Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Uprawa grzybów shiitake w domu wymaga starannego wdrożenia wszystkich etapów technologii. Do przygotowania podłoża, jego sterylizacji i zasiania grzybnią potrzebne są pewne umiejętności, a do dojrzewania grzybów - pomieszczenie o dużej wilgotności powietrza, możliwość wentylacji i regulacji temperatury.

Jak uprawiać shiitake

Uprawa shiitake jest możliwa na dwa sposoby:

  • intensywny;
  • obszerny.

Metoda intensywna - wysiew grzybni w specjalnym podłożu, które składa się z trocin i wiórów drzew liściastych z dodatkiem zrębki, słomy, siana i zboża. Warunkiem wstępnym tej metody jest sterylność podłoża. Dzieje się tak dlatego, że zarodniki shiitake są słabsze niż zarodniki pleśni. W przypadku naruszenia sterylności pleśń zagłuszy rozmnażanie się zarodników grzybów, co zredukuje uprawę grzybów do zera.

Ekstensywny sposób - uprawa grzybów na świeżo przetartych pniach twardego drewna. Zarodniki wysiewa się w otworach wywierconych w kłodach. Osobliwością tej metody jest to, że do kiełkowania grzybni kłody muszą znajdować się w warunkach niskiej temperatury i wilgotnego powietrza przez długi czas. Grzyby rosną bardzo długo – od momentu zarażenia pni zarodnikami do dojrzałości technicznej grzybów mija od półtora do dwóch lat.

W domu metoda intensywna jest bardziej efektywna, grzyby są gotowe do zbioru po kilku miesiącach.

Przygotowanie podłoża

Uprawa shiitake prowadzona jest w blokach przygotowanych ze specjalnego podłoża. Będzie to wymagało trocin z drzew liściastych, których frakcja nie powinna być mniejsza niż 3 mm. Aby zapewnić oddychalność, trociny należy mieszać z wiórami, drobnymi zrębkami - także z drzew liściastych. Drzewa iglaste nie są używane ze względu na zawarte w nich żywice, które zapobiegają rozwojowi grzybni.

Zamiast wiórów i wiórów można użyć siana, drobno posiekanej słomy z owsa lub jęczmienia. Zwiększenie wartości odżywczej ziarna podłoża, liści herbaty, mąki z roślin strączkowych. Dodaje się kredę lub gips w celu poprawy struktury.

Eksperymentalnie potwierdzono, że w dużych blokach grzybnia nie rozprzestrzenia się dobrze po podłożu. 2,5 litra to optymalny rozmiar. Przygotowując podłoże w domu należy zachować proporcje składników:

  • trociny - 50%;
  • słoma lub zrębki -25%;
  • zboża, otręby, liście herbaty, mąka - 25%, w dowolnej kombinacji;
  • kreda lub gips - nie więcej niż 1% masy całkowitej.

Waga w procentach może ulec niewielkiej zmianie, ale trociny i słoma razem muszą wynosić co najmniej 70%.

Sterylizacja i pakowanie podłoża

Uprawa shiitake w podłożu bez jego wstępnej sterylizacji jest niemożliwa. Warunki, w jakich rosną grzyby, sprzyjają rozmnażaniu się pleśni, która szybko się rozwija i zagłusza rozmnażanie zarodników shiitake. Tylko sterylizacja zabija w nim wszystkie grzyby i bakterie.

Istnieją dwa sposoby na sterylizację w domu:

    podłoże ugotować na parze z wrzącą wodą w osobnym pojemniku, a następnie zapakować w worki;
  1. najpierw zapakuj w woreczki, a następnie wysterylizuj we wrzątku.

Pierwsza metoda sterylizacji, pakowania i aplikacji grzybni

Przy pierwszym sposobie będziesz potrzebować dużego pojemnika, do którego wsypie się całe podłoże. W domu wygodnie jest używać emaliowanego garnka z pokrywką, naczynia należy najpierw dokładnie umyć. Mieszaninę wlewa się na górę wrzącą wodą, zawija w koc i pozostawia na 10 godzin. Następnie nadmiar wody jest odprowadzany, lekko ściskając podłoże. Musi ostygnąć do temperatury pokojowej pod pokrywką, dopiero potem jest pakowany w torby. Worki do pakowania bloków muszą być czyste. Wypełniaj je tylko sterylnymi rękawiczkami.

Shiitake należy uprawiać w wentylowanych workach. Możesz zrobić to sam przebijając otwory z boku po uformowaniu kostki lub kupić specjalne worki, w których zapewniona jest wentylacja.

Po napełnieniu woreczka środek mieszanki delikatnie nakłuwamy i wprowadzamy do niego grzybnię.Ilość grzybni powinna wynosić 3-5% masy bloku. Jeśli blok ma objętość 2,5 litra, grzybnia potrzebuje 100 lub 150 gramów. Nie ma możliwości ścisłego zawiązania opakowania. Pieczarki dojrzewają ze specjalną wymianą gazową, dlatego przed zawiązaniem w szyjkę wkłada się korek ze sterylnej waty o średnicy 2 cm.W gotowych workach nie jest to konieczne, wymiana gazowa zostanie przeprowadzona przez filtry.

Sterylizacja drugą metodą i wypełnienie grzybnią

Uprawa pieczarek drugim sposobem w domu jest wygodniejsza, ale worki blokowe muszą wytrzymać temperatury do +110°. Przed zapakowaniem mieszaninę zwilża się, wyciska i napełnia workami. Wilgotność można sprawdzić ściskając mieszankę w pięści:

  • jeśli strużki wody spływają w dół, to wirowanie jest niewystarczające;
  • jeśli krople się wyróżniają - mieszanka jest gotowa.

Paczka jest luźno zawiązana i umieszczona w rondlu. Wlewa się wodę, trochę za sznurkiem. Gotować na małym ogniu przez 2-3 godziny.Następnie opakowanie jest usuwane i schładzane do temperatury pokojowej. Wypełnianie grzybnią odbywa się w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku. Pamiętaj, aby używać sterylnych rękawiczek.

Bloczek w paczce ma kształt kostki, której dolna część jest nieco mniejsza od górnej. Grzyby będą rosły na górze i po bokach.

Kiełkująca grzybnia

Dla kiełkowania grzybni w domu wilgotność powietrza i światło nie są ważne, a temperatura powietrza powinna wynosić +25° -27°. W ciągu dwóch do trzech miesięcy zarodniki shiitake wypełnią blok. Następnie zostanie pokryty białymi guzkami, a następnie brązowieje. Oznacza to, że rozpoczął się wzrost grzybów. Paczkę z bloku należy usunąć, a sam blok przenieść do pomieszczenia, w którym prowadzona będzie dalsza uprawa.

Ważne!

Możesz przyspieszyć wzrost shiitake, jeśli po wyjęciu opakowania włożysz kostkę do pojemnika z zimną wodą na jeden dzień. Następnie pozwól, aby nadmiar wody spłynął.

Pielęgnacja i zbieranie grzybów

Grzyby dobrze rosną tylko w wilgotnym środowisku, przy niskiej temperaturze powietrza i dobrym oświetleniu.

W domu musisz stworzyć następujący mikroklimat:

  • temperatura powietrza od +16° do +20°;
  • wilgotność powietrza 85%;

Pomieszczenie powinno być oświetlone przez około 10 godzin dziennie. W przypadku braku naturalnego światła można zastosować lampy. Im słabsze światło, tym jaśniejsze będą kapelusze grzybów. Opryskiwanie bloków odbywa się codziennie. Wietrzenie powinno odbywać się regularnie.

Zbieranie grzybów odbywa się trzy razy w jednym sezonie. Następnie bloki należy wymienić. Gotowość pieczarek do krojenia można określić po kapeluszu - jeśli jego krawędzie są prawie wyprostowane, przestań wyginać się do wewnątrz - plon należy przyciąć.

Wyniki

Wyhodowanie dobrych zbiorów grzybów jest możliwe tylko wtedy, gdy uda się stworzyć dla nich odpowiednie warunki. Do uprawy nadaje się przeszklona loggia lub czysta piwnica. Temperaturę można regulować za pomocą grzałki wyposażonej w wymuszoną wentylację, a dla utrzymania wilgotności stosować nawilżacze lub stale spryskiwać. Jeśli te wymagania zostaną zignorowane, grzyby nie będą rosły.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja