Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zwolenników zdrowego odżywiania i po prostu ciekawskich ogrodników przyciąga domowa uprawa grzybów. Pozwala uzupełnić dietę rodziny w przyjazne dla środowiska, niskokaloryczne pokarmy, które prawie nie zawierają tłuszczu, za to są bogate w błonnik i potas. Samouprawa grzybów tylko z pozoru jest trudnym i kłopotliwym zajęciem. Nawet początkujący mogą je uprawiać, kosztując minimum kosztów. Znajomość technologii i zgodność pieczarek z wymogami warunków przetrzymywania pozwoli uzyskać dobre zbiory.

Wybór podłoża

Najczęściej w domu hoduje się trzy rodzaje grzybów:

  • boczniaki;
  • pieczarki;
  • shiitake.

Zasady ich uprawy są prawie identyczne. Różnicę można prześledzić tylko w składzie pożywki. Boczniaki najlepiej czują się na słomie. W przypadku shiitake bardziej odpowiednie jest drewno - trociny z drzew liściastych. Grzyby najszybciej rosną na kompoście. Jest przygotowywany w specjalny sposób poprzez zmieszanie następujących składników:

  • obornik (najlepiej obornik koński, ale można użyć dowolnego innego);
  • świeża słoma uzyskana z żyta lub pszenicy;
  • związki mineralne takie jak gips, kreda, mączka mięsno-kostna, młóto, saletra amonowa, mocznik, superfosfat.

Chociaż te rodzaje grzybów mają różne wymagania żywieniowe, nie można ich nazwać zbyt restrykcyjnymi. Przy należytej staranności każdy z nich zadowoli zbiory w posiekanej słomie lub trocinach.Pożywka musi być wysokiej jakości. Oceniają go po zewnętrznych oznakach: czystości, suchości, braku pleśni, zanieczyszczeń i zapachów.

Grzyby przyniosą największe plony na słomie pszennej. Na żyto lub jęczmień również zadowolą się obfitością i szybkim wzrostem. Lepiej nie brać słomy z owsa do uprawy grzybów. Podczas uprawy boczniaków można użyć łusek słonecznika. Postawiono mu jeszcze jeden wymóg: musi być świeży. Stare łuski są doskonałą pożywką dla drobnoustrojów chorobotwórczych.

Grzybnia czy zarodniki grzybów?

Kolejnym krokiem jest pozyskanie grzybni, która posłuży jako materiał do wysiewu, rozsady. W literaturze naukowej nazywa się to grzybnią. Jest to baza zawierająca wiele wykiełkowanych zarodników grzybów. Po umieszczeniu grzybni w podłożu odżywczym zaczyna ona aktywnie rosnąć. Najpierw powstają cienkie białe włókna, które w miarę dalszego rozwoju zamieniają się w grzyby.

Podstawą grzybni może być:

  • ziarna żyta;
  • drewniane kraty;
  • trociny.

Aby doświadczenie domowej uprawy grzybów nie przyniosło rozczarowania, należy zakupić wysokiej jakości materiał sadzeniowy. Tu z pomocą przyjdą wyspecjalizowane sklepy. Koszt drewna z żywymi zarodnikami grzybów jest wyższy niż koszt grzybni ziarna. Ma jednak ważną zaletę - wyższą odporność nasadzeń na choroby wirusowe.

W sprzedaży są też same zarodniki grzybów. Pozyskuje się z nich również pieczarki lub boczniaki. Ten proces będzie przypominał uprawę dowolnej rośliny ogrodowej z nasion. Podczas sadzenia zarodników będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, ponieważ przed zbiorami minie znacznie więcej czasu. Ta metoda uprawy grzybów będzie wymagała pewnych umiejętności, które można zdobyć tylko poprzez praktykę. Dlatego nie nadaje się dla początkujących.

Przygotowanie do mediacji

Pożywka jest przygotowana do wysiewu grzybni, sterylizacji. To ważny krok, którego nie należy pomijać. Drobno posiekana słoma lub trociny mogą zawierać patogeny, które mogą niszczyć nasadzenia. Umrą podczas procesu sterylizacji. Łatwo jest przeprowadzić procedurę w domu. Po napełnieniu żaroodpornej miski słomą lub trocinami dodaje się do niej wodę, aby materiał stał się surowy. Następnie naczynia umieszcza się w kuchence mikrofalowej, włączając ją z maksymalną mocą. Podgrzej pożywkę, aż nadmiar wody odparuje. Zwykle zajmuje to około 2 minut.

Wskazówka

W przypadku dużej ilości słomy lub trocin sterylizacja odbywa się partiami.

Produktywne wykorzystanie grzybni polega na jej starannym rozmieszczeniu w pożywce. Więc grzybnia da więcej plonów. Na tym etapie ważne jest, aby spory były ciepłe. Stymuluje ich wzrost. Dlatego pożywka jest podgrzewana za pomocą poduszki elektrycznej.

Część przetworzonej słomy lub trocin umieszcza się na blasze do pieczenia lub w płytkiej, ale szerokiej blasze. Po rozrzuceniu grzybni na powierzchni materiału należy ją lekko wymieszać palcami. Naczynia z pożywką umieszczamy na poduszce elektrycznej, ustawiając jej temperaturę na około +21°C. Następnie konstrukcja jest umieszczana w miejscu niezawodnie chronionym przed światłem. Ta szafa jest do tego idealna. Grzybnię trzyma się w niej przez 3 tygodnie. W tym czasie rozprzestrzeni się w słomie lub trocinach.

Rosnące wymagania

Grzyby potrzebują 3 warunków do rozwoju:

    wysoka wilgotność powietrza (około 90-95%);
  1. wentylacja;
  2. reżim temperaturowy.

Jeśli w okresie inkubacji grzyby wytrzymują ciepło, to wraz z wejściem w fazę wzrostu zaczynają potrzebować chłodu. Temperatura jest dla nich komfortowa na poziomie +10 do +15°C.

Dlatego doświadczenie domowej uprawy grzybów w mieszkaniu raczej nie zakończy się sukcesem. Jeśli jest przeszklony balkon, można na nim położyć zasianą grzybnię. Ale aby stworzyć mu tam optymalny mikroklimat, będziesz musiał włożyć wiele wysiłku.

Jest jeszcze jeden czynnik, który należy wziąć pod uwagę, myśląc o uprawie grzybów w środowisku mieszkalnym. W miarę dojrzewania uwalniają wiele zarodników do powietrza. Wdychane mogą wywołać poważną reakcję alergiczną: kaszel, katar, łzawienie oczu. W pokoju, w którym rosną grzyby, musisz być w bandażu z gazy lub lepiej w respiratorze. Długotrwałe codzienne wdychanie zarodników może powodować astmę. Warto zauważyć, że wyrzucane są tylko w pełni dojrzałe grzyby. Zwykle plon jest zbierany wcześniej, nie pozwalając, aby ich kapelusze wyrosły. Po wyizolowaniu zarodników zaczynają wysychać i stają się niezdatne do jedzenia. Bardziej wydajna i bezpieczniejsza będzie uprawa pieczarek w piwnicy lub podobnych pomieszczeniach (piwnice, szopy, garaże).

Po wyjęciu z szafki pożywkę z wysianą grzybnią obsypujemy cienką warstwą ziemi i obficie podlewamy wodą. Specjaliści zalecają przykrycie pojemnika do sadzenia wilgotną szmatką złożoną z kilku warstw lub ręcznikiem. Zapobiegnie to szybkiemu parowaniu wody. Stan mieszanki jest dokładnie monitorowany, co zapobiega jej wysychaniu i przegrzaniu.

Drobne grzybki będzie można zauważyć już po 3 tygodniach. O ich gotowości do cięcia decydują czapki. Możesz rozpocząć zbiór, gdy w końcu oddzielą się od nóg. Typowym błędem początkującego jest próba zbierania grzybów rękami. W tym przypadku grzybnia jest często uszkodzona. Uszkodzone są również nowe grzyby, które wciąż znajdują się w mieszance składników odżywczych. Aby tego uniknąć, plon jest cięty ostrym nożem. Zebrane grzyby można natychmiast ugotować lub włożyć do papierowej torby i przechowywać w lodówce. Maksymalny czas przechowywania wynosi 7 dni.

Grzyby na drzewie

Niektóre grzyby (grzyby, shiitake, kurki, reishi) rosną na drewnianych półfabrykatach - kłodach. Są zatkane korkami zasianymi grzybnią, które są zrobione z brzozy. Zdobycie takiego materiału nie jest trudne, jest w sprzedaży. Kłody są wycinane z drzew liściastych. Doskonale nadają się do tego topole, klony, wiązy, dęby. Długość półfabrykatów powinna wynosić 30-50 cm, a ich średnica powinna wynosić 20-50 cm.Wycina się je z wyprzedzeniem, nie później niż 2 tygodnie przed osiedleniem się grzybni, ponieważ świeże drewno ma wysokie właściwości przeciwgrzybicze.

