyw.