Wraz z rozwojem urządzeń chłodniczych pojawiła się świetna okazja do zamrożenia części plonu, pozostawiając go na zimę. Co więcej, mając pojemną zamrażarkę, możesz w ten sposób zaoszczędzić owoce, warzywa, a nawet zieleninę. Ale mrożenie to nie tylko wkładanie do zamrażarki, istnieją zasady, które pozwalają nie stracić smaku, co doskonale widać na przykładzie mrożonych gruszek.

Przygotowanie owoców do zamrożenia

Gruszki można zamrozić na zimę na kilka sposobów, jednak przed rozpoczęciem tego procesu należy je odpowiednio przygotować. Najpierw musisz prawidłowo zebrać gruszkę, ponieważ od tego zależy bezpośrednio okres i jakość przechowywania plonu.Czas montażu zależy od odmiany gruszek i należy się na tym skupić. Do zamrażania nie trzeba zbyt wcześnie usuwać owoców z drzewa, gdy jeszcze nie są dojrzałe, ale nie należy ich też prześwietlać na gałęzi, ponieważ w tym drugim przypadku trudniej będzie zamrozić gruszki.

Jeśli nie zamierzasz zamrażać gruszek na zimę zaraz po zdjęciu z drzewa, to trzeba je bardzo ostrożnie umieścić w przygotowanych pojemnikach (lepiej użyć do tego celu drewnianych skrzynek), dno którego należy wcześniej wyłożyć słomą i trocinami lub rozgnieść do stanu pojedynczych ziaren piany. W tej formie zebrany plon najlepiej umieścić w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, nieogrzewanym, ale przeszklonym balkonie. Optymalna temperatura przechowywania to 2-50C.

Film o tym, jak przechowywać owoce i jagody

Bezpośrednio przed zamrożeniem gruszki należy dokładnie umyć, ponieważ po rozmrożeniu od razu użyjesz ich do jedzenia, nie będzie możliwości oczyszczenia ich z zanieczyszczeń.Mokre owoce należy osuszyć miękkimi ręcznikami papierowymi lub pozostawić do wyschnięcia. A teraz, po przygotowaniu owoców, wybraniu najodpowiedniejszej metody, można przejść do etapu zamrażania.

Sposoby na mrożenie gruszek

Jak wspomniano powyżej, gruszki można zamrażać na różne sposoby. Nie ma jednej najlepszej opcji, wszystkie są dobre na swój sposób i musisz wybrać tylko na podstawie własnych preferencji. A nawet lepiej, jeśli pozwalają na to zbiory gruszek i wielkość zamrażarki, powinieneś wypróbować kilka opcji, aby w przyszłości zatrzymać się na tym, co lubisz. Więc:

  • Gruszki w syropie

Owoce należy obrać, pokroić na 4 części, usunąć rdzeń. Następnie przygotuj syrop: zagotuj pół litra wody ze szklanką cukru, opuść plastry owoców i blanszuj przez 3 minuty. Łyżką cedzakową wyjąć owoce i przełożyć do przygotowanych plastikowych pojemników, następnie wlać syrop tak, aby płyn przykrył owoce.Pozostaw pojemniki, aż gruszki w syropie ostygną do temperatury pokojowej - nie mają jeszcze miejsca w zamrażarce. Następnie szczelnie zamknij pojemniki i umieść je w zamrażarce, gdzie można je przechowywać zarówno zimą, jak i wiosną.

Owoce należy obrać, pokroić na 4 części, usunąć gniazda nasienne

  • Plastry lub kawałki

Świeże owoce obrane, pokrojone w plastry lub kawałki odpowiedniej wielkości. Aby gruszki zachowały swój pierwotny lekki wygląd, należy je skropić sokiem z cytryny, ale nie należy być gorliwym w tym procesie. Następnie dokładnie wymieszaj kawałki gruszek i ułóż je w jednej warstwie na tacy pokrytej folią spożywczą. Jeśli nie ma tacy, możesz użyć tektury pokrytej tą samą folią spożywczą lub folią. Po całkowitym zamrożeniu gruszek (lepiej pozostawić je w zamrażarce na 1-2 dni) należy je zebrać i przenieść do plastikowych toreb lub pojemników.Jeżeli wybrano pierwszą opcję pakowania, to przed włożeniem do zamrażarki należy odpowietrzyć worek i szczelnie go związać.

  • Gruszki w cukrze

Ta metoda jest podobna do poprzedniej. Przed ułożeniem kawałków gruszek na tacach i zamrożeniem każdy z nich należy zanurzyć w granulowanym cukrze. Jeśli kawałki są zbyt małe, możesz dodać odpowiednią ilość cukru do miski przed miksowaniem. Zamrażanie i przechowywanie przypomina mrożenie gruszek w kawałkach.

Film o przechowywaniu jabłek i gruszek na zimę

Okres trwałości mrożonych gruszek w zamrażarce

Nowoczesne zamrażarki pozwalają na długie przechowywanie mrożonych owoców i warzyw. Jednocześnie mrożone produkty nie tracą smaku i większości swoich właściwości użytkowych. Ale przed zamrożeniem należy rozsądnie ocenić możliwości i pojemność zamrażarki.W przeciwnym razie możesz spotkać się z faktem, że zamrażając plon z witryny, zapełnisz całą wolną przestrzeń, która jest jeszcze potrzebna na produkty codziennego użytku - mięso, ryby, drób itp.

Nowoczesne zamrażarki pozwalają na długie przechowywanie mrożonych owoców i warzyw

Przechowuj mrożone gruszki w zamrażarce, ogólnie możesz do 12 miesięcy. Należy jednak pamiętać, że nie zaleca się rozmrażania i ponownego zamrażania owoców. Jak każdy inny produkt mrożony, gruszki zaczynają się od tego psuć, a ich trwałość skraca się z każdym kolejnym rozmrażaniem-zamrażaniem.

Kategoria:

Ogrodnictwo