Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wiele osób uwielbia rzodkiewki. Stosowanie roślin okopowych ma korzystny wpływ na organizm - poprawiają się procesy metaboliczne, wzmacnia się odporność. Dlatego szkoda, gdy rzodkiewka jest gorzka i nie nadaje się do spożycia. W takim przypadku przyczyny należy szukać w niewłaściwej pielęgnacji roślin. Na szczęście istnieją sposoby na naprawienie złego smaku.
Przyczyny goryczy w owocach
Przy prawidłowej uprawie rzodkiewki mają słodki, lekko pikantny smak. Jednak czasami warzywo daje tak dużo goryczy, że trzeba wysłać plon prosto na pryzmę kompostu. Wynika to z niezgodności z technologią rolniczą.
Główne przyczyny gorzkiego smaku:
- słabe i nierówne podlewanie;
- zbyt gęste dopasowanie;
- brak tlenu;
- bez pielenia;
- przejrzałe korzenie.
Rzodkiewki nie można traktować jako rośliny, która w ogóle nie wymaga uwagi, choć jest dość bezpretensjonalna. Aby smak roślin okopowych zadowalał, należy regularnie dbać o roślinę.
Właściwa pielęgnacja
Na początkowym etapie uprawy ważne jest przerzedzenie upraw, ponieważ zbyt gęsto posadzone rośliny okopowe będą konkurować ze sobą o pokarm, światło i wilgoć, co z konieczności wpłynie negatywnie na ich jakość.
Konieczne jest pozostawienie między sadzonkami odległości około 5 cm, inaczej rzodkiewka okaże się gorzka, soczysta, niejadalna.
Rzodkiewka jest rośliną kochającą wilgoć, ważne jest dla niej regularne podlewanie. Podlewając rzodkiewki raz w tygodniu, nie można uprawiać smacznych roślin okopowych. Z powodu braku wilgoci warzywa będą małe, o nieregularnym kształcie i mogą pękać. Gleba w ogrodzie nie powinna wysychać. W upale ziemia jest nawilżana codziennie, w chłodne dni podlewanie odbywa się raz na 2-3 dni. Woda powinna nasiąkać ziemią na całej długości korzeni. Podlewanie odbywa się w godzinach porannych lub wieczornych.
Ważne jest, aby w odpowiednim czasie odchwaścić grządkę z rzodkiewkami, w przeciwnym razie powstanie taka sama sytuacja, jak przy zbyt gęstym sadzeniu: rośliny okopowe będą pozbawione światła, składników odżywczych i wilgoci. Aby owoce dobrze się rozwijały, potrzebują tlenu, dlatego gleba jest regularnie spulchniana - po każdym podlewaniu lub deszczu.
Nie pozwól, aby rzodkiewka była zbyt dojrzała. Zbierane w kilku etapach, jako pierwsze wyciągają już dojrzałe warzywa.
Jak naprawić gorzki smak?
Jeżeli rzodkiew jest lekko gorzka, sytuację można naprawić. Można to zrobić na co najmniej 3 sposoby:
- Pranie w słonej wodzie. Przed jedzeniem rzodkiewki kroimy w plastry i dokładnie myjemy w słonej wodzie (2 łyżeczki soli na 2 szklanki wody). Po takiej obróbce gorycz ustępuje.
- Moczenie we wrzątku. Rośliny okopowe są myte, kruszone, zalewane wrzącą wodą przez 10 minut. W rezultacie rzodkiewka traci nadmierną ostrość. Wadą tej metody jest utrata części składników odżywczych.
- Zabieg z sokiem z cytryny i cukrem. Ta metoda jest odpowiednia dla rzodkiewek do sałatek. Umyte rośliny okopowe ścieramy na grubej tarce, zalewamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posypujemy niewielką ilością cukru. W razie potrzeby zamiast cukru można użyć miodu.
Jeśli nie chcesz, aby rośliny okopowe straciły swoje składniki odżywcze, nie możesz ich myć ani moczyć, ale spróbuj zamaskować smak, używając kwaśnej śmietany jako dressingu do sałatek. Kwaśny produkt doskonale ukryje gorzkie nuty.
Wiedza, dlaczego rzodkiewka staje się gorzka, pomoże w przyszłości nie powtarzać popełnionych błędów. Przestrzeganie zasad techniki rolniczej ma kluczowe znaczenie dla każdej uprawy, dlatego nie należy ich lekceważyć.