Świeże i pachnące zioła muszą być dodawane do sosów i zup, sałatek i dodatków, dekorują naczynia, służą do konserwowania. Niezmiennym liderem wśród zielonych dodatków jest pietruszka. Jej niezwykły smak i korzenny zapach doceniła ludzkość już wiele wieków temu. Od tego czasu pietruszka służy jako przyjemna i zdrowa przyprawa do wielu potraw.
Pietruszka: główne odmiany i rodzaje
Pietruszka jest uprawiana wszędzie. Jest bezpretensjonalny i mrozoodporny, dobrze rośnie na każdej glebie. Jej ojczyzną jest Morze Śródziemne, a raczej południe Grecji.Dziki przodek pietruszki, która ma łacińską nazwę petroselinum, co oznacza „rośnie na kamieniu”, z powodzeniem przystosował się do ubogich i kamienistych gleb tego obszaru.
Pietruszka to roślina dwuletnia. W pierwszym sezonie kultura tworzy piękną pachnącą zieleń, aw drugim kwitnie i wydaje małe nasiona.
Pietruszka kwitnie drugi rok w czerwcu, a nasiona, które zachowują żywotność przez trzy lata, zbiera się w sierpniu i wrześniu
Istnieją odmiany korzeniowe i liściaste rośliny. Pietruszka korzeniowa wyróżnia się dużym, grubym, mięsistym korzeniem, który jest używany jako przyprawa do sosów i marynat. Odmiany okopowe wcześnie dojrzewające mają korzenie krótkie i zgrubiałe, u gatunków późniejszych rośliny okopowe są znacznie dłuższe i lepiej się przechowują. Zjada się również zieleninę, ale jest ona twardsza, grubsza i nie tak aromatyczna jak pietruszka.
Odmian okopowych zaleca się obcinanie liści dopiero po dojrzeniu roślin okopowych. W przeciwnym razie jadalny korzeń stanie się słaby i mały.
Tabela: odmiany pietruszki korzeniowej
| Imię | Daty dojrzewania | Charakterystyka korzenia | Plon (kg/m2) |
| Alba | Późno dojrzewające |
| rośliny okopowe - do 5 |
| Bubka | Późno dojrzewające |
|
|
| Dzień dobry | W połowie dojrzewania |
|
|
| Uzdrowiciel | W połowie dojrzewania |
|
|
| Lubasza | Średnio-późno |
| rośliny okopowe - do 4 |
| Prestiż | W połowie dojrzewania |
|
|
| Korzeń cukru | Późno dojrzewające |
|
|
Galeria zdjęć: pietruszka korzeniowa
- Pietruszka odmiana Good Morning jest wysokoplenna, ma szybki czas dojrzewania (65-70 dni)
- Korzenie pietruszki Alba charakteryzują się dużymi rozmiarami bez korzeni bocznych, wysokim plonowaniem i dobrą trwałością
- Korzenie gładkie gładkie odmiany Bubka przeznaczone są zarówno do spożycia na surowo jak i do przetwórstwa
- Drobne korzenie pietruszki Lekar są odporne na pękanie
- Korzeń pietruszki Korzeń cukru ma przyjemny smak i osiąga długość 30 cm
Natka pietruszki dzieli się na dwa rodzaje: gładką i kędzierzawą. Soczyste, bujne, pachnące liście tych gatunków są spożywane. Część korzeniowa jest nieprezentowalna z wyglądu (korzenie są cienkie, twarde), niewygodna w gotowaniu. Odmiany liściaste są dobre, ponieważ po ścięciu zielone pędy szybko odrastają. Pietruszka kędzierzawa ma twarde liście, które są częściej używane do dekoracji potraw.Gładka (zwykła) pietruszka ma delikatniejszą strukturę zieleni, a smak jest delikatniejszy i bardziej wyrafinowany.