Kołki wbija się w otwory wywiercone wiertłem na głębokość 5 cm, bez naruszania rdzenia kłody. Wykonane są w szachownicę na całym przedmiocie, cofając się między nimi o 10 cm, patyki z grzybnią są zagęszczane. Możesz do tego użyć młotka.

Wskazówka

Przed przystąpieniem do pracy dokładnie umyj ręce wodą z mydłem. W trakcie tego procesu uważnie monitorują, czy żadne zanieczyszczenia nie dostały się do otworów.

Następnie kłody są umieszczane w piwnicy lub innym pomieszczeniu, w którym planowana jest uprawa grzybów. Grzybnia w końcu rozprzestrzeni się z czopów brzozowych, całkowicie zapełniając obrabiany przedmiot. Kiedy tak się stanie, grzyby zaczną rosnąć w kłodzie z pęknięć. Proces ten trwa zwykle 9-12 miesięcy. Duży wpływ na to mają warunki zewnętrzne - temperatura i wilgotność.

Alternatywny sposób

Praktyki zero waste preferują wykorzystanie fusów z kawy do uprawy grzybów. Zawiera azot, mangan, potas, magnez. W takiej pożywce pieczarki szybko się rozwijają, idealnie nadaje się do uprawy boczniaków. Zaletą ciasta kawowego jest to, że nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Dosyć tego, przez które przeszedł podczas warzenia. Ale ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich. Powód jest prosty: grzybnię można wysiewać tylko na świeżą ziemię. Musi być warzone w ciągu dnia.O taką ilość wypitej kawy w domu nie jest łatwo, ale jest na to sposób - poproś o ciastko w najbliższej stołówce.

Następnie musisz przygotować kontener do lądowania. W sprzedaży dostępne są specjalne wytrzymałe torby wykonane z geowłóknin. Ale możesz też hodować grzyby w zwykłej zamrażarce lub torebkach po mleku, a także w pudełkach po lodach. Wystarczy spełnić 2 warunki: pojemnik musi być czysty i pojemny.

Grzybnia jest równomiernie rozprowadzana na powierzchni fusów kawowych, delikatnie mieszając ją z ciastem. Zrób to czystymi rękami umytymi mydłem antybakteryjnym. Po zasianiu śpiącej kawy umieszcza się ją w pojemniku lub w torbie i szczelnie zamyka. Następnie umieszcza się go w szafie lub pod zlewem. Grzyby do kiełkowania potrzebują ciemności i ciepła (+18 do +25°C). W takich warunkach grubas powinien leżeć około 3 tygodni.

Kiedy grzybnia całkowicie ją zapełni, zmieni kolor na biały. Następnie ciasto umieszcza się w jasnym miejscu, zacieniając je. W górnej części torby wycina się otwór o wymiarach 5 x 5 cm.Pożywkę spryskuje się wodą rano i wieczorem. Nie powinien wysychać, w przeciwnym razie nie uzyska plonów. Po 5-7 dniach z wytłoków kawowych pojawią się małe grzybki. Będą rosły dosłownie na naszych oczach. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o nawodnieniu. Fusy z zabielonej kawy można posadzić na miejscu, zakopać w kompoście lub przykryć korą.

Bogate w białko pieczarki stały się nieodzownym składnikiem wielu dań. Dodaje się je do sałatek, przekąsek, jajecznicy, płatków śniadaniowych, zup, pieczeni, pilawu, gulaszu, mieszanki, sosów. Dobrze komponują się z mięsem, rybami, wątróbką, makaronem, warzywami. Niewiele osób może oprzeć się plackom i innym wypiekom z nadzieniem grzybowym. Możesz eksperymentować z nimi w kuchni w nieskończoność, odkrywając coraz to nowe połączenia smakowe.

Uprawa grzybów dla rodziny lub na sprzedaż nie jest trudna. Wystarczy im komfortowe warunki: pożywka, temperatura, wysoka wilgotność i wentylacja. Nie muszą zwracać na siebie większej uwagi. Przy chęci i obecności minimum wiedzy nie będzie trudno osiągnąć sukces w domowej uprawie pieczarek.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Uprawa i pielęgnacja