Tabela: odmiany pietruszki gładkolistnej
| Nazwa odmiany | Daty dojrzewania | Charakterystyka zieleni | Plon (kg/m2) |
| Pani | Wczesna dojrzałość |
| do 4 |
| Bryza | W połowie dojrzewania |
| 2.5 |
| Włoski gigant | W połowie dojrzewania |
| 2.8 |
| Kanapka | W połowie dojrzewania |
| do 4,5 |
| Tytan | W połowie dojrzewania |
| 3 |
| Pani | Średnio-późno |
| 2.5 |
| Bogatyr | Późno dojrzewające |
| 3 |
Galeria zdjęć: Natka pietruszki
- Pietruszka Bogatyr ma słodko pachnące listki z dużą zawartością witaminy C
- Liście pietruszki Breeze mają pofalowaną strukturę
- Odmiana Sudarynya ma pachnące ciemnozielone liście z dużymi płatami
- Pietruszka Włoski gigant dorasta do 70cm wysokości
- Duże ciemnozielone, drobno cięte liście zebrane są w potężną półpionową rozetę pietruszki Tytana
Tabela: odmiany pietruszki kędzierzawej
| Nazwa odmiany | Daty dojrzewania | Charakterystyka zieleni | Plon (kg/m2) |
| Mooscrause 2 | Wczesna dojrzałość |
| do 7 |
| Astra | Wczesna dojrzałość |
| do 5 |
| Apetyczne | Średnio-wczesny |
| 3.5 |
| Zielona perła | W połowie dojrzewania |
| 3.8 |
| Delikatna koronka | W połowie dojrzewania |
| 4.5 |
| Piękno | W połowie dojrzewania |
| 1.8 |
| słowiański | W połowie dojrzewania |
| 3,8 |
Galeria zdjęć: Pietruszka kędzierzawa
- Astra pietruszka ma gęstą rozetę z kręconymi falistymi liśćmi
- Rozłożyste rozety z ciemnozielonymi karbowanymi liśćmi są typowe dla odmiany Delicate Lace
- Pachnące liście słowiańskiej pietruszki duże i mocno pofałdowane
- Mooskrause odmiana 2 wczesna dojrzałość, z dużą półrozłożystą rozetą
Sadzenie pietruszki
Uprawa rośliny nie jest trudna, ponieważ jest to bezpretensjonalna roślina. Im więcej uwagi poświęca się przygotowaniu gleby i pielęgnacji pietruszki, tym więcej zieleni śródziemnomorskiej urody zachwyci właścicieli.
Idealne pod pietruszkę jest poletka z żyzną, lekką glebą i wystarczającą ilością światła, na której wcześniej uprawiano cebulę, pomidory lub ogórki. Nie sadzić pietruszki po marchwi, selerze, kminku, kolendrze i koperku.
Jeśli gleba jest zbyt gęsta, wtedy rośliny okopowe pietruszki mogą okazać się brzydkie, a nasiona będą kiełkować przez długi czas i nieprzyjazne.
Gleba do sadzenia jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Jest wykopana i nawożona. Najlepszą opcją nawożenia jest następujący skład:
- pół wiadra próchnicy;
- 15 g superfosfatu;
- 10g potażu;
- 20 g saletry amonowej.
Można przeprowadzić wiosenne i jesienne nasadzenia pietruszki. Siew odbywa się w rowkach, które znajdują się w odległości 20 cm od siebie. Podczas siewu wiosennego nasiona są zakopywane o 8-10 mm, jesienią - o 1,5-2 cm, między roślinami zachowuje się niewielką przerwę.Powstaje, gdy kilka nasion zostanie zasadzonych w jednym gnieździe, a następnie zostaną przerzedzone.
Posadź pietruszkę w rzędach, odległość między roślinami 8-10 cm
Pietruszka jest dobrym towarzyszem dla truskawek, cebuli, pomidorów, bazylii, róż. Swoim zapachem odstrasza ślimaki i mszyce.
Nasiona pietruszki charakteryzują się długim kiełkowaniem. Jeśli nie zostaną wcześniej przygotowane, sadzonki pojawią się dopiero po 20-25 dniach od posadzenia.
Nasiona pietruszki pokryte są olejkami eterycznymi, które zapobiegają kiełkowaniu
Aby sadzonki pojawiły się w 10-12 dniu, proces kiełkowania można przyspieszyć w następujący sposób:
- Nasiona moczymy w wodzie o temperaturze 18-20 stopni.
- Woda jest wymieniana co 4-5 godzin.
- 3 dnia do wody dodaje się stymulator wzrostu i kompleks mikroelementów.
- Po 24 godzinach nasiona są suszone i są gotowe do sadzenia w ziemi.
Uprawa i pielęgnacja
Znajomość niektórych zasad i cech uprawy pietruszki pomoże Ci uzyskać wysokiej jakości i maksymalny plon zielonych liści i roślin okopowych.
Podlewanie, nawożenie, chwasty i przerzedzanie nasadzeń
Pielęgnacja pietruszki to odpowiednie podlewanie, nawożenie, pielenie, spulchnianie i przerzedzanie nasadzeń. Podlewanie upraw zależy od warunków pogodowych i odbywa się rano lub wieczorem, ponieważ w słoneczny dzień wilgoć może zepsuć zielenie. Staranne cotygodniowe zwilżanie nasadzeń stymuluje rozwój długiego głównego korzenia. W suche i gorące lata podlewanie można wykonywać częściej, ale wilgotność powinna być umiarkowana, zakleszczanie gleby może prowadzić do rozwoju chorób grzybiczych.
Jeśli przestaniesz podlewać pietruszkę 12-15 dni przed zbiorem, zieleń okaże się bardziej pachnąca, ale jej kruchość i miękkość zostaną nieco utracone.
Zwróć szczególną uwagę na pielenie i spulchnianie gleby. Chwasty nie tylko pobierają z ziemi użyteczne pierwiastki, zacieniają pietruszkę, ale mogą być także nosicielami chorób. Podlewaniu i pieleniu powinno towarzyszyć rozluźnienie, ponieważ kultura najlepiej czuje się na lekkich i luźnych glebach. Ściółkowanie gleby wokół krzewów spowalnia wzrost chwastów i pomaga zatrzymać wilgoć.
Pierwsze karmienie pietruszki przeprowadza się po pojawieniu się 2-3 prawdziwych liści. W przypadku odmian liściastych zaleca się dodanie saletry do gleby (łyżeczka na m2). Drugie dokarmianie tego gatunku odbywa się po ścięciu zieleniny.
Pietruszkę korzeniową zaleca się karmić zielonym naparem. Robi się go z drobno posiekanej pokrzywy, mniszka lekarskiego i innych chwastów, które zalewa się wodą i pozostawia do fermentacji przez co najmniej tydzień. Powstały napar rozcieńcza się wodą (1 litr naparu na 10 litrów wody) i podlewa pietruszkę. Konieczne jest przeprowadzenie takiego górnego opatrunku na początku sezonu wegetacyjnego.Pod koniec lata rośliny okopowe można nawozić superfosfatem i solą potasową (łyżeczkę nawozu rozsypuje się na 1 m2 między rzędami i ostrożnie zalewa wodą).
Nawozy mineralne pod pietruszkę można rozsypać między rzędami, a następnie obficie podlać
Świeże substancje organiczne nie powinny być dodawane pod pietruszkę korzeniową, ponieważ może to prowadzić do zniekształcenia, rozwarstwienia, utraty wyglądu i smaku roślin okopowych.
Przerzedzanie nasadzeń jest warunkiem dobrych zbiorów. Ta procedura jest połączona z wyborem pierwszego greenu. Sadzonki są przebijane w taki sposób, aby odstęp między roślinami wynosił 8-10 cm, pietruszkę korzeniową należy przerzedzić. Bez niej rośliny okopowe nie będą mogły osiągnąć swoich maksymalnych rozmiarów, będą się splatać, będą miały brzydki kształt.
Choroby i szkodniki pietruszki
Zwróć uwagę na wygląd rośliny. W przypadku choroby lub ataku szkodników owadzich liście pietruszki zachęcą do podjęcia pilnych działań w celu zachowania plonów. Uprawa może być dotknięta następującymi chorobami i szkodnikami:
- Mączniak rzekomy lub mączniak rzekomy. Choroba ta atakuje płytki liściowe, na których najpierw pojawiają się małe jasne plamki, następnie rosną i nabierają żółto-brązowego odcienia. Dotknięte liście należy usunąć, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby.
Peronosporoza - choroba grzybicza objawiająca się żółto-brązowymi plamami na liściach pietruszki
- Rdza. Na liściach pojawiają się żółtobrązowe narośla, które szybko się rozprzestrzeniają i mogą znacznie zepsuć zieleń. Rdza to choroba, której łatwiej zapobiegać niż leczyć. Rozwija się w środowisku podmokłym, dlatego należy uważać, aby gleba pod rośliną nie została zamoczona. Jako środek zapobiegawczy pietruszkę można spryskać chlorkiem miedzi lub 1% mieszanką Bordeaux.
Rdza to jedna z najczęstszych chorób grzybiczych pietruszki, którą trudno wyleczyć
- Czułem zgniliznę. Na roślinach okopowych pojawiają się szaro-ołowiane plamy, następnie pokrywają się brązowo-fioletowym nalotem. Przyczyną choroby jest obecność szkodliwych bakterii w glebie lub na pojemnikach do przechowywania. W celu zapobiegania konieczne jest przestrzeganie płodozmianu, usuwanie i niszczenie resztek roślinnych, monitorowanie wentylacji powietrza i warunków temperaturowych podczas przechowywania roślin okopowych.
Szawo-ołowiane plamy na korzeniu - oznaka uszkodzenia filcowej zgnilizny
- Larwy muchy marchwi uszkadzają korzenie pietruszki. Rośliny zaczynają opóźniać wzrost, żółkną. Szkodnika można odstraszyć, sproszkując rozstaw rzędów pyłem tytoniowym, a także podlewając naparem z piołunu: piołun wlewa się wrzącą wodą, pozostawia do ostygnięcia, rozcieńcza wodą w stosunku 1: 2.
Muszka marchewkowa jest niebezpiecznym szkodnikiem pietruszki
- Mszyca melonowa uszkadza liście i pędy pietruszki. Owady znajdują się z tyłu blaszki liściowej i wysysają z niej soki. Prowadzi to do żółknięcia liści, ich więdnięcia, a nawet śmierci rośliny. Doskonałym środkiem ludowym do zwalczania tego szkodnika jest traktowanie nasadzeń naparem z mniszka lekarskiego. Aby go przygotować, liście i korzenie zalewa się ciepłą wodą i nalega na co najmniej trzy godziny.
Mszyca melonowa wysysa sok z liści i pędów pietruszki
W walce ze szkodnikami i chorobami pietruszki pierwszeństwo powinny mieć środki ludowe i środki zapobiegawcze.
Film: cechy rosnącej pietruszki
Uprawa pietruszki w domu
Latem w naszym menu jest dużo różnych warzyw z własnego ogródka, ale zimą i jesienią można je kupić tylko w sklepie.Ale bardzo często jakość pietruszki nie spełnia naszych pragnień. Często warzywa sklepowe są zarośnięte, szorstkie i wcale nie pachnące. Ale każdy ma możliwość dodania własnej domowej pietruszki do potraw przygotowywanych zimą. W końcu łatwo wyhodować ją na parapecie.
Pietruszka z domowej uprawy jest zawsze pod ręką, nie zawiera chemii i jest bardzo dobra dla organizmu
Uprawa pietruszki z nasion
Na parapecie można uprawiać zarówno pietruszkę gładkolistną, jak i pietruszkę kędzierzawą. Preferowane powinny być odmiany wcześnie dojrzewające, ponieważ są one cięte kilka tygodni wcześniej niż odmiany w połowie sezonu. Należą do nich:
- Astra,
- Ogród babci,
- Koraliki,
- Gloria,
- Koronki,
- Mooscrause 2,
- Zwykły liść,
- Rosyjska uczta,
- Rożek cukru.
Przy zachowaniu prostych zasad, świeże zioła można zbierać z przydomowych nasadzeń przez około rok. Instrukcje krok po kroku dotyczące uprawy pietruszki z nasion:
- Przygotowanie nasion. Aby nasiona razem i aktywnie kiełkowały, zabieg przedsiewny przeprowadza się w sposób opisany powyżej.
- Przygotowanie pojemnika i gleby do sadzenia. Pojemność jest wybierana dość głęboko, ponieważ pietruszka ma długi główny korzeń. Na dno wylewa się warstwę drenażową z kamyków, ekspandowanej gliny lub odłamków gliny. Jako glebę stosuje się żyzną glebę z ogrodu, zmieszaną z zakupioną ziemią do kwiatów w pomieszczeniach. Mieszanka powinna być lekka i puszysta. Gleba wlana do pojemnika jest obficie podlewana wodą.
Dno pojemnika do siewu pietruszki wykładamy warstwą drenażową, a następnie żyzną luźną ziemią
- Sadzenie nasion odbywa się w małych rowkach na głębokość 0,5-1 cm Po wysianiu nasiona są posypywane ziemią i lekko zwilżane.
Materiał do sadzenia wysiewa się w rowki na głębokość nie większą niż 1 cm
- Pojemnik ustawiamy na parapecie w ciepłym pomieszczeniu, umiarkowanie podlewanym.
- Po pojawieniu się pierwszych pędów przeprowadza się przerzedzanie. Odstęp między kiełkami powinien wynosić 4-5 cm, nadmiar pędów jest usuwany.
Kiedy pojawiają się pierwsze pędy, sadzonki są przerzedzane, pozostawiając między roślinami odstęp 4-5 cm
- Następnie upewnij się, że gleba w pojemniku jest w stanie umiarkowanie wilgotnym. Raz na dwa tygodnie pietruszka jest karmiona złożonym nawozem mineralnym (zgodnie z instrukcją). Ważne jest, aby zorganizować optymalny reżim temperaturowy. Idealna temperatura to 15-20°C. Przy niższym reżimie termicznym wzrost pietruszki może spowolnić, przy wysokich temperaturach plony wyschną.
- Wiosną i latem roślinom wystarcza oświetlenie na parapecie, a zimą uprawy oświetla się świetlówką. W sumie godziny dzienne dla pietruszki powinny trwać co najmniej 8 godzin.
Podczas uprawy pietruszki w domu doniczkę można postawić na dobrze oświetlonym parapecie
- Pierwszą selekcję zieleni przeprowadza się półtora do dwóch miesięcy po wykiełkowaniu. W tym czasie gałęzie pietruszki osiągną 10-12 cm, warzywa są cięte nie u nasady, ale pozostawiając małe ogonki. Takie cięcie pozwoli zieleninie szybko rosnąć.
Gałązki pietruszki nie są cięte u nasady, ale pozostawiają 2-3 cm ogonki
Film: uprawa pietruszki w domu z nasion
Uprawa pietruszki z korzeni
Ten sposób uprawy pietruszki jest bardzo wygodny. Nie musisz bawić się nasionami i czekać, aż wykiełkują, i możesz być absolutnie pewien jakości odmiany: najczęściej korzeń pietruszki jest używany z twojego ogrodu.Możesz mieć świeżą pietruszkę przez cały rok, dodawać ją do sałatek, zachwycać swoich bliskich dekorowanymi potrawami z pięknymi i zdrowymi liśćmi tej rośliny.
Pietruszka z domowej uprawy pozwoli Ci mieć pyszne i pachnące zioła przez cały rok
Proces wyciskania zieleniny z korzenia pietruszki składa się z następujących kroków:
- Wybierz pojemnik do sadzenia. Wskazane jest zdezynfekowanie go słabym roztworem nadmanganianu potasu.
- Przygotować glebę i napełnić pojemnik w taki sam sposób jak przy sadzeniu pietruszki: drenaż i żyzna mieszanka gleby.
- Wybieraj małe korzenie pietruszki (do 5 cm długości i 2-4 cm średnicy). Wierzchołki są cięte, starając się nie uszkodzić pąków wzrostu znajdujących się w górnej części rośliny okopowej. Długie korzenie można skrócić, ale należy to zrobić tylko od dołu. W przeciwnym razie wierzchołkowy pączek zostanie usunięty, a sadzonki nie pojawią się.
Przed sadzeniem rośliny okopowe należy obciąć wierzchołki, można również skrócić korzeń
- Rośliny okopowe sadzi się w niewielkiej odległości od siebie. Pąki wierzchołkowe nie są zakopane w ziemi.
Przygotowane rośliny okopowe sadzimy w pojemniku bez pogłębiania pąków wierzchołkowych
- Sadzonki są podlewane i umieszczane w chłodnym miejscu. Ocieplony balkon jest idealny.
- Ziemia jest wilgotna.
- Po pojawieniu się zielonych kiełków pojemniki przenosi się do pomieszczenia i ustawia w odpowiednio oświetlonym miejscu.
Pojemnik z porośniętymi roślinami okopowymi można postawić na parapecie
- Podlewaj regularnie, uważając, aby gleba nie wysychała i nie dopuszczała do jej zamoczenia.
- Zapewnia dodatkowe światło, szczególnie w pochmurne dni.
- Pietruszkę nawozimy zgodnie ze wskazaniami: jeśli rośliny osłabły, zaczęły żółknąć wtedy stosuje się złożone nawozy mineralne (zgodnie z instrukcją).
Pojemniki z posadzoną pietruszką na parapecie należy okresowo odwracać do światła w różnych kierunkach. Rośliny będą mocne, nie wydłużone.
Film: uprawa pietruszki z korzeni na oknie
Uprawa pietruszki w szklarni
W lecie pietruszka świetnie czuje się na otwartym polu. Jeśli masz nieogrzewaną szklarnię, możesz mieć świeże warzywa wczesną wiosną i późną jesienią, a zimą w ogrzewanej szklarni. Zasada uprawy pietruszki w szklarniach praktycznie nie różni się od technologii rolniczej uprawy gruntowej i domowej. Istnieją jednak pewne cechy sadzenia i pielęgnacji roślin w takich warunkach:
- podczas uprawy w szklarniach nie należy dopuszczać do nagłych zmian temperatury;
- od grudnia do marca roślina wymaga doświetlenia;
- pietruszka dobrze czuje się przy wilgotności powietrza powyżej 75%.
Głównym warunkiem uzyskania dobrego plonu pietruszki w szklarni jest utrzymanie komfortowej dla rośliny temperatury i wilgotności powietrza
Na własny użytek wystarczy niewielka grządka z pietruszką w szklarni. Sprzedam duże powierzchnie nasadzeń pod uprawę zieleni.Pachnąca pietruszka, warzywa korzenne, nadające przyjemny smak sosom, pierwszym i drugim daniom, możesz gościć na swoim stole przez cały rok. Jest to całkiem wykonalne zadanie dla doświadczonych ogrodników i dla tych, którzy chcą pożytecznie poeksperymentować na swoim balkonie lub parapecie